【紅棗】
新疆大棗的主要品種：新疆大棗主要品種為駿棗、灰棗和贊皇棗。其中，駿棗屬和田的最為出名，名曰和田玉棗，灰棗屬若羌的最為出名，名曰若羌棗，贊皇棗屬哈密的最為出名，名曰哈密大棗。
市場上新疆紅棗魚目混珠，一般人難以辨別。現(xiàn)將新疆 紅棗的特點介紹一下：
1、果實飽滿，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。如果果肉干癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。
2、個大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區(qū)別，和田棗個頭最大(3~8厘米)，大的能和雞蛋近似，但并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。新疆棗皮薄，不論怎么吃，不會滿嘴果渣。
3、棗皮顏色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤。如果您買到的棗顏色發(fā)黃，發(fā)灰，發(fā)白，都很可能不是真正的新疆棗。
4、味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發(fā)酸，或者沒什么味道，肯定不是新疆棗。
5、新疆三種棗，和田棗個大肉厚，很甜；若羌棗個小最瓷實，但味道更清甜、純正；哈密棗補血效果好。
【葡萄干】
新疆葡萄干根據(jù)選用葡萄種類的不同可分為：無核白、特級綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達60%，被人們視為葡萄中的珍品。
挑選方法：
1、以粒大、壯實、味柔糯者為上品。
2、干燥度掌握成把捏緊后放開，顆粒迅速散開的為干燥。
3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅黑葡萄干外表也要求略帶糖霜，舐去糖霜呈紫紅色半透明。
4、口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。
【巴旦木】
一般市面上出售的分為薄皮（紙皮），厚皮2種，前者外皮非常的薄，用手輕輕一撥就可以剝掉，一般被做成椒鹽和五香的。后者的皮比較厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。
巴旦木品種分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
“紙皮”，又名露仁。堅果長橢圓形，果殼薄，殼軟，風味佳，品質(zhì)優(yōu)。
“雙果”。堅果較大，長扁圓形，果殼白色或微顯淺黃，較軟，仁飽滿，味香甜，品質(zhì)優(yōu)。
“鷹嘴”。堅果較大，扁圓錐形，先端尖，稍彎曲，形似鷹嘴。果殼厚，淺黃褐色，較光滑，仁飽滿，棕褐色，味香，品質(zhì)上。
“克西”。堅果大型，殼較軟，淺棕色，殼厚，不易開裂，仁飽滿，棕黃色，味濃甜，品質(zhì)中上。
“ 米森”。堅果果形特大，外殼堅硬，封閉嚴，商品性好，略帶苦味。
【無花果】
【杏干】
全國有很多地方都產(chǎn)杏干,其中新疆杏干最為出名,什么小白杏干,大白杏干,樹上杏干(又稱樹上干,吊死干),都產(chǎn)自與新疆.新疆有著它獨特的自然條件,光照時間長,果內(nèi)含糖量大,無論是鮮杏和杏干都是佳品。
【開心果】
特點：自然開口，圓潤飽滿，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！
儲存方法：建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。
開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，余味無窮，對身體有很好的補充營養(yǎng)的作用。其果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)，古代波斯國國王視之為“仙果”。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
【核桃】
有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮較厚,殼比較硬。紙皮核桃—肉偏黃,味香酥,皮薄,兩個一擠就能擠破。
【烏梅】
新疆天山烏梅產(chǎn)自天山山脈,為薔薇科落葉喬木植物梅的近成熟果實,經(jīng)煙火熏制而成。其個大、體重、肉厚、烏黑、完整,果肉柔軟,橢圓形,內(nèi)含一粒淡黃色小核,口感甜中帶酸,有嚼勁,拿在手上很清爽。
營養(yǎng)功效：
1、用于肺虛久咳。本品能斂肺止咳嗽，故可用于肺虛久咳。
2、用于虛熱消喝。本品味酸，酸能生津，故有生津止渴之效。
3、用于久痢久瀉。本品能澀腸止瀉。
【枸杞】
新疆枸杞枸杞個頭比較大，籽少肉厚，味道比較甜，自然曬干，而沒有經(jīng)過烘干等處理，雖然顏色不是很鮮艷，但最值得推薦為了外觀好看，很多枸杞打了硫磺，這樣的枸杞顏色鮮艷。打了很多磺的，光亮喜人。天然的精河枸杞，顏色暗紅。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，帶點酸味。
【鷹嘴豆】
鷹嘴豆俗稱桃豆，維吾爾語“諾胡提”。是世界第三大豆類，因其外形獨特，類似鷹嘴而被稱為鷹嘴豆。最早的種植地在新疆烏什縣、拜城縣。
民間有：每天吃豆三錢，何需服藥連年”的諺語。如果人們每天都吃些豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。豆中之王的鷹嘴豆就是其中一類。
新疆的干果，營養(yǎng)豐富，品種多樣，喜愛的朋友們可不要挑花眼咯~
