枸杞作為一種蔬菜在廣州地區(qū)已有百多年的食用歷史，無論煲湯、素炒均美味可口，深受群眾歡迎。在傳統(tǒng)的栽培管理中，枸杞的采收一直采用連枝帶葉一齊采收的方式，近年來才增加了采葉、采嫩莖尖兩種采收方式。針對各種采收方式，管理方法又有所不同。
一、園地與品種的選擇：園地選擇：枸杞耐瘠薄、耐鹽堿、耐旱力強(qiáng)，適栽性廣，各種土壤類型均可。但作為菜用栽培，主要是收獲持嫩性好的莖葉部分，建園要求選擇土壤有機(jī)質(zhì)豐富、土層深厚、肥沃，排灌方便的沙質(zhì)地塊。
二、栽培模式：常用的栽培模式主要是：密植高產(chǎn)栽培方式與果園間作方式最為常見。其中密植式又分露地密植與保護(hù)地密植。密植栽培密度為15-20cm-20-40cm的株行距，最早可在春節(jié)淡季期采芽上市，
果園間作：主要是在果樹栽植帶的兩邊，以條幅式多行栽植，密度為20-30cm的株行距，冬季莖干的修剪物曬干后可作為果園的冬施基肥的回填物。
三、栽植時期與方法：栽植時期：長江以南的地區(qū)，最好選擇9-10月份進(jìn)行秋植，秋栽有于根系當(dāng)年恢復(fù)，有利于提早采芽，提高效益。
栽植方法：苗木栽植時應(yīng)將主根短截，側(cè)根、須根適當(dāng)修剪，對苗木主干留10-20cm短截，可有效地提高苗木的成活率。栽植深度可將根頸埋入土中1-2cm，有利于促發(fā)根頸部位的不定芽萌發(fā)，形成采摘帶，提高早期的產(chǎn)量。
四、采摘與上市：在武漢地區(qū)，枸杞在2月中旬開始萌動，3月上旬可采摘第一批芽菜，以后隔半月左右便可采收一次，隨著氣溫升高采摘周期縮短至7-10天，其中在4月中旬至5月下旬，生長最快。春季產(chǎn)量占全年產(chǎn)量的60%以上。早春采摘的長度為莖梢上部10-20cm的嫩莖或嫩芽葉，到6月份后，進(jìn)入夏伏期，生長開始減緩，芽梢變細(xì)，且多為二次梢，采摘長度為10-15cm，具體以手感持嫩為度，采摘要分批及時進(jìn)行。
五、修剪技術(shù)：枸杞粗枝干及根頸處的皮層厚，易萌生徒長性的枝芽，這些基生枝肥碩，持嫩度好，是優(yōu)質(zhì)上等的芽菜，因此，每次采摘后要及時對主干枝進(jìn)行下壓回縮至根頸上5-10cm的部位，有利于促發(fā)基生芽的萌發(fā)，增加優(yōu)質(zhì)芽菜的產(chǎn)量。修剪時要注意，在生長期不宜一次性剪完，以保障根系生長的葉面光合養(yǎng)分的供給，可采間隔或錯落式回縮，基本上保證采摘面在20-30cm即可。進(jìn)入7月份，要全園放梢生長，有利于枸杞植株安全越夏。8月下旬，可對全園進(jìn)行一次露骨平剪，以便促發(fā)秋季芽菜的生長。修剪后的枝葉曬干可用作飼料或直接作為果園的綠肥用。至12-1月份落葉時，再作一次重修剪，修剪后的枝條，曬干后作為果園冬季施基肥的有機(jī)填充物。
六、肥水管理：苗木栽植半月后便可成活，開始萌芽抽梢，這時即可淡施肥水，施尿素，隔半月左右再施用一次氮肥，施尿素或磷銨，至10月中下旬落葉前重施一次有機(jī)肥料，施餅肥或豬糞+磷肥，作為基肥。春季萌芽前半月，施尿素催芽。每次采摘后，均要及時松土，并追肥，施磷銨或尿素，并視天氣情況進(jìn)行園間灌水。平時園間除草和中耕時要及時對根部進(jìn)行培土，以促發(fā)根部不定芽的發(fā)生，產(chǎn)生肥嫩的基生梢。7-8月伏旱期，要及時灌水抗旱。
七、病蟲害的防治：菜用枸杞最常見的害蟲有蚜蟲、癭螨、負(fù)泥蟲，病害主要是炭疽病，一般發(fā)生較輕。
