有害微量元素
微量元素與人類健康有密切關(guān)系。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發(fā)生疾病，最嚴(yán)重時還有可能致使人死亡。
盡管有益的微量元素在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝來說卻是十分必要的。人體內(nèi)機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量再人體中比例平衡時，均可以增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制(抵抗疾病的力量)，增強(qiáng)抗病能力，遏制細(xì)菌感染，也能降低感染后的死亡率。此外，微量元素在治療失眠、預(yù)防癌癥、延年益壽等方面也起著非常重要的作用。
但是人體一旦缺少了這些必需的微量元素，人體機(jī)能運行就會混亂，不能正常運作。從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)疾病，危害健康，甚至危及生命。如鈣離子要是在骨骼中流失了，那骨骼就會變脆，容易骨折；如果人體缺少鐵元素，那就會出現(xiàn)缺鐵性貧血。
微量元素是構(gòu)成人體的重要組成部分，雖然微小，卻對人體的生理功能產(chǎn)生很大的影響，如果人體缺失了某些有益的微量元素，那人體的某項相應(yīng)的生理功能就會無法運行，從而影響到人體的健康。
有益消化微量元素以化合物或離子形式被吸收，通過血液在需要的地方被利用。微量元素充當(dāng)生物體內(nèi)各種酶的活性中心，促進(jìn)新陳代謝。酶在生物體內(nèi)是許多化學(xué)反應(yīng)必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。微量元素首先構(gòu)成了休內(nèi)重要的載體與電子傳遞系統(tǒng)。如鐵存在于血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執(zhí)行載氧與貯氧的過程中，鐵扮演了十分重要的角色。
酶是生命的催化劑，迄今體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的1000余種酶中，約有50~70％需要微量元素參加或激活，它們在細(xì)胞酶系統(tǒng)中功能相當(dāng)廣泛：從弱離子效應(yīng)到構(gòu)成高度特殊的化合物——金屬酶與非金屬酶。谷眈甘脈過氧化物酶是典型的非金屬酶，它具有抑制自由基生成。清除過氧化物。保護(hù)細(xì)胞膜完整性等作用。該酶分子中含有4個硒原子。鋅不僅是碳酸酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等幾十種酶的必需成分，而且同近百種酶的活性有關(guān)。錳作為離子性較強(qiáng)的微量元素則是有效的激活劑，可催化金屬活化酶。
有益元素對人體有極大的作用，但是人體內(nèi)的有益微量元素不是固定在人體內(nèi)的。微量元素也會流失，也會被人體消耗的。而人體自身是不能合成微量元素的，必需通過外界獲取。
而由于有益微量元素對人體健康的巨大重要性，它們的獲取就顯得至關(guān)重要。尤其是有益微量元素的獲取方法，一定要掌握準(zhǔn)確的度，既不能過多，也不能過少，更不能缺乏。一定要適應(yīng)人體對它的需要，這樣才能發(fā)揮正常的作用，否則就會引起身體的不適，甚至生病，嚴(yán)重的還會造成死亡。
人體一般可以通過食物來攝取有益的微量元素，因而良好的飲食習(xí)慣很重要。如果飲食習(xí)慣不合理的話就可能造成某些元素獲取不足、或者獲取過少。這樣也會使人體健康受到損害。另外，人體還可以通過藥物攝取必要的微量元素。但是在選擇藥物時必需要有針對性，要補得科學(xué)，切勿亂補濫補。否則會適得其反的。
在獲取有益微量元素時還要注意飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，有些食物的食用是會造成有益微量元素的流失的。如補鈣的同時就不宜大量食用黃豆，否則鈣是元素?zé)o法得到補充的。
