生吃大蒜可強(qiáng)健心臟
曾有研究證實(shí)大蒜有益心臟健康，但如何吃蒜才能更好發(fā)揮這一功效卻很有講究。美國最新研究發(fā)現(xiàn)，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。
美國康涅狄格大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上報(bào)告說，為驗(yàn)證大蒜的不同食用方法對恢復(fù)心臟供血的作用，他們對兩組老鼠進(jìn)行了心臟病模擬實(shí)驗(yàn)。研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取液和干蒜提取液喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠，每天的喂食量相當(dāng)于人每天食用兩勺大蒜。一個(gè)月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)心臟血流被切斷半小時(shí)后，進(jìn)食
新鮮生蒜的老鼠比對照組老鼠更快恢復(fù)心臟供血。
研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜的神奇保健功效并不僅源于其中豐富的抗氧化劑，新鮮生蒜被切片或被搗碎后產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通，從而起到保護(hù)心臟的作用。而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效。