枸杞葉不能與什么一起吃?枸杞葉的吃法有哪些呢？枸杞葉不能與乳制品一起食用。枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉，枸杞葉別名枸杞苗、地仙苗、枸杞尖、天精草、地骨、枸杞菜、枸杞頭等，生于溝岸及山坡或灌溉地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有，分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培。枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。
一、枸杞葉的功效與作用
枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
二、枸杞葉做法
1、和羊肉作羹，益人，甚除風(fēng)，明目。
2、若渴可煮作飲，代茶飲之。
3、發(fā)熱諸毒煩悶，可單煮汁解之，能消熱解毒。
4、主患眼風(fēng)障赤膜昏痛，取葉搗汁注眼中。
5、全株清肝腎，降肺火。應(yīng)用于視力減退或夜盲：枸杞葉60克，豬肝60克，煮湯，加油、鹽調(diào)味服。
三、枸杞葉的食用方法
（一）枸杞葉羊腎粥
材料：粳米250克,枸杞葉500克,羊腰子100克
做法：
1.將鮮枸杞葉洗凈，切碎，羊腎去筋膜臊腺，洗凈切碎，粳米淘洗干凈備用。
2.枸杞葉、羊腎與粳米一同入鍋，加水2500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥，調(diào)味食用。
養(yǎng)生功效：
1、補(bǔ)腎，益精，明目。
2、適用于遺精、腎虛陽痿、腎虛腰痛、腳跟疼痛、腎虛耳鳴、耳聾、夜多小便等癥。適用于風(fēng)濕腰痛。
枸杞葉豬肝湯
食材明細(xì)
枸杞葉320克 豬肝160克
豬肉(肥瘦)80克 雞蛋70克
姜3克 鹽3克
教您枸杞菜豬肝瘦肉湯怎么做，如何做枸杞菜豬肝瘦肉湯才好吃
1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然后撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。
2. 將用菜梗煎好的水加入姜、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。
枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法小貼士
健康提示：
補(bǔ)血明目、清熱潤燥、健胃清腸
枸杞蚌肉蛋花湯
主料：枸杞葉480克,河蚌80克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：鹽4克,姜3克
做法：
1、枸杞菜（枸杞葉）取葉片。
2、枸杞梗捆成一扎，用水洗凈。
3、用水浸透，洗凈。
4、雞蛋拂勻成蛋漿。
5、生姜用水洗凈，去皮，切2片。
6、先將枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲內(nèi)。
7、加入水煲至水滾，用中火煲1小時。
8、取出枸杞梗，再放入枸杞葉，再煲30分鐘。
9、放入雞蛋漿和細(xì)鹽調(diào)味即可飲用。
也可以不用蚌肉
養(yǎng)生功效：
1、此湯可清熱養(yǎng)陰，益眼明目；
2、日常用此湯佐膳，有養(yǎng)陰生津清骨火，明目的作用；
3.患身體燥熱，眼睛視物不清，小便不暢順都可用此湯佐膳。
枸杞葉炒雞蛋
主料：雞蛋150克,枸杞葉200克
調(diào)料：花生油15克,鹽2克
做法：枸杞葉洗凈，雞蛋去殼攪拌，用花生油將枸杞葉與雞蛋同炒熟，加食鹽少許調(diào)味服食。
養(yǎng)生功效：補(bǔ)虛益腎。適用于婦女體虛、白帶過多之癥。
