春季，是蒲公英上市的季節(jié)。
蒲公英不但是營養(yǎng)豐富的菜蔬，而且具有多種養(yǎng)生和藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英味甘微苦，性平微寒，主歸肝、胃、腎經(jīng)，無毒，有清胃止痛，疏肝清熱等功效。
現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)蒲公英具有消滅幽門螺桿菌的作用。
國醫(yī)大師周信有在其創(chuàng)立的治療萎縮性胃炎的驗(yàn)方“益胃平萎湯”中即應(yīng)用了蒲公英。
平時(shí)，胃熱體質(zhì)的人還可以用蒲公英泡水代茶飲。
蒲公英藥膳
蒲公英日常食用，可涼拌、煸炒、入湯羹、做餡料、煮米粥，味略苦、氣清香，爽滑利口，風(fēng)味獨(dú)特。
以下試舉6道常用的蒲公英養(yǎng)生療疾藥膳，供大家參考使用。
1.蒲公英銀花清解粥
蒲公英60g，金銀花30g，加水煎汁，備用。粳米50～100g，淘洗干凈，加水煮粥，將熟兌入蒲公英金銀花煎汁，再煮10分鐘即可，分次食用。
本藥膳具有清熱解毒、散結(jié)消腫的功效。
適用于婦女乳腺炎，以及各類人群扁桃體炎、眼結(jié)膜炎、肝炎、膽囊炎等病癥，引起患病局部紅腫熱痛，或可用于身體發(fā)熱、大便干結(jié)等癥狀的輔助治療。
2.蒲公英燉豬肚
豬肚1個(gè)，按常法收拾干凈，沸水中焯去腥污，切塊，再在開水中燉煮，將熟時(shí)加入蒲公英30g，沸后再煮10分鐘，加精鹽、胡椒粉調(diào)味，分2～4次食肉、喝湯。
本藥膳具有清胃止痛、補(bǔ)脾和中的功效。
適用于慢性胃炎、消化性潰瘍以及消化不良患者，表現(xiàn)為胃痛胃脹、食欲不振。也可用于調(diào)治胃脘灼熱、口臭、大便干結(jié)等。
3.蒲公英清肝綠茶飲
蒲公英花蕾6g（鮮品增倍）、綠茶2g，沸水沖泡飲用；或單取蒲公英20g（鮮品增倍），水煎取汁，代茶飲用。兒童用量酌減。
本藥膳具有疏肝清熱、養(yǎng)陰明目的功效?？捎糜跉庥趔w質(zhì)人群。
對于肝陽偏亢者出現(xiàn)脾氣暴躁、夜臥不安、口苦口黏、目赤疼痛，以及辦公室一族、熬夜一族久坐不動(dòng)、用眼過度所致目脹目痛、視物不清、頭昏頭脹、性情急躁等不適的癥狀亦均可調(diào)理。
4.蒲公英玉米蕊茶
蒲公英、玉米蕊各60g，共煎取汁，代茶飲用。
具有清熱解毒、利尿通淋的功效。
適用于濕熱型體質(zhì)人群，也可用于急性尿系感染或婦女尿道綜合征等所致小便頻數(shù)、短澀、淋瀝刺痛的輔助治療。
5.蒲公英黑豆烏發(fā)湯
蒲公英30g、黑豆100g，加水煮至豆軟爛，棄去蒲公英的殘?jiān)?，再加入冰糖適量調(diào)味即可。食豆喝湯，兒童用量酌減。
本藥膳具有益精補(bǔ)腎、烏發(fā)健骨的作用。
適用于腎精不足、血分偏熱人群所致須發(fā)早白、腰膝酸軟，以及偏腎虛之亞健康兒童表現(xiàn)身材偏小、毛發(fā)少澤、腿腳偏軟、不能久行等的調(diào)養(yǎng)。
6.蒲公英蚌肉枸杞湯
鮮蚌肉250g（瘦豬肉亦可）洗凈、切塊、焯水，與洗凈的鮮蒲公英100g（干品減半）、枸杞子15g、生姜2片，放煲內(nèi)，加水燉煮半小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成，食肉喝湯。
本藥膳具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目的功效。
適用于更年期前后婦女，以及其他肝腎陰虛、肝火偏旺所致視物昏蒙、眼部干澀、耳鳴重聽，伴有心煩易怒、咽干口燥等不適癥狀的人群之日常調(diào)養(yǎng)。
要注意：蒲公英味苦，性稍寒，用量過大常出現(xiàn)緩瀉作用。因此，陽虛體質(zhì)者、感受外寒的患者，以及脾胃虛寒者均應(yīng)謹(jǐn)慎使用。
