豌豆苗有補益氣血、健脾和胃、清熱解毒、增強機體免疫力、延緩皮膚衰老的作用，
一、無土栽培
豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”，屬于無污染的綠色食品。其質地細嫩，香味清醇，營養(yǎng)豐富是一種高檔優(yōu)質鮮菜。采用無土栽培豌豆苗，只要保持適宜的溫度、濕度，可一年四季生產，具有投資少、見效快、效益高等特點，深受廣大群眾的歡迎。其栽培技術要點如下?！ ?
1.選用優(yōu)種
宜選用豆苗產量高、生長速度快、苗粗壯、品質好的豌豆種，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和臺灣豌豆等。為保證較高的發(fā)芽率，最好采用當年生產或貯存一年的新鮮種，并要注意挑除殘破、蟲咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產中發(fā)生爛種、霉變現(xiàn)象；
2.浸種催芽
播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時，加入500倍的農保贊1號液肥，繼續(xù)浸種5~6小時;撈出、用濕布包好，置于20~25℃條件下進行催芽；當有70%左右的籽粒努嘴時，即可播種；
3.上盤播種
用于栽培的塑料育苗盤或馬口鐵焊制的鐵盤（規(guī)格是長、寬、高分別為60、25、5厘米），要先用3%~5%的漂白粉或石灰水進行消毒，再用清水沖洗干凈。在盤內鋪放兩層潔凈的白綿紙或無紡布，以使之吸水均勻，保持溫度。將浸泡好的豌豆放到透氣的容器中加蓋濕布放溫暖處催芽，每天可多次用溫水沖淋豌豆，直到豌豆生芽0.5公分后準備播種，在專用育苗箱或泡沫箱（可在箱底多開些小孔，越多越好）鋪上一層餐巾紙淋濕，將生芽的豌豆放到箱底輕輕（不要碰掉芽尖）分布開，厚度以兩層豆粒為好（豆苗的徑要比豆粒細的多）。然后將鋪好的豆粒用噴壺淋水，再在豆粒上覆蓋一層潔凈的濕棉布，把苗床放到（不要直接見到陽光）溫暖處，每天多次用噴壺淋水，當豌豆苗有3公分時可以揭掉蓋在豌豆苗上的濕布，之后每天多次用噴壺淋水保持苗床的濕度。一般溫度適宜溫度在18--22度，播后噴一次20℃的溫水，把盤擺放在育苗架上；
4.科學管理
光照 在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的龍須苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。
上盤上架后，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產），促使芽苗在黑暗中生長。每隔6~8小時，接膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤內墊物而不流水為好。結合噴水，間隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥與農保贊1號等有機肥料，以保證芽苗長勢茁壯，提高產量及品質。噴水時應注意淘汰不發(fā)芽的種子，避免發(fā)生霉變。培育期間，應保持室內空氣濕度85%左右，溫度15~20℃（最佳為18~20℃，低于12℃生長緩慢，高于25℃則造成徒長），以利于芽苗正常生長發(fā)育；
5.適時上市
豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經過12~15天，苗高可達15~18厘米。這時，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續(xù)生長2~3天。當芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時，便可整盤上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋。其產量一般為播種量的2~3倍?！ ?
二、培育技術
豌豆苗嫩莖中含有豐富的維生素和磷、鈣、鐵等物質，可炒食、做湯，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是頗受消費者喜愛的蔬菜。
現(xiàn)將其培育方法介紹如下：
1．選用適宜品種
臺灣大菜、臺灣3號豌豆、莖葉粗大、鮮嫩、是較理想的品種選擇?！ ?
2．生產時期
用營養(yǎng)盤生產周期短，一般25～30天即可收獲。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生產較好?！ ?
3．育苗盤的規(guī)格
選用長60厘米、寬40厘米的育苗盤，盤內鋪2厘米的細沙，播前澆透水分?！ ?
4．浸種催芽及播種
用50℃溫水浸種24小時，然后用干凈的濕布包好放在溫暖處，溫度保持在20～25℃，等種子破嘴后均勻地撒播在育苗盤內，將盤放人溫室框架上出芽?！ ?
