（健康麗人：別再被“酸性體質(zhì)”忽悠了）
酸性體質(zhì)之說已經(jīng)盛行了數(shù)年，由于此學說的創(chuàng)建者高明地偷換了醫(yī)學概念，加上世俗醫(yī)學的推波助瀾，更有一些專家學者的保駕護航，使很多人成為了該學說的篤信者。
越來越多的人在被卷進這種學說之中時，《健康報》、《新世紀周刊》等威看媒體，健康教誨專家洪昭光、北醫(yī)三院腎內(nèi)科主任汪濤、美國亞利桑那州癌癥研討中心的華人科學家張健紛紜對此提出質(zhì)疑，指出“酸性體質(zhì)”之說基本就是一個“偽學說”，是某些商家在故意偷換概念而已。
成千上萬的人被一個“偽學說”忽悠，這一現(xiàn)象解釋了什么？是我們應(yīng)當深進反思的題目。
現(xiàn)在，全社會在提倡科學素養(yǎng)、文化素養(yǎng)和健康素養(yǎng)。社會發(fā)展、科學進步的結(jié)果是人們獲得信息的道路在增多，獲得信息的措施變得更輕易，但社會的發(fā)展也對人們提出了尋釁，就是甄別良莠信息的才能。關(guān)于健康、保健、養(yǎng)生的各種信息和措施，現(xiàn)代人決不缺少，所缺少的恰正是甄別它們好壞的才能，即科學素養(yǎng)的殘缺。而科學素養(yǎng)的進步卻不是一朝一夕之間可完成，也不是多讀幾本書。多聽幾個講座就可實現(xiàn)的。假如一個人有很高的科學素養(yǎng)，他的健康素養(yǎng)也會很高。當一種新的健康理念出現(xiàn)的時候，科學素養(yǎng)高的人，會用自己的頭腦剖析判定其是否合乎常識，會往尋找支持它的根據(jù)，而不會輕易被“專家”、“業(yè)內(nèi)人士”、“著名學者”等所困惑，從而成為沒有大腦的“追風族”，弄不好損了健康甚至還搭上了性命。
假如您還在被“酸性體質(zhì)”忽悠著，請看看威看媒體和名副實在的健康專家是怎樣說的。
酸性體質(zhì)致病，是在偷換概念
北醫(yī)三院腎內(nèi)科主任汪濤，從事臨床２０年。作為博士生導師，自言對最新的醫(yī)學名詞都堅持著一份關(guān)注。在被問到對酸性體質(zhì)有多少懂得時，他說他從來沒有聽說過這個名詞。
美國亞利桑那州癌癥研討中心的華人科學家張健花了１周的時間，查閱材料，和美國的同行討論，多方論證。最后，他說他可以代表美國癌癥研討中心的專家負責任地說。酸性體質(zhì)是一個造出來的概念，純屬子虛烏有。
酸性體質(zhì)論的一個主要理論就是體液中的pH值最好是偏堿性，那樣才是最健康的狀況。一旦偏了酸性。就會導致各種疾病，小到感到疲乏，大到癌癥。一句話，你能想到的疾病，在酸性體質(zhì)論者那里，都是由于體液偏酸的緣故。
人體體液正常的pH值在７。３５—７。４５之間。一旦低于７。３５，就會引起酸中毒，癥狀是頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精力錯亂；假如高于７。４５，同樣也會引起堿中毒。其后果不僅會引起肌肉痙攣，還會導致心臟題目。不管是酸中毒還是堿中毒，一旦不能及時就醫(yī)，都有性命危險。
人體通過一套緩沖機制使體液中的pH值堅持在一個恒定的領(lǐng)域。這套緩沖機制有３個環(huán)節(jié)：一個是碳酸和碳酸氫鹽，一個是腎臟，另外一個就是血紅蛋白。這３套緩沖機制就像過濾網(wǎng)和天平一樣，自動調(diào)節(jié)體液里的酸堿度，讓它們堅持在一個正常的值。也正是由于這些緩沖機制，人體不管攝進什么食品，都不會對身體造成任何影響。
