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　　主料：豬里脊

　　輔料：胡蘿卜、茭白、蛋清、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、胡椒粉、水淀粉、醪糟

　　烹制方法：

　　1、將豬里脊切成片，加鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉拌勻腌制5分鐘備用，胡蘿卜、茭白切成片；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油溫四成熱時將肉片放入滑熟撈出控油，鍋中留底油下蔥姜爆香，放入胡蘿卜、茭白煸炒，加醪糟、鹽、胡椒粉，倒入肉片大火翻炒，水淀粉勾芡炒勻即可。

　　特點：鮮嫩爽滑，營養(yǎng)豐富。