大洋新聞 時(shí)間: 2012-04-19 來源: 信息時(shí)報(bào) 作者: 徐姍
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春茶剛剛上市，某環(huán)保組織的一份調(diào)查報(bào)告稱“多個品牌茶葉被檢出農(nóng)藥殘留”也隨之公諸于眾；而此前，知名茶品被曝出重金屬超標(biāo)問題。鉛會毒害人體重要器官，農(nóng)藥也有損身體健康，茶如何喝，才更安心呢？
廣州醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管曾青山醫(yī)師介紹道，潮汕人泡功夫茶的講究值得借鑒：頭茶用于洗茶具，茶現(xiàn)泡現(xiàn)喝，泡三四盅就換茶葉。頭茶倒掉就相當(dāng)于洗茶了，現(xiàn)泡現(xiàn)喝，勤換茶葉能減少農(nóng)藥等有害物質(zhì)溶于水的量。
“辦公族可以選擇有個隔網(wǎng)的容器，能將茶葉和茶水分開，免得茶葉一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率?！彼f，“泡茶之前先用熱水洗一次茶，用熱水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好過完全不洗茶。”
此外，曾醫(yī)師還支招，外出就餐盡量不要喝飯館提供的茶水，這些茶葉的質(zhì)量更加無法保證，還不如喝白開水，或者自帶小包裝茶葉。
茶葉還有一個容易出問題的環(huán)節(jié)出在保存方式。茶葉保存不當(dāng)可能會變質(zhì)，導(dǎo)致病菌孳生，茶餅也容易孳生細(xì)菌，這是肉眼無法看到的。而茶水的溫度又無法殺死病菌，喝了這樣的茶水，同樣影響身體健康。她建議，茶葉不要一下買太多，茶葉要存放于通風(fēng)、透氣的地方。
潮汕人泡功夫茶的方法值得借鑒，功夫茶的濃度則不宜推薦，尤其一些小孩、孕婦、失眠者、胃不好的人不適宜喝濃茶。
信息時(shí)報(bào)記者 徐姍 通訊員 黃賢君