事實上，酸性體質(zhì)是百病之源是一個站不住腳的闡述。在醫(yī)學臨床中，的確有很多酸中毒的情形產(chǎn)生，只不過不是酸中毒致病，而是由于服用了某些藥物或生病了，才會出現(xiàn)酸中毒現(xiàn)象。一些常見的疾病如腹瀉、腎衰竭，代謝類疾病如糖尿病，確切會引起酸中毒。而這些疾病的誘因，卻和酸中毒沒有一點關(guān)系。
身體偏堿是健康的，實在不過是酸性體質(zhì)論者偷換概念的錯誤命題。以號稱中國最早提出酸性體質(zhì)概念的梁雙林的理論為例，他們夸大身體的Ph值應(yīng)當一直處于７。４才好。事實上，這就是一句空話。由于正凡人體液的pH值就是７。４左右。而且，并不是身體的每一個部分都是偏堿性才好。人體中有幾個處所，必需偏酸才算健康。第一個就是胃，另一個是皮膚，健康的皮膚pH值應(yīng)當是５。５，處于弱酸性的皮膚更不輕易滋生細菌。女性陰道最理想的環(huán)境也是酸性的，一旦pH值大于４。５，就會引發(fā)炎癥。除此之外，人正常的尿液也是呈酸性的。腎臟的一個主要功能就是把體內(nèi)的酸性物質(zhì)從尿液中排出往，假如一個人的尿液呈堿性，反倒是不健康的。假如按照酸性體質(zhì)論的觀點，一個人的體液或血液pH值呈堿性才健康，那么皮膚、胃、陰道和尿液是不是也該呈堿性才符合邏輯。
酸性體質(zhì)論就像一個到處都是破綻的謊言一樣，一個謊言需要另外一個更大的謊言來補上窟窿。事實上，他們也在試圖補上這個窟窿，固然他們沒措施舉證曾有任何新的研討發(fā)明，在哪本世界醫(yī)學界認可的醫(yī)學期刊上發(fā)表了論文，他們倒也端出一個諾貝爾醫(yī)學獎獲得者OttoHeinrichWarburg支持酸性理論的事例。酸性體質(zhì)論者說這位諾貝爾醫(yī)學獎獲得者就提過缺氧狀況下，身體呈酸性，是癌癥的根源。《新世紀周刊》委托張健博士對這位早在１９７０年就往世的物理學家的醫(yī)學結(jié)果進行調(diào)查，事實證實，這位德國生物化學家所有的公然論著中，沒有任何涉及酸性體質(zhì)或者酸中毒的研討。自稱最早提出酸性體質(zhì)的梁雙林，在采訪中流露，他是２００１年提出這個概念。不知道我國這些拼命推廣酸性體質(zhì)致病論的營養(yǎng)學家們，是用什么樣的措施，才干勝利進行一場穿越時空和生逝世的靈魂對話。至于他們提到的美國諾貝爾獲得者雷恩，在美國醫(yī)學界浸淫了十幾年的張健教授，竟然連一點印象也沒有，更別說用谷歌或百度往搜索了。
酸性體質(zhì)論主推的主要理論，就是通過彌補堿性營養(yǎng)劑或進行食品選擇，讓身體從酸性轉(zhuǎn)向堿性。撇開食品并不能影響身體酸堿性的事實，假如真的想把身體變成堿性的，實在不必喝那些成分很可疑的礦泉水或基本不知道有多少科技含量的堿性彌補劑。按照汪濤教授的臨床實踐，他的第一選擇，是給酸中毒的患者開出最廉價的堿性彌補劑——小蘇打。這種一大袋也花不了幾塊錢的堿性彌補劑，對付各種酸中毒最有效了。不管酸性體質(zhì)論者夸大堿性體質(zhì)最健康，是為了賣他們的堿性彌補劑，還是本著以妤心，提醒飲食搭配不均衡的現(xiàn)代^多吃蔬菜少吃肉，天天看到從來不知道更新內(nèi)容的酸性體質(zhì)威肋論，我們就當是記得吃蘋果的鬧鐘，千萬別往心里往。天天被各種原來就沒有任何科學根據(jù)的飲食論者牽著鼻子走，好好的人都該被折騰成病人了。實在害怕自己是酸性體質(zhì)就成了病人的人，天天喝點蘇打水，定時往醫(yī)院檢討一下，才是上上策。
健康是一種科學的理念和健康的生活習慣
新世紀周刊（以下簡稱新世紀）：您怎么看熱炒“酸性體質(zhì)”概念？
洪昭光：這個概念沒有可靠的科學根據(jù)，跟“牛奶是牛吃的”一樣。這種概念，可以不理。假如它確切關(guān)系到民生，那我們應(yīng)當關(guān)注。但事實上，天天都有無數(shù)標新創(chuàng)新的新觀點出來。
