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隨著端午節(jié)的臨近，美食上又能看到各種好吃又好看的粽子了，不過今天要寫的是——家常燙面烙餅。

一次可以做多點(diǎn)，吃不完的生餅皮用保鮮袋一片片隔開冷凍，下次直接拿出來油煎就可以了。

【材料】

面粉 270克 鹽 2克 蔥花 15克 椒鹽 3克

植物油 35ml 沸水 110ml 冷水 40ml

【做法】

1、取250克面粉和2克鹽混合均勻。

2、將沸水倒入面粉中用筷子撥散，待不燙手，倒入適量冷水將面團(tuán)揉至光滑。

3、揉好的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上靜置30分鐘。

4、余下的20克面粉和蔥花、椒鹽、植物油混合均勻成油酥餡備用。

5、30分鐘后，將面團(tuán)分割成約50克大小，也就是7小份。

6、將分好的面團(tuán)分別搟成長橢圓形，抹上油酥餡，卷成長條，再卷成蝸牛圈狀。

7、卷好的蝸牛圈，分別壓扁，搟成薄片。

8、熱鍋，放稍微多點(diǎn)的植物油，將餅皮煎至兩面金黃即可。

開水燙面后，加適量冷水揉面

混合油酥餡

分劑、搟薄、抹餡

卷起，搟薄

下鍋煎熟

【叨叨】

1、雖說是烙餅，不過建議煎制的時(shí)候多給點(diǎn)油，不然你就會(huì)感嘆自己的牙口不夠好

2、多做一點(diǎn)，把生面餅冷凍起來，吃的時(shí)候再煎熟，配上牛奶豆?jié){當(dāng)早餐很方便。

3、面粉用普通的中粉就好了，因?yàn)椴煌拿娣畚坎灰粯?，所以冷水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，40ml只是一個(gè)大概的量。

糖餅的家常做法 在家這樣做糖餅

如果大家喜歡吃糖餅的話，完全可以在家中制作。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧，方便大家制作。

做法一

主料

面粉(適量)、白糖(適量)。

做法

1、面粉用水和好。醒一會(huì)。

2、把面團(tuán)搟成餅狀。

3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃時(shí)燙嘴。

4、用類似包包子的感覺包好。搟成薄厚適中的餅。

5、油開后用小火烙餅。兩面變顏色后，輕輕鼓起。就好啦。

6、很軟，也好吃。

做法二

材料

普通面粉300克、熱水150克、冷水50克、色拉油15克、鹽2克、糖適量、面粉為糖量的1/3、芝麻適量。

做法

1、面粉用熱水燙一下，加鹽，再慢慢加入涼水

2、和成比較柔軟的面團(tuán)一邊揉面一邊加入色拉油，防粘，并使面團(tuán)更柔軟

3、蓋上蓋子靜置半小時(shí)以上面案涂少許油防粘

4、將面團(tuán)搟成橢圓形的大片在面片上涂上色拉油，把面片卷起來

5、切成小段把面卷團(tuán)成圓形壓扁將糖、面粉、白芝麻拌勻成為餡料將餡料放入面皮中

6、收口壓扁，并搟成圓餅鍋加熱后

7、把餅放入鍋中煎至兩面金黃即可

小貼士

1、面皮要和得軟一些，多加一些油。

2、糖餡里加一點(diǎn)芝麻是點(diǎn)睛之筆。

3、餅口收口的時(shí)候要收嚴(yán)，防止煎的時(shí)候糖流出來。

做法三

主料

中筋面粉300g、白糖100g、油適量。

步驟

1、中筋面粉調(diào)入溫水后用筷子攪拌成絮，再揉成面團(tuán)，餳一會(huì)。

2、白糖加少許面粉調(diào)勻。

3、將醒好的面團(tuán)下成一個(gè)個(gè)劑子，將每一個(gè)劑子揉一下按扁。

6、平底鍋放油燒熱，下入餅丕翻面烙熟即可。

小貼士

1、溫水和面餅比較軟。

2、糖調(diào)上點(diǎn)面粉熟后不易流淌。

做法四

原料

面粉、色拉油、鹽、白糖。

做法

1、將面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克，用筷子混合均勻，加入冷水約30克，混合均勻，揉成光滑面團(tuán)，覆上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)以上。

