一、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣以及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，牛奶還含有對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1。考生如果用腦過(guò)度而引起失眠時(shí)，睡前喝一杯熱牛奶將有助于入睡。
二、雞蛋
大腦的活動(dòng)功能、記憶力強(qiáng)弱與大腦中的乙酰膽堿含量密切相關(guān)。雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中優(yōu)良的蛋白質(zhì)。它富含人體所需的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、B、D等，適于腦力工作者食用。國(guó)外的研究證實(shí)，每天吃一兩個(gè)雞蛋，可以向機(jī)體提供足夠的膽堿。對(duì)保護(hù)大腦和提高記憶力大有好處。
三、魚肉
魚肉脂肪中含有的對(duì)神經(jīng)具備保護(hù)作用的歐米伽－3脂肪酸有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚的人與很少吃魚的人相比較，其老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。
四、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓的形成。實(shí)驗(yàn)證明，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老，因此花生是名副其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。
五、小米
小米中所含的維生素B1和維生素B2均高于大米，其蛋白質(zhì)中含有較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有延緩衰老的作用?？忌绻綍r(shí)常吃點(diǎn)小米粥或小米飯，將有助于腦的保健。
六、玉米
玉米胚中富含的亞油酸等多種不飽和脂肪酸具有保護(hù)腦血管和降血脂的作用?？忌３孕┯衩子绕涫酋r玉米，對(duì)大腦的保健具有良好的效果。
七、黃花菜
人們常說(shuō)，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。但是，黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，要以干品或煮熟吃為好。
八、辣椒
辣椒中的維生素C含量居各蔬菜之首，其中的胡蘿卜素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán)。近年來(lái)有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒生吃的效果更好。不過(guò)，考生吃辣椒要適量。
九、菠菜
菠菜雖然廉價(jià)且不起眼，但它是健腦的蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，所以菠菜是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，菠菜中還含有大量的葉綠素，葉綠素具有健腦益智的作用。
十、橘子
橘子中含有大量的維生素A、B1和C，屬于典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？忌诳荚嚻陂g適量吃些橘子，可以使人精力充沛。此外，檸檬和柚子也有類似的功效，可代替橘子。
十一、菠蘿
菠蘿中含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神的作用，有人稱它是能夠提高人的記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家、歌星和演員最喜歡吃的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂譜、歌詞和臺(tái)詞。
十二、大蒜
大腦活動(dòng)的能量來(lái)源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足量的維生素B1存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強(qiáng)維生素B1的作用，因?yàn)榇笏饪梢院途S生素B1產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素B1強(qiáng)得多。因此，考生適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榇竽X能量。
十三、核桃
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，其中的不飽和脂肪酸含量很高。因此，考生常吃它，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，以及消除大腦疲憊，效果都很好。
