?麻皮豬皮水：白醋1.4斤，水6兩，玫瑰露酒9兩，九江1.2斤，花雕6兩，大紅浙醋7兩， 麥芽糖搜 3兩，
? 光皮烤乳豬腌料：鹽一斤，味精一兩，雞粉1兩，鹽焗雞粉三小包，沙姜粉1兩，椒鹽粉25克，好味牌五香粉35克，白糖5兩，全拌一起！
烤乳豬脆皮水：5斤清水，1斤白醋，1支大紅浙醋，麥芽糖4兩，蜂蜜糖75克，玫瑰露酒5兩！
? 無骨乳豬醬：燒豬醬：南乳 2 兩，廣合腐乳 1 兩，頂好芝麻 醬 25 克，四季寶花生醬 1 兩，蠔油 75 克，海鮮醬 125 克，柱侯醬 75 克，叉燒醬 1 兩，豆瓣醬 1 兩。 (一起攪拌均勻待用)
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