種番茄首先是要如何選購(gòu)品種
番茄不生病 選種第一優(yōu)先
番茄是美國(guó)家庭菜園最流行的蔬菜，品種數(shù)量超過(guò)700個(gè)，具有不同的生長(zhǎng)習(xí)性、外形和味道，種植者可以依照自己的喜好予以選擇，但由於近年來(lái)各地多次發(fā)生番茄流行病疫，讓人警覺(jué)，越來(lái)越多人也把番茄的抗病能力作為選擇的優(yōu)先條件。
在過(guò)去，味道和外形是美國(guó)人選擇番茄品種的主要考慮，但番茄極容易招惹病蟲(chóng)害上身，在生長(zhǎng)季節(jié)中不斷受烈日、陰雨和病蟲(chóng)害的侵襲，輕則果實(shí)毀容變形，重則凋敗枯萎，尤其兩年前美東發(fā)生災(zāi)難性的番茄晚疫病(late blight)，許多人眼睜睜看著成片的番茄全數(shù)陣亡卻束手無(wú)策?，F(xiàn)在，如果問(wèn)人種番茄最先考慮的是什麼？多半的回答將是：「要有抵抗病害的能力?！?/span>
番茄種子代號(hào)是什麼意思？
如果你想選擇具有抗病力的品種，首先要仔細(xì)查閱植物標(biāo)籤、種子包裝或型錄說(shuō)明，看看是否註明具有「DiseaseResistance」(病害抵抗力)，或者在品種名稱(chēng)後面印著一些英文大寫(xiě)字母的代號(hào)；拿凋萎病(FusariumWilt)和黃萎病(Verticillium)來(lái)說(shuō)，這兩種最常見(jiàn)的土壤寄生病害的代號(hào)分別是F和V，具有這種代號(hào)的品種則表示較能抵抗凋萎病(F)和黃萎病(V)。品種抗病代號(hào)有時(shí)會(huì)註明是FF，這表示它同時(shí)具有抵抗一號(hào)凋萎病(Fusarium Race 1)和二號(hào)凋萎病(Fusarium Race 2)的能力。另外，美國(guó)有些地區(qū)的番茄特別容易患染線蟲(chóng)(Nematodes，代號(hào)為N)、黑斑病(Alternaria Leaf Spot，代號(hào)為A)或者菸草鑲嵌病(Tobacco Mosaic Virus，代號(hào)為T)，選擇番茄品種時(shí)要特別注意是否有這三種病害的抗病代號(hào)。
「OP」是「Open-pollinated」的縮寫(xiě)，意思是它具有「開(kāi)放式授粉」的能力，開(kāi)花時(shí)可以經(jīng)由昆蟲(chóng)授粉繁殖，結(jié)出的種子長(zhǎng)成後，花、果和其他部位都會(huì)長(zhǎng)得與前一代完全相同。而「F1」屬於非開(kāi)放式授粉的雜交品種，都是由植物育種家選擇特定的親本交配而成的，這類(lèi)植物結(jié)出