2、白糖適量加入約三分之一的面粉，混合均勻。

3、色拉油適量備用。

4、餳好的面團(tuán)涂上油防粘，搟成圓片。

5、將面片卷起。

6、切段。

7、將小段的面團(tuán)壓扁，象包包子一樣包入糖餡，再把“包子”倒扣，壓扁。

8、將包好的糖餅放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，兩面煎至金黃即可。

做法五

主料

面粉300克、水165克、酵母(干)3克、砂糖5克、鹽1克、紅糖2大勺、黑芝麻2勺、油少許、中筋面粉少許。

做法

1、面包機(jī)里依次放入砂糖、鹽、溫水、面粉，最后放上酵母。

2、啟動(dòng)兩次和面程序和成光滑的面團(tuán)。

3、在面包機(jī)里發(fā)酵至兩倍大。

4、將紅糖、黑白芝麻、兩勺面粉混合均勻待用。

5、取出面團(tuán)，分成七個(gè)小面團(tuán)，放在涂抹過油的保鮮膜上蓋住以防風(fēng)干。

6、取一塊面團(tuán)搟成中間厚兩邊薄的面皮。

7、在面皮中間放上紅糖餡料，包成圓形。

8、所有面皮包好后放在平底鍋上靜置半個(gè)小時(shí)。

9、小火烙至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1、餡料里還可以添加花生碎、核桃碎等。

2、如果想要吃起來會(huì)淌出紅糖汁水的紅糖餅，餡料里就少添加面粉甚至不加，如果不喜歡流動(dòng)的餡料，則稍微多加一些面粉即可。

3、烙餅的時(shí)候火不能太大，以防烙糊。

做法六

材料

普通面粉200克，紅糖90克，白糖5克，鹽3克，溫水140克，干酵母5克，植物油15克。

做法

1、將除紅糖外的所有材料攪拌均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。

2、發(fā)酵至2倍大。

3、取出分割成6等分，滾圓，松弛10分鐘。

4、取1份面團(tuán)稍按扁，包入紅糖，最好事先把結(jié)塊的紅糖捏碎。

5、捏緊收口。

6、收口朝下，用手按扁。

7、用搟面杖稍搟壓成面餅，為免紅糖漏出來，這一步也可以省略。

8、平底鍋刷一層油，放入面餅，小火加鍋蓋煎至一面金黃。

9、翻面再小火，煎至兩面金黃即可，趁熱食用。

做法七

主料

面粉470克、酵母粉3克、白芝麻35克、雞蛋10克、食鹽2克、水165克、紅糖75克、蜂蜜25克、植物油105克。

做法

1、油酥材料倒入容器中，混合成團(tuán)。

2、油皮材料倒入容器中，混合成團(tuán)。

3、然后再做餡料，讓油皮油酥有充分松馳的時(shí)間，餡料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和紅糖。

4、再把紅糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成團(tuán)，如果量剛好就不用加水了(蜂蜜的量先看情況慢慢加)。

5、再把油皮取出來，摔幾下，看摔過后比左邊的要光滑許多吧。

6、然后將油皮分成10份，油酥再分成10份。

7、油皮包入油酥，搟長。

8、卷起，再搟長。

9、再卷起，餡料分成10份。

10、將皮料搟成圓形后包入餡料，收口后搟成圓餅形，上面刷蛋液，再撒白芝麻。烤箱210度預(yù)熱，中層烤20分鐘左右上色即可。

結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于糖餅的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是想自己嘗試做一下啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。