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年輕人宵夜問(wèn)題

為何出現(xiàn) & 如何解決

長(zhǎng)時(shí)間的工作會(huì)使人體基礎(chǔ)代謝率提高。能量消耗增加了，身體就會(huì)期待更多熱量的補(bǔ)充。半夜甚至凌晨下班之后帶著百爪撓心般饑餓的感覺(jué)是很難入睡的，所以就會(huì)有很多人比較青睞街邊的海鮮、燒烤和啤酒。

從食物消化的角度來(lái)講，肉類的消化時(shí)間一般在3小時(shí)左右，而油膩的混合食物其消化時(shí)間更是在4小時(shí)以上。這種長(zhǎng)時(shí)間的消化不但會(huì)加大消化系統(tǒng)的沉重負(fù)擔(dān)，而且在睡眠休息之后，胃腸動(dòng)力減弱，如果消化工作仍要艱難進(jìn)行，那么無(wú)行中就會(huì)使肌體超負(fù)荷工作，久而久之豈能不病？

「 燒 烤 」

燒烤類的食物經(jīng)過(guò)高溫加熱，會(huì)產(chǎn)生很多不利于健康的有害物質(zhì)，特別是明火燒烤的肉類，因?yàn)槿庵械闹窘?jīng)局部高溫融化后滴落到炭火上，由此產(chǎn)生的煙霧中就包含著致癌物二惡英。脂肪融化燃燒后會(huì)有很多煙霧重新吸附到燒烤著的食物上，這里面有被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家普遍譴責(zé)的致癌物3-4苯丙吡。

二惡英和3-4苯丙吡是呼吸系統(tǒng)癌癥和消化系統(tǒng)癌癥重要的罪魁禍?zhǔn)?，但是有相?dāng)數(shù)量的人卻對(duì)此不以為然，原因是明火燒烤的食物因?yàn)橛泻軡庵氐奶炕鹞兜蓝荏w現(xiàn)出它的獨(dú)特風(fēng)味。

消夜中吃了過(guò)多的肉類食物不但使消化時(shí)間變長(zhǎng)而加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，還會(huì)使消化后的大量殘?jiān)L(zhǎng)時(shí)間地儲(chǔ)留在大腸中，由此產(chǎn)生的腐敗毒素再由大腸重新吸收，冥冥中對(duì)人的健康產(chǎn)生很多隱患。

麻辣燙之所以比較盛行，是因?yàn)樗募词撤绞胶驼T人的味覺(jué)感受。麻和辣是最能刺激味覺(jué)感受的滋味，通常會(huì)使人胃口大開(kāi)、食欲旺盛，不知不覺(jué)中就會(huì)多吃、嗜吃。殊不知作為麻辣燙原料中肉類、豆制品和菌類的嘌呤含量都比較高，而蔬菜類的原料中又多多少少含有草酸的成分，這些就引發(fā)了一系列的健康問(wèn)題。

過(guò)多的肉類和油脂帶來(lái)的高蛋白、高脂肪會(huì)成為人體的負(fù)擔(dān)，特別是吃完以后就回家睡覺(jué)，因?yàn)闆](méi)有什么時(shí)間做足夠的運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗能量，所以這些營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)生的熱量就順理成章地變成了脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)。

如果有的人還格外愛(ài)喝一些啤酒等酒精飲料，那么酒精就會(huì)影響麻辣燙中過(guò)多的嘌呤通過(guò)正常代謝，使體內(nèi)尿酸鹽積蓄過(guò)多而誘發(fā)可怕的代謝性疾病 ---- 痛風(fēng)。

麻辣燙的老湯，因?yàn)殚L(zhǎng)期焯燙這些原料會(huì)積存了高濃度的嘌呤和草酸鈣，我們吃的麻辣燙食物中也沾掛了不少這種成分，這些不利于健康的物質(zhì)以及高蛋白食物代謝產(chǎn)生的含氮廢物都需要經(jīng)由腎臟代謝后排出。所以，經(jīng)常吃麻辣燙的人也會(huì)無(wú)形中加重了自己腎臟的負(fù)擔(dān)。

在通常加班的情況下，我們?cè)谒X(jué)前吃一份以碳水化合物類為主的食物，再添加適量的新鮮蔬菜就可以補(bǔ)充身體的消耗了。碳水化合物類食物有很好的飽腹感，也比較容易消化和吸收，一些簡(jiǎn)單加工的面食或者粥、餛飩、湯圓、小籠包都是不錯(cuò)的選擇，特別是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的主食類食物，它們?cè)隗w內(nèi)最多只需經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以完成消化。碳水化合物代謝成為葡萄糖，作為肌體首選的熱量來(lái)源可以在第一時(shí)間內(nèi)被吸收利用，也就不會(huì)對(duì)身體造成什么不利的影響。

溫馨小提醒 /

凌晨12點(diǎn)到2點(diǎn)左右，基本上是消化系統(tǒng)新陳代謝的修復(fù)時(shí)間，例如在這期間小腸絨毛要更新修復(fù)、肝臟細(xì)胞也在解毒、更新，所以盡量不要加班到太晚以影響身體組織正常的修復(fù)更新。