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合理膳食:一葷一素一菇足矣

合理膳食:“一葷、一素、一菇”足矣

好心態(tài)是健康的金鑰匙

http://lrb.dayoo.com/html/2012-04/11/node_2011.htm

大洋新聞 時(shí)間: 2012-04-11 來(lái)源: 老人報(bào) 作者: 本報(bào)記者 黃斌華 丘盛

洪昭光教授為本報(bào)讀者題辭:?!独先藞?bào)》讀者身心健康,萬(wàn)事順利。要想身體好,家和最重要。夫妻感情好,就是抗衰老。

  3月31日上午,首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京安貞醫(yī)院洪昭光教授大型健康養(yǎng)生講座在廣州南方醫(yī)科大學(xué)禮堂舉行。在兩個(gè)多小時(shí)的講座中,洪教授幽默生動(dòng)的講解,不時(shí)被2200多名聽(tīng)眾的笑聲和掌聲打斷。

  好心態(tài)是健康的金鑰匙

  洪昭光認(rèn)為,醫(yī)生能治病,但是不能帶給你健康,醫(yī)生不如養(yǎng)生,藥療不如食療。求人不如求己,求己不如求心,健康的60分主要還是得靠自己,其中心理平衡要占30分。歸根結(jié)底,健康的金鑰匙就是擁有一個(gè)好心態(tài)。健康的一半就是心理健康,疾病的一半就是心理疾病。一個(gè)人只要心里充滿陽(yáng)光、充滿愛(ài)心,看到的世界也是一片陽(yáng)光,人際關(guān)系也會(huì)變好,前途也一片光明。人的心態(tài)決定了人的整個(gè)狀態(tài)。

  合理膳食是健康的基礎(chǔ)

  有人對(duì)每天喝一袋牛奶不以為然,其實(shí)大家不要小看每天這一杯牛奶。英國(guó)孤兒院做了一個(gè)研究,孤兒分兩組,一組每天晚上喝一杯奶,一組不喝奶,到15歲,喝奶這組比不喝奶的高2.8公分,身體更健康。更重要的是,喝奶的這批孤兒頭發(fā)有光澤,皮膚光滑,肌肉發(fā)達(dá),體格好,人聰明。 

  合理膳食其實(shí)并不困難,只要做到什么都吃,適可而止就可以了。不必刻意、不能隨意、一定要注意,注意要多吃粗糧,合理搭配。飯前喝湯、苗條健康,飯后喝湯,越喝越胖。廣東的飲食習(xí)慣就很好,飯前先喝湯。湯一到胃里,通過(guò)胃黏膜神經(jīng)反射到腦干,使食欲中樞興奮下降,飯量自然減少。飲食注意均衡,量7、8分飽,營(yíng)養(yǎng)正好,頓頓吃得飽,肯定走得早。怎么做到合理,就是每餐“一葷、一素、一菇”就行了,即每日的膳食中有一個(gè)葷菜、一個(gè)蔬菜和一個(gè)菇類(lèi)?!肮健鳖?lèi)包括香菇、樹(shù)菇、草菇、黑木耳,還包括海帶、紫菜等。菇類(lèi)有三大功效,首先是有助于膽固醇下降、血脂下降,使心腦血管病減少;其次菇類(lèi)含有多醣體,提高抵抗力,使癌癥的發(fā)病幾率降低;第三是有抗氧化作用,使衰老變慢,老年癡呆癥的發(fā)生幾率減少。     

  要想健康快樂(lè)100歲,記住三個(gè)“平”就行了。平常飯菜,就是“一葷、一素、一菇”,粗糧、細(xì)糧、豆腐;平和心態(tài),就是不爭(zhēng)不惱不怒,愛(ài)心寬容大度;平均身材就是不胖不瘦血管不堵,天天早晚走路。 

  越是腐敗死得越快

  洪昭光說(shuō),有一次,我跟金庸先生一起去看國(guó)學(xué)大師季羨林,他傳授給我們幾句話,他說(shuō),一個(gè)人要想身體健康、家庭幸福、事業(yè)成功、人生輝煌,其實(shí)很簡(jiǎn)單,三個(gè)“和”字就夠了。第一,人和自然要和諧;第二,人和社會(huì)和諧,跟上下級(jí)、同事、家人的關(guān)系都和諧;第三,人自己身心要和諧。特別是最后一個(gè)和,身心和諧最重要。就是你的理想、追求跟你的能力、氣質(zhì)相符合,就是說(shuō),一個(gè)人如果能做一些自己喜歡的事情或工作,而且這個(gè)工作很適合你,再苦也不覺(jué)得累;如果你根本不喜歡,整天都累。

  中醫(yī)有個(gè)“養(yǎng)心八珍湯”也是這個(gè)道理,這個(gè)湯包括慈愛(ài)心一片,好肚腸二寸,正氣三分,寬容四錢(qián),孝順常想,老實(shí)適量,奉獻(xiàn)不拘,回報(bào)不求。八味中藥里最重要的就是愛(ài)心,愛(ài)心就是美容霜,感恩就是健身丸,正氣也非常重要,一個(gè)人不能腐敗,越是腐敗死得越快。我們調(diào)查了583個(gè)貪官和583個(gè)清官,十年之后發(fā)現(xiàn)貪官這組60%的人得癌癥、腦溢血、心肌梗死、眼睛瞎了,有的人干脆自殺了。在清官里面只有6%的人得病,而且沒(méi)有死亡的。貪官們每天都恐懼后悔,自責(zé)自罪,白天吃飯食不知味,夜晚睡覺(jué)不得安眠,整天害怕警察,警車(chē)一叫心驚肉跳,最后抵抗力、免疫力全面崩潰,癌癥、腦出血。最后科學(xué)家得出,廉潔使人健康,腐敗導(dǎo)人死亡,越是腐敗死得越快。一個(gè)人的身體健康與精神道德密不可分,道德高尚心理就安定、生理穩(wěn)定,也就遠(yuǎn)離病痛。

  健康是道不是術(shù)

  要想健康快樂(lè)100歲,天天都有好心情,還要做到“四個(gè)學(xué)”:以哲學(xué)認(rèn)識(shí)世界,化繁為簡(jiǎn);以科學(xué)觀察社會(huì),點(diǎn)石成金;以醫(yī)學(xué)珍愛(ài)生命,養(yǎng)生不如養(yǎng)心,養(yǎng)心不如養(yǎng)神;以佛學(xué)對(duì)待人生,包容、從容、笑容。

  實(shí)際上健康的核心16個(gè)字很簡(jiǎn)單——合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙戒酒、心理平衡,最重要就是兩個(gè)字“和諧”,核心是“中”。中是指中庸,中庸不是平庸,而是認(rèn)識(shí)規(guī)律、尊重規(guī)律,按照規(guī)律辦事,和諧有序,不走極端,陰陽(yáng)平衡。

  圖為洪昭光正在南方醫(yī)科大學(xué)禮堂講授健康養(yǎng)生之道。

 ?。S斌華 攝)

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