今年又是一個豐收年。我們今年的種菜面積比去年擴(kuò)大將近一倍。菜的品種也有增加。有黃瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西紅柿、櫻桃西紅柿、豇豆、小白菜、木耳菜、包心菜、茄子、冬瓜、柿子椒、小辣椒等。其中小白菜、木耳菜、苦瓜是今年新種的。
圖1、第一塊菜地
除了西紅柿、青椒、辣椒，其它蔬菜都是我育的苗。小白菜直接撒種就行了，我種了兩茬，有一部分叫動物吃了。蔬菜豐收了，除了我們吃，還送給朋友。有的朋友來家吃了，走時還帶走。
圖2、第二塊菜地
今年喜出望外的菜是木耳菜。木耳菜以嫩莖葉供食用，營養(yǎng)價值較高。由于其耐熱、生長迅速，適于夏季速成栽培。這種菜據(jù)說具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病，此外，木耳菜含有豐富的營養(yǎng)素含量（指 100克可食部食品中的含量）。
圖3、木耳菜
木耳菜很好管理，長得很快，掐掉葉子或嫩莖后，很快就長出新的。木耳菜的做法很多，我們做過蒜茸木耳，但主要吃法還是做湯，吃到嘴里滑溜溜的，誰吃誰說好。明年還要多種。
圖4、小甜椒
我們向鄰居、農(nóng)場主喬治買了8棵小甜椒苗，沒想到他育的苗也串種了，有4棵是辣椒，而且還分三個品種。一種是美國紅辣椒，很辣，我們曬干后存放起來。一種是小圓辣椒，第一次見到，不知名字，辣勁十足，炒菜時放一個足矣。還有一種是大名鼎鼎的墨西哥辣椒，本來這種辣椒的辣味冠名世界，大概是串種了，有的特辣，有的不太辣。我們炒菜時都小心翼翼，先嘗一下，辣的少放，不辣的多放。這8棵小辣椒，結(jié)甜椒、辣椒突破500，自己吃不了，就送朋友。我們還種了4棵柿子椒，已結(jié)48個。
圖5、美國紅辣椒
據(jù)美國MSNBC網(wǎng)站報道，一股吃辣的風(fēng)潮悄悄在美國興起，越來越多的人開始推崇“辣椒健康飲食”。最新研究發(fā)現(xiàn)，辣椒不僅本身含有的熱量少，而且能夠起到抑制饑餓感、強(qiáng)健肌肉、提高智力以及調(diào)整情緒的作用。愛吃辣椒的人，在充分享受美味的同時，又能促進(jìn)健康，真是一舉多得。
圖6、小圓辣椒
今年七月，在美國堪薩斯州舉辦了一場吃墨西哥辣椒大賽，墨西哥辣椒被視為世界上最辣的辣椒，參賽者個個淚流滿面，表情相當(dāng)痛苦，這個比賽可說是非常嚴(yán)酷，參賽者必須先吃掉一條辣椒，然后等上1分鐘，讓辣味充分發(fā)酵，接著看誰可以在69秒內(nèi)吃掉最多辣椒。比賽現(xiàn)場就在大太陽底下，參賽者辣到頭皮發(fā)麻；總冠軍最后由墨西哥人奎洛茲獲得，他吃掉21條辣椒，并且贏得了500美元獎金。
圖7、墨西哥辣椒
韭菜是個好東西，生生不息，隨割隨吃。今年春天，我把韭菜挖出來，把長根剪斷，上了有機(jī)肥，重新種下去，比去年長得興旺。韭菜地不大，但足夠我們吃了，除了包餃子，炒雞蛋，最常做的是韭菜雞蛋盒子。
圖8、韭菜
今年天津小刺黃瓜大豐收。我們一共種了八棵黃瓜，從7月8日吃上自己種的第一根黃瓜開始，到9月9日最后一根黃瓜下架，我們一共收獲黃瓜132根，幾乎天天有黃瓜吃。如果不是春天第一批黃瓜苗被小動物吃光，補(bǔ)種的黃瓜季節(jié)晚了一個月，黃瓜還能多結(jié)。
圖9、刺黃瓜
我們種的菜既不上化肥，又不打農(nóng)藥，絕對是綠色食品，生吃不用擔(dān)心。涼拌黃瓜是我們的主要吃法，把新鮮的黃瓜拍碎，放上蒜粒、鹽、糖、醋、香油等一拌，香脆可口。我還喜歡吃黃瓜木須肉，素炒三?。S瓜、土豆、胡蘿卜）等菜。清脆可口的黃瓜雞蛋湯也是不能少的。
圖10、有棱絲瓜
絲瓜今年也是大豐收，這是因為總結(jié)了去年的教訓(xùn)。絲瓜主要是秋季結(jié)瓜，而且要有足夠的空間爬蔓。去年夏天，我看絲瓜遲遲不結(jié)瓜，只留下2棵，其它絲瓜都拔掉了，給葫蘆讓地方。到了秋天，才發(fā)現(xiàn)絲瓜是秋季結(jié)瓜。今年，我種了5棵絲瓜，把“羅馬廣場”都給了絲瓜爬蔓，結(jié)果絲瓜像雨后春筍，一批一批地長出來。到目前為止，一共結(jié)了80個絲瓜。我的一個朋友自從來到美國后，就再也沒吃過絲瓜，我們送給她絲瓜后，特意打電話表示感謝，說他老公特別愛吃。
