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黃帝內(nèi)經(jīng)——飲食與養(yǎng)生》賀娟 著 輕工業(yè)出版社
雖然過(guò)饑過(guò)飽都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生，但《黃帝內(nèi)經(jīng)》更側(cè)重于飲食過(guò)飽對(duì)人體健康的影響。同時(shí)，從實(shí)際情況來(lái)看，因?yàn)槌圆伙枴I(yíng)養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致的病癥確實(shí)不多見(jiàn)了，特別是在城鎮(zhèn)居民中，飲食所致疾病多數(shù)是過(guò)食所致，也就是說(shuō)，疾病多數(shù)是撐出來(lái)的。哪些疾病與飲食過(guò)量有關(guān)？
怠惰乏力
攝入食物過(guò)多，胃腸道消化食物就會(huì)耗費(fèi)大量的氣血，人體其他組織反而會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，很多人都有餐后容易困倦的體驗(yàn)，這是大腦血液供應(yīng)不足的表現(xiàn)。所以，很多體形肥胖、飲食無(wú)度的人，不但沒(méi)有表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)充足的精力充沛、活力四射的狀態(tài)，反而呈現(xiàn)出懶惰、倦怠、有氣無(wú)力的樣子。這是由于人體氣血長(zhǎng)期聚集在胃腸道消化食物，人體其他部位的臟腑組織氣血供應(yīng)反而不足。
胃腸疾病
由于不斷地、大量地進(jìn)食，胃腸道負(fù)擔(dān)加重，極易損傷胃腸道，《內(nèi)經(jīng)》說(shuō)的“飲食自倍，腸胃乃傷”就是指飲食超過(guò)了自己適合的需要量傷害了腸胃。在臨床上由于暴飲暴食而引起的胃病并不少見(jiàn)，如胃脘脹滿、疼痛、消化不良、腹瀉等，日久則會(huì)導(dǎo)致胃炎、腸炎以及慢性腸道病變。
代謝障礙綜合征
飲食中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多，是一種變相的多食。人體不能充分代謝與利用這些營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)變?yōu)樘怠竦炔⌒皳p傷臟腑，從而引起疾病?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“膏粱之變，足生大疔，受如持虛?！备嗍侵赣湍伒氖澄铮皇侵妇赖氖澄?，二者相合表示過(guò)食肥美油膩的食物，這不僅可以使人變生疔瘡類疾病，而且這種體質(zhì)容易招致任何疾病，罹患疾病就像拿著空罐子裝東西一樣容易?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)：“凡治消癉仆擊，偏枯痿厥，氣滿發(fā)逆，肥貴人，則膏粱之疾也?！边@其中包括肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、高血壓、心腦血管病、肢體痿廢、心肺氣虛等疾病，均與此類飲食有關(guān)。
提前衰老
過(guò)多攝入肥甘食物，容易引起的另外一種損傷是產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物及糞便，這些廢物產(chǎn)生的濁氣、毒素，會(huì)損害人體臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血，加速人體臟器的衰老、面容的損傷。我們?cè)谂R床上可以看到，很多便秘的人不僅容易發(fā)生咽痛、頭痛等病癥，而且還會(huì)出現(xiàn)面部痤瘡、皺紋增加、頭發(fā)變白等現(xiàn)象。
我們強(qiáng)調(diào)飲食過(guò)飽、肥甘厚味太重對(duì)身體存在傷害，提倡少食對(duì)健康的價(jià)值，但這并不意味著飲食可以無(wú)限制地節(jié)制，很多女性為減肥瘦身而采取節(jié)食，不吃主食、肉食，只吃水果、蔬菜，其結(jié)果同樣會(huì)出現(xiàn)很多疾病。
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