呵呵,還是回到紅酒的話題吧。既然有這樣悠久的釀酒傳統(tǒng),地方葡萄地域的分級(jí)制度也顯得嚴(yán)苛,每塊葡萄園都經(jīng)過精細(xì)地分級(jí)。最普通的等級(jí)是Bourgogne,之上有村莊級(jí)communal,一級(jí)葡萄園1er cru以及最高的特級(jí)葡萄園grand cru。由北到南分為五個(gè)產(chǎn)區(qū)。
Chablis以口感清新較淡,酸味高的Chardonnay霞多麗聞名,常帶礦石香氣。適合搭配生蠔或貝類海鮮。
Côte de Nuits全球最佳的Pinotnoir黑比諾紅酒產(chǎn)區(qū),展現(xiàn)該品種最優(yōu)雅細(xì)致卻又濃烈豐郁的特性。Geverey-Chambertin, Morey-St.-Denis,Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享譽(yù)國(guó)際的知名產(chǎn)酒村莊。
Côte deBeaune紅酒與白酒都非常著名,特別是白酒,稱得上全世界最精彩(也最昂貴)的Chardonnay霞多麗產(chǎn)區(qū),如Montrachet,Corton-Charlemagne, Mersault等等。紅酒方面以Corton, Pommard及Volnay最出名。
Côte Chalonnaise這里的紅酒與白酒都較Côte de Beaune來得柔和順口,成熟也較快,價(jià)格也較容易讓人接受。最出名的是Rully, Mercurey及Givry幾個(gè)村莊所產(chǎn)的佳釀。
Mâconnais出產(chǎn)口感柔和的Chadonnay白葡萄酒,最有名的產(chǎn)酒村莊是Pouilly-Fuissé。
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