中國(guó)現(xiàn)在的食品行業(yè)根本就不是什么營(yíng)養(yǎng)健康的問(wèn)題，而是安全衛(wèi)生的問(wèn)題。 也許大家會(huì)覺(jué)得：吃了這么多年了也沒(méi)什么事，或者是疑神疑鬼的什么都不能吃活著也沒(méi)什么樂(lè)趣。 但是我想說(shuō)，有害食品實(shí)際上是個(gè)概率問(wèn)題，就跟抽煙一樣。都知道抽煙對(duì)什么身體不好會(huì)導(dǎo)致這病那病，但也有些老煙民活得好好的。
新鮮魚.常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r(shí)間是8小時(shí)。跨地域運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間少說(shuō)要3小時(shí)，魚市早上開(kāi)市至少也得賣一天吧，怎么算都無(wú)法控制在8小時(shí)之內(nèi)。 消費(fèi)者是不會(huì)去買死魚的。怎么辦呢只能加孔雀石綠?？兹甘G是種工業(yè)染料，還可以用來(lái)煉銅，殺菌效果很好，又便宜。但對(duì)人體有致癌作用。 這個(gè)東西基本上是行業(yè)的潛規(guī)則，沒(méi)辦法的。所以最好吃本地的魚，越近越好。外地的水產(chǎn)品還是買冰鮮的吧。
少吃青蛙。是因?yàn)楝F(xiàn)在農(nóng)藥使用得太厲害了，青蛙食量很大，體內(nèi)富集的農(nóng)藥相應(yīng)的也比其他動(dòng)物多一些。體內(nèi)很少有不殘留的。 黃鱔用避孕藥催熟大家肯定都知道。大排檔用的肯定是潲水油，只是比例多少問(wèn)題現(xiàn)在物價(jià)漲的這么厲害,大排檔只能在價(jià)格上有點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，基本上用的都是潲水油，而且有很完善的分銷網(wǎng)絡(luò)。有負(fù)責(zé)收的負(fù)責(zé)運(yùn)的買的負(fù)責(zé)打點(diǎn)檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)部門的人自己私下都說(shuō)，要查都有，誰(shuí)讓你自己去吃的。
貝類。貝類大部分長(zhǎng)在大陸架上，以水和泥沙中的浮游動(dòng)植物為食。而那些重金屬就全部沉在泥沙里。 外加一些亂七八糟的微生物（包括病原微生物）貝類在加工過(guò)程中因?yàn)闅さ木壒屎茈y食品安全要求的溫度。 餐館里大多隨便顛兩下就出鍋了，吃了不僅可能拉肚子，搞不好吃進(jìn)了不少重金屬毒素。所以吃海鮮最好少吃貝類。
奶油。 一定要吃奶油的話，就舍得點(diǎn)去買個(gè)用天然奶油的吧 。這里說(shuō)的不是會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖的問(wèn)題。而是人造奶油對(duì)人身體的影響。人造奶油學(xué)名是氫化植物油。這個(gè)名字聽(tīng)上去蠻健康的，其實(shí)它就是反式脂肪的一種。 油炸食品被詬病為垃圾食品的主要原因之一就是它。 研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性每天攝入反式脂肪5g，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25%" 。 美國(guó)為什么得血管病的那么多，跟他們的飲食習(xí)慣肯定有關(guān)系的。以前還沒(méi)有這個(gè)概念，現(xiàn)在越來(lái)越多的蛋糕店以使用天然奶油為榮了。
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