新世紀：但“酸性體質(zhì)”的提倡者，還真是說到民生上往了，說“酸性體質(zhì)是百病之源”。
洪昭光：他并沒有拿出令人佩服的循證醫(yī)學證據(jù)。
新世紀：很多人也樂于吸收奇談怪論。
洪昭光：這與科學素養(yǎng)有關(guān)。缺少質(zhì)疑精力和實證精力，聽風就是雨。盲目跟風。
新世紀：如何具體剖析一些時下風行的健康觀點？
洪昭光：健康的觀點大體有三類：一是有循證醫(yī)學論據(jù)的。比如吸煙有害健康。這不是胡說的，這是近５０年６萬項科研證實的。再比如高血壓、高血脂必需及早把持，健康的四大基石等，這些都是有科學論據(jù)支持的，國內(nèi)外一致公認的。二是沒有任何科學論據(jù)的。比如雞血療法、飲水療法、紅茶菌療法、酸性體質(zhì)論等，不但無效，還傷身體。三是有一些理論根據(jù)或臨床實踐，或由相干理論延伸的推測，但沒有循證醫(yī)學論據(jù)或嚴格的臨床實踐證實。需要具體情形具體剖析的。比如一天吃兩個雞蛋好還是一周吃兩個雞蛋好，食品生吃營養(yǎng)好還是燉補營養(yǎng)好。
新世紀：有沒有簡便的措施往分辯一種健康觀點的真?zhèn)危?br> 洪昭光：很簡略，三句話。第一，你看一看提出這個觀點的人是不是專業(yè)職員，看他有沒有從事過本專業(yè)的科研教學或臨床實踐；第二，看他在本專業(yè)內(nèi)有沒有必定的學術(shù)位置；第三，看他提出的觀點，有沒有循證醫(yī)學的證據(jù)。假如都沒有。那這個觀點就很沒譜了。有人愛好用標新創(chuàng)新的觀點顛覆主流，很多人愛好聽這個，一出新觀點就叫好。但你可要留意，要顛覆主流觀點，必需提出強有力的證據(jù)，不然你別信。
新世紀：以你從事健康教誨十幾年的閱歷看，中國人在健康方面最大的誤區(qū)是什么？
洪昭光：科學素養(yǎng)差，缺少嚴格嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。煽乎什么都信，熱衷保健品，熱衷各種健康理論。正如世界衛(wèi)生組織原總干事中島宏博士所言：很多人不是逝世于疾病，而是逝世于無知，逝世于愚蠢，逝世于自己不健康的生活措施。
我們現(xiàn)在有很多逝世亡都屬于不必要的額外逝世亡，是完全可以避免的。中島宏博士１９９２年指出：“全球有１２００萬人逝世于心血管病，而假如采取預(yù)防措施，可以減少６００萬人的逝世亡。”就是說，有一半人的逝世亡是屬于提前逝世亡，是可以避免的。
新世紀：如何活出健康狀況？
洪昭光：健康很簡略，就是別侵害自己。
新世紀：假如用健康打貿(mào)易牌，或靠錢來買健康，會怎樣？
洪昭光：后果就是，你花了很多錢，得不到健康。健康從實質(zhì)上說是科學理念和生活習慣，不是商品。
酸性體質(zhì)：要命的偽概念
９０％的中國人都是酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源。這個商家與一部分專家造出來的健康“新概念”，正在命中國人的心理軟肋。
酸性體質(zhì)實在是一個徹頭徹尾的偽概念。無論西醫(yī)臨床研討還是中醫(yī)理論，都不承認它的存在，它只是堿性彌補劑生產(chǎn)商在賣弄概念，對健康有害無益。
眾所周知，日常食品是分酸性和堿性的。酸性和堿性并不是指進口味道的酸堿感到。而是指經(jīng)人體代謝后所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物而言。