圖11、留種的大絲瓜
有報道稱，絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。絲瓜還有健腦美容的功能，由于絲瓜中維生素B1等含量亦高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。這次女兒回來，正趕上絲瓜收獲季節(jié)，天天吃絲瓜，對絲瓜留下深刻印象。
圖12、日本小南瓜
今年南瓜一般，只有一棵南瓜上面結(jié)了兩個大一點的南瓜，其它都是只結(jié)一個，秧子早早就枯死了，不知什么原因。
圖13、冬瓜
今年和去年一樣，種了3棵冬瓜，真正長出大瓜的只有一棵，其它都是小瓜。今年的大冬瓜重40磅，我一分為三，自己留一份，其它分送給朋友。
家里人最愛吃我做的魚香冬瓜，把冬瓜塊炒的略為變色，放進(jìn)蔥、姜，然后放入料酒、醬油、醋、糖，熟了勾芡，很好吃。用這種方法做西瓜皮也很好吃，西瓜皮硬些，要適當(dāng)加點水多熬些時間。
圖14、苦瓜
今年只種了2棵苦瓜，沒想到長的還不錯，一共結(jié)了57個苦瓜?？喙先赓|(zhì)脆嫩，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫(yī)藥上有增進(jìn)食欲、明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效?？喙夏蜔?，病蟲害少，易栽培?？喙狭硪惶匦菧p肥，據(jù)說一根苦瓜里含有0．4％貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素。有人說，一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發(fā)胖。中央電視臺《生活與健康》欄目組曾報道，有一位姓孫的大娘，原來體重174斤，高血壓、糖尿病、高血脂、動脈硬化折磨得她十分痛苦，每天生吃幾根苦瓜，吃了一年，體重減到96斤，那些病全好了。
圖15、“紅嘴燕”豇豆
去年種豇豆嘗到了甜頭，今年擴(kuò)大一倍，種了6棵豇豆。夏季，豇豆拼命爬蔓，整個“花架”都爬滿了。一進(jìn)入9月，就開始不斷開花、結(jié)豆，到10月18日為止，共結(jié)豇豆463根，吃不了，就送朋友。
圖16、2英尺長的豇豆
據(jù)網(wǎng)上介紹，豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。鮮嫩豇豆含抗壞血酸22毫克%。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆?fàn)F面、燜飯都是很好的吃法，我們經(jīng)常做的一道菜是燜三丁（豇豆丁、土豆丁、肉?。?。
圖17、西紅柿
今年種了8棵大西紅柿，不知什么原因，“歪瓜裂棗”型的很多，收獲一般，一共結(jié)了120個西紅柿。
圖18、櫻桃西紅柿
今年種了4棵櫻桃西紅柿，直到10月中旬了，果實還掛滿枝頭，一共結(jié)果688個。今年的櫻桃西紅柿品種比去年好，個兒大，果實飽滿，甜味足，我們主要當(dāng)水果吃，夫人每天上班都帶一小盒西紅柿，同事們也沾光。種這種西紅柿，一是要間距寬，二是一定要搭好架子，讓它充分生長。我們搭的架子有一人多高。
圖19、誘人的櫻桃西紅柿
今年種了4棵中國長茄子，不太理想，因為是自己育苗，育的晚，錯過了生長季節(jié)。另外，地點不合適，日照時間短，一共結(jié)茄子17個。去年是從鄰居喬治處買的茄苗，遺憾的是他沒有中國長茄子，只有圓茄子。明年，還要解決育苗的問題。
圖20、長茄子
（注：此文寫于2008年10月16日 ）
