近幾年來，紅薯葉搖身一變成了人們餐桌上的新寵。紅薯葉更是被冠上多個美麗的頭銜，比如“抗癌神器”、“蔬菜皇后”、“長壽菜”等等，就連日本、歐洲等國家也在吹捧紅薯葉的神奇之處。
紅薯葉的營養(yǎng)價值的確很高，但是說紅薯葉是很好的“抗癌神器”就有一些夸大了。因為截止到目前為止，并沒有相關的研究可以證明紅薯葉可以抗癌。紅薯葉中含有大量多酚類物質，這些多酚類物質具有很好的保健功效，但是距離抗癌的功效還相差甚遠。
不可否認的是，紅薯葉是一種很健康的蔬菜，但它不是藥物，單純依靠某種蔬菜來抗癌，實在有些為難。
紅薯葉雖然不是“抗癌神器”，但是經常食用也有很大的好處，比如下面這三種，都是很靠譜的功效：
經常吃紅薯葉可以保護眼睛我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素含量極高，但跟紅薯葉相比，胡蘿卜只能甘拜下風。因為紅薯葉中的胡蘿卜素含量高達5968微克／100克，而胡蘿卜中的胡蘿卜素含量為4130微克／100克。
經常攝入胡蘿卜素豐富的食物，可以對眼睛起到很好的保護作用，尤其是上了年紀眼睛老化、暗視力差的人，一定要多吃紅薯葉。
經常吃紅薯葉可以平穩(wěn)血糖
紅薯葉吃起來有些粗糙，跟它高膳食纖維的特性脫不開關系，膳食纖維可以增加飽腹感，延緩食物的消化速度，同時還能起到控制血糖的效果，對于糖尿病人來說，紅薯葉是非常理想的食物。
另外，經常吃紅薯葉還能改善血脂，很多糖尿病人都會合并血脂高，多吃紅薯葉可以減少并發(fā)癥的產生。
經常吃紅薯葉可以潤腸通便紅薯葉潤腸通便的功效也要歸功于膳食纖維，每100克紅薯葉中，膳食纖維含量大約為2.8克，比芹菜、油菜、大白菜等常吃的蔬菜都高。所以便秘的人群可以經常食用紅薯葉，潤腸通便效果特別好。