食品被消化吸收以后，終極產(chǎn)物除了水和二氧化碳外。所包含的元素分成兩類，一類是成酸元素包含硫、磷、氮、氯等；另一類是成堿元素包含鉀、鈉、鈣、鎂等。假如某種食品代謝后成酸元素占上風，那就是酸性食品，反之，就是堿性食品。斷定某種食品是酸性還是堿性不能靠口感，而是靠試驗檢測，即將該食品燒成灰燼，用試紙測試其酸堿值，更準確的做法是測定酸堿元素各自含量的多寡。
一般來說。蔬菜、水果、海藻類、牛奶等屬于堿性食品；酸性食品則包含食糧、魚、肉、蛋等。這只是一個大致的規(guī)律，要斷定某種食品到底是酸性還是堿性必需進行檢測才行，遺憾的是，到目前為止真正做過檢測的食品并未幾，很多科普作者都是根據(jù)自己的經(jīng)驗（也可以說是想象）來判定食品酸堿性的，這就導致大家說法不一，比如花生，有說是堿性的，也有說是酸性的，到底是什么性？實在沒人作過檢測。
根據(jù)目前節(jié)制的材料，學術(shù)界對酸性食品和堿性食品的檢測或研討是很少的，原因很簡略，由于研討食品酸性或堿性的意義并不大。
與學術(shù)研討很少形成鮮明對照的是，民間有關(guān)堿性食品、酸性食品的說法則很多，概括起來就是一切不健康的都和酸性食品有關(guān)，而堿性食品則和健康有關(guān)。
缺少必要的實測研討，不但導致酸性食品和堿性食品的回類不一致，還導致在推舉比例上的眾說紛紜，有人建議酸堿性食品的比例應(yīng)以１：３為宜；也有人建議１：４；還有建議３：７的。這些比例，尤其是前兩個和中國營養(yǎng)學會膳食指南（寶塔）中推舉的各類食品數(shù)目標比例明顯不符，因此用食品的酸堿性來引誘人們的飲食是靠不住的。因此，中國營養(yǎng)學會今年１月份頒布的《中國居民膳食指南（２００７）》（中國營養(yǎng)學會編著，西躲國民出版社出版）明白指出：“從營養(yǎng)學角度來看，這些說法（酸性食品堿性食品以及酸性體質(zhì)等）缺少科學根據(jù)，因而不值得提倡”。
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酸性體質(zhì)論的主要內(nèi)容：９０％的人體質(zhì)在酸化
也許你難以置信，但確切有超過９０％的人飲食結(jié)構(gòu)分歧理，導致體質(zhì)慢慢走向酸化，這部分人經(jīng)常會感到頭疼、頭昏、耳叫、睡眠不實、忘卻、免疫力差、皮膚無光澤、留意力不集中、情緒波動大、腰酸腿痛、四肢無力、腹瀉、便秘等，但他們僅以為這些癥狀是疲乏所致或只是暫時現(xiàn)象，對預(yù)期的疾病危險毫無所覺。
酸性體質(zhì)是“百病之源”
體質(zhì)的酸性化是“百病之源”，當酸素在體內(nèi)不斷堆積，量變引起質(zhì)變，疾病就會產(chǎn)生。據(jù)統(tǒng)計，８５％的痛風、高血壓、癌癥、高血脂癥患者，都屬于酸性體質(zhì)者。
癌癥與酸性體質(zhì)
癌癥愛好酸性體質(zhì)。假如人體的體液酸性化，就會導致癌變。經(jīng)過科學研討發(fā)明，癌細胞在酸性環(huán)境下活躍。癌細胞賴以生存的體液，其pH值在偏酸的６。８５—６。９５之間。
肥胖與酸性體質(zhì)
酸堿平衡的狀況，意味著人體代謝功能正常，人體強盛的自穩(wěn)功能隨時隨地都在調(diào)劑、改正著機體所產(chǎn)生的一切偏頗，但在酸堿失衡的狀況下，脂肪細胞不能正常代謝，就慢慢地堆積起來了，從而形成肥胖。
健康的生活措施最主要
人們對健康的需求越急切，越是輕易在波瀾洶涌的健康潮流中找不著北。
往年的這個時候，臺灣“排毒教父”林光常的好日子走到了頭。４年里，他以《無毒一身輕》及《排毒餐》等著作掀起了島里島外一陣養(yǎng)生飲食高潮。但終因一跟隨者的病情惡化，遭檢方起訴，并獲刑７年。林光常一叫驚人，憑的是他驚世駭俗的“健康理論”，著名的有“牛奶是牛吃的，不是人吃的”、“水不可煮沸飲用”、“天天吃一個紅薯可以保證不得癌癥”等。這些顛覆主流的觀點博得了很多信徒。一時之間，長沙紅薯貴，一些地區(qū)的牛奶銷量受到了影響，顯現(xiàn)出健康潮流的力量。
