木瓜生魚雞爪湯
烹制方法（兩人份）
材料：木瓜(1只)、生魚(1條，1斤左右)、雞腳(5只)、紅棗(6枚)、生姜(3片)
調(diào)料：油（4湯匙）、鹽（2湯匙）
1 洗凈雞腳，剁去雞腳趾。燒開半鍋水，倒入雞腳焯一下，直至雞腳血水褪去，變得硬挺呈微黃色，撈起瀝干水待用。
2 洗凈膛好的生魚，在魚身上斜劃幾刀，用鹽抹遍魚身。
3 木瓜刮去皮，剖開去籽后切成塊。紅棗洗凈去核，生姜切片。
4 燒熱鍋，加4湯匙油、1/5湯匙鹽進(jìn)鍋，爆香姜片后倒入生魚，煎至魚身呈微黃色，倒入半鍋水，蓋上鍋蓋大火燒開。
5 取一干凈的湯鍋，將煎好的生魚和湯倒入，放入紅棗，蓋上鍋蓋大火煮15分鐘后，放入木瓜轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘，此時(shí)湯色呈奶白色，加1/2湯匙鹽調(diào)味即可。
貼士
1、木瓜豐胸美乳，還有健胃除濕，美容養(yǎng)顏的功效。木瓜的味甘性平，可用來治療吐瀉腹痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、腰膝酸痛等，選購時(shí)以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、具清香為佳。
2、生魚骨刺少肉細(xì)滑，廣東人一向視其為病后康復(fù)和體虛者的滋補(bǔ)珍品，生魚性寒味，還有健脾、利水之功效。
3、雞腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。用雞腳煲湯前，先將其飛水，可去腥膻味。
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