你好，廚房
01
鮮香豆腐餃子
食材
豆腐 / 適量
香菇 / 適量
胡蘿卜 / 適量
木耳 / 適量
鹽 / 適量
胡椒 / 適量
植物油 / 適量
香油 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 豆腐洗凈，木耳泡發(fā)，香菇、胡蘿卜洗凈，將豆腐切成小塊，其他食材切成小丁;
2. 用油煸炒豆腐，炒至豆腐周邊焦黃；
3. 所有食材攪拌均勻成餡，就可以去包餃子啦！
02
胡蘿卜餃子
食材
胡蘿卜 / 適量
豆腐泡 / 適量
餃子皮 / 適量
香油 / 適量
鹽 / 適量
做法
1. 將豆腐泡切碎，胡蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)碎末備用；
2. 鍋中放油，小火將胡蘿卜炒軟，放涼備用；
3. 把豆腐泡碎，拌入胡蘿卜中，加鹽、香油攪勻成餡，就可以包餃子嘍！
03
西葫蘆餃子
食材
西葫蘆 / 適量
香菇 / 適量
粉絲 / 適量
木耳 / 適量
植物油 / 適量
鹽 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 香菇、粉絲攥干水，將粉絲焯熟，切成小條，西葫蘆、香菇、木耳切成小丁；
2. 所有食材放一起，加植物油和鹽攪拌均勻，就可以開(kāi)始包啦！
04
土豆餃子
食材
土豆 / 適量
胡蘿卜 / 適量
香菇 / 適量
鹽 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 將土豆切丁，加少許水放入微波爐里打15分鐘，香菇和胡蘿卜切??；
2. 取出已變軟的土豆，加入胡蘿卜和香菇丁，放入適量鹽，添加少許水再次放入微波爐中叮十分鐘；
3. 取出已經(jīng)非常軟爛的土豆，用勺子壓幾下，攪拌；
4. 鍋里放油，放入土豆泥，翻炒入味，同時(shí)再次碾壓土豆使之變成土豆泥作為餡料，之后就可以包餃子啦！
05
純素迷你水餃
食材
面粉 / 適量
大豆蛋白 / 適量
胡蘿卜 / 適量
白菜心 / 適量
醬油 / 適量
植物油 / 適量
香油 / 適量
做法
1. 大豆蛋白溫水泡發(fā)，用料理機(jī)打一分鐘，胡蘿卜切小丁，鍋中放油炒一下，白菜心切成碎末；
2. 所有食材加醬油和香油拌勻調(diào)味；
3. 和面，將團(tuán)搟成瓶蓋大小的薄片，之后就可以開(kāi)包啦！
小貼士
1. 搟面時(shí)用淀粉做薄面，這樣搟的餃子皮又薄又彈又喲；
2. 搟面時(shí)搟出一張大皮兒，然后用礦泉水瓶蓋壓出一張張迷你餃子皮兒比較省事～
06
菠菜餃子
食材
菠菜 / 適量
粉絲 / 適量
醬油 / 適量
植物油 / 適量
香油 / 適量
鹽 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 菠菜洗凈，下開(kāi)水鍋焯一下去草酸，撈出后放涼水里浸泡；
2. 粉絲用開(kāi)水泡軟，切成小段；
3. 把菠菜的水?dāng)D干切碎，加入醬油、植物油、香油、鹽拌勻，就可以包嘍！
07
香菇油菜餃子
食材
香菇 / 適量
油菜 / 適量
醬油 / 適量
植物油 / 適量
香油 / 適量
鹽 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 油菜洗凈切成小丁，香菇切成小丁；
2. 油菜、香菇加鹽、醬油、植物油、香油拌勻，然后可以包餃子啦！
08
茄子餃子
食材
茄子 / 適量
香菇 / 適量
醬油 / 適量
植物油 / 適量
鹽 / 適量
餃子皮 / 適量
做法
1. 茄子切條加鹽腌10分鐘，再擠去水份切成小丁，將香菇切成碎末；
2. 所有食材，加鹽、植物油、醬油拌勻，之后就可以包餃子啦！
如何煮出完美的餃子
鍋中放滿水，水開(kāi)下入餃子，并迅速攪開(kāi)，防止粘鍋；每開(kāi)鍋一次就放涼水一勺，再開(kāi)再放，依次放4次清水，等餃子們都飄起來(lái)就可以盛出享用啦！
你以為到這就結(jié)束了？？？素食者的腦洞怎么能止步于此呢？餃子皮上還可以大做文章呀！
彩色餃子皮
食材
大家可以根據(jù)自己的喜好自由選擇哦！
紅色餃子皮
西紅柿或者胡蘿不 / 適量
黃色餃子皮
芒果或者菠蘿 / 適量
綠色餃子皮
菠菜 / 適量
藍(lán)色餃子皮
藍(lán)莓 / 適量
紫色餃子皮
紫甘藍(lán) / 適量
做法
將自己選擇的食材用料理機(jī)打成汁，用這些天然的純素蔬果汁分別和面，就可以和出既有顏值又有營(yíng)養(yǎng)，還有口感的彩色餃子皮兒啦！
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