回想３０多年的養(yǎng)生健康史，打雞血、飲水療法、甩手療法、紅茶菌、醋蛋療法、全民氣功熱，舉國的健康潮流此起彼伏。最近，在“排毒熱”過往一年后，又興起了平衡人體酸堿度，崇尚健康的人士紛紜捧起堿性水，以抵抗酸性體質(zhì)，強健體魄。
“這個世界上，最奇妙的莫過于性命
了，產(chǎn)生各種說法一點也不奇異。”按照著名的健康教誨專家洪昭光的懂得，正是現(xiàn)代人對健康的開端關(guān)注，出現(xiàn)了打著改良健康的幌子而進行的各種貿(mào)易行動就很正常了。
事實上，到現(xiàn)在為止，很多疾病是怎么產(chǎn)生的，都沒有定論。正是由于性命的不可預(yù)知性，將所能看到的措施用在延伸壽命上，不過是人的本能而已。也正是應(yīng)用人們的這種心理，才讓很多打著為大眾健康著想旗幟的不法商家和各色沒有多少專業(yè)背景的所謂健康專家們有了輪番登場的機會。以近幾年推出的酸性體質(zhì)概念為例，假如按照他們推許的飲食措施，那就得盡量少地食用碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，干脆做回食草動物。不用說別的，就沖９０％的中國人都是酸性體質(zhì)（所謂輕度酸中毒），那我們天天看到的就不是亞健康的中國人，而是必需住院的中國人。
很多人在壯年猝逝世或罹患癌癥。這是一個不爭的事實，但造成這種狀況的原因是多方面的：環(huán)境污染、應(yīng)用了過多添加劑的食品、工作壓力大、沒有定時檢討身體的習慣，甚至醫(yī)學的發(fā)達使得很多病都成為可知的，都是造成現(xiàn)代人反而更不健康錯覺的原因。事實上，２００８年世界衛(wèi)生統(tǒng)計報告中國人均勻期看壽命男性為７２歲，女性為７５歲；１９４９年，中國人的均勻期看壽命是３５歲。
能吃得上魚肉的現(xiàn)代人也并不比只能吞糠咽菜的舊中國人體質(zhì)差，只不過現(xiàn)代人更看重生活的質(zhì)量和自身的保養(yǎng)。掐中了現(xiàn)代人看重健康脈的商家們，推出某種產(chǎn)品來轉(zhuǎn)變所有的身體不適狀況，實在就是在用貌似準確的理論，從那些盲目“健康迷”的口袋里掏錢。單純從貿(mào)易的角度講，任何一種營銷都是在打概念牌，無可厚非。但假如是為了贏利，就給想要健康的人們指了一條錯誤的路，那我們用什么樣極真?zhèn)€措施撥亂反正都不過火。
事實上，想擁有健康說簡略也非常簡略。飲食均衡自然是第一位，錘煉身體也不可缺少。適當選用一些中醫(yī)的養(yǎng)生保健措施，只要不妨礙身體本身。又能求心理踏實的，都不妨嘗試。但那些有悖于基本科學常識的健康高潮。在加進之前。最好想一下可能帶給身體的侵害。比如，決定不吃淀粉，而是等待應(yīng)用所謂的“第六要素”或一瓶礦泉水就能一步到位，那不過是懶人把自己交給一個不負責任的向?qū)В詈蟮慕】抵窌赶蚝畏?，沒人可以保證。
假如自己沒有太大的判定力，但至少我們得知道一些原則：靠一種東西解決所有題目的健康宣傳或保健品都是騙人的；除非出于減肥目標，徹底和任何一種處于飲食金字塔中的食品盡緣都是不科學的；多往醫(yī)院做慣例檢討，少聽信沒有專業(yè)背景的商家傾銷?？傊痪湓?，錘煉身體、定期體檢、均衡飲食、調(diào)節(jié)情緒，才是最靠譜的健康觀。
比起那些堿性彌補劑和弱堿水，洪昭光以健康使者的形象，把世界衛(wèi)生組織等國際主流的健康知識和健康理念編成通俗易懂的順口溜。措施固然守舊了點，但更實在。