5．溫濕度及水肥管理
發(fā)芽出苗前白天溫度控制在22～25℃，夜間12～15℃，濕度保持在80％～90％，幼苗二葉一尼、時用0．3％的尿素溶液澆灌，以后每隔7～8天澆灌1次。
6．適時采收上市
當苗高6～7厘米、具有6片葉、苗齡30天左右時即可采收。
1、品種選擇與播前處理 實踐證明，一般菜用豌豆在生產過程中易爛種，而糧用豌豆具有較強的抗爛性。目前豌豆苗生產，主要推廣品種有小粒豌豆(也稱白玉豌豆)、日本小莢豌豆、青豌豆，麻豌豆等。 用于室內芽苗生產的豌豆種子，宜選擇籽粒飽滿，發(fā)芽率高，干凈，無污染，無霉爛的種子。播種前先進行曬種，同時剔除蟲蛀，霉變，破殘種子。將種子用 55℃ 的溫水攪拌浸種15min，然后在常溫下浸種18-24h，水量為種子體積的2-3倍，夏季可稍短，冬季略長，直至種子吸水后充分膨脹，種皮消失，胚根在透明的種皮內清晰可見時為止。浸種不可用鐵器，以免水變黑色，最好每4h換1次水。浸種結束后再用清水洗凈種子，瀝去多余的水分待播。
2．疊盤催芽 播種前清洗苗盤，盤內鋪2層消毒的舊報紙或無紡布，或鋪一層蛭石、珍珠巖、細沙等保濕物，然后播入種子，一般每盤播種量為 350克 。播種完畢澆足水將苗盤6-10個為一摞，疊放于栽培架上。室溫保持20― 25℃ ，空氣相對濕度80％。每隔6-8h噴淋 20℃ 的清水1次，噴水后隨即倒盤，使上下苗盤調換位置。一般經2―3d，芽苗高1．5―3厘米時，移入綠化室。出盤時間不宜太遲，以免倒伏，降低產量。
3．見光綠化 芽苗進入綠化室后，適宜溫度為18 -23℃ 。溫度過高、過低都不利于芽苗的生長。嚴寒冬季需室內加溫，炎熱的夏天可采用通風、遮光等降溫措施。另外種植豆苗不需要強烈的陽光照射，散射光就已經足夠。這樣芽苗粗壯，光照過弱，易引起下胚軸或莖葉柔弱，并導致倒伏、腐爛；光照過強豌豆芽纖維含量提高，品質下降。在采收前2～3天，應將苗盤放到光照較強的位置，使芽苗綠化。 芽苗生長適宜的空氣相對濕度為80％左右，濕度大導致爛種，引起徒長，芽苗細弱、倒伏，甚至引發(fā)病害，芽苗生長期間需經常補水，應用噴霧器每天噴霧1-2次，保證其對水分的要求。
種植前施基肥，約2片真葉時要及時追施速效氮肥，每采一次追施1次，尿素兌水成0.3%，共施4—5次，并追施鉀肥。植株具有8-10片葉，或株高16-19厘米可以開始采收，采摘植物上部嫩梢兩周后，可再采收分枝頂部嫩稍，每1分枝應留基部2-3節(jié)，以便繼續(xù)產生分枝。以后每隔15-20天便可陸續(xù)采摘。采收時間最好在傍晚或清晨。
土培方法：種豆苗一定要用甜豆〔sugar snap pea〕種才好吃，否則苗很硬，不好吃。
豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收獲，一般常見有上海豌豆苗、上農無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收獲為四川無須豌豆，半蔓生，播種后20天可采收，連收9—10次。豌豆苗的產量主要靠苗基數(shù)，播種前用農家肥。精耕細作后整理成1.3米寬平畦，按行距10—15厘米進行直播，播后覆土1—2厘米。早春7天出齊苗，出苗后1—2次覆土2—3厘米。在苗期內要及時追肥澆水，保持土壤干干濕濕即可，封行前除草。約2片真葉時要及時追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兌水成0.3%，共施4—5次，并追施0.2%磷酸二氫鉀。期間主要防治危害葉片的黃頂病、白粉病、蚜蟲和潛葉蠅。
播種后20—30天，苗長8—9厘米時進行一次性采收，經過刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈后上市。進行多次采收時，當苗15—20厘米高，7—8片真葉時采摘嫩梢。當托葉未張開是，采收上部復葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天采收一次。
一月后
豆苗極耐寒，但大棚里的長得快（同時種的，跟上面的比較）
五月中的豆苗，可吃了。不可剪得太早，要有多叉。
剪了一盆吃火鍋
俺只剪頭，比買的嫩多了
剃頭后的豆苗，3-4星期后又可剪了
剪第一遍時可無架，到大時要搭架，許多人嫌煩。實際上，豆苗很輕，俺只用四桿，插四角，然后用線連四桿，邊連對角連，就可支撐一片豆苗了。
豆苗并不太喜陽（易開花結豆），所以陰處長得好，俺種最里面
到七月結豆，因為種得密，一些豆來不及摘，掉地，八月出苗成秋豆苗，俺們繼續(xù)吃，冬天的火鍋不可少。
凡是想懶漢種菜者，豆苗必種不可少。
有些人豆苗是種在泡沫盒子里的，種很密的，就只吃豆苗了，10CM時剛好，順地面剪，還會再長一茬出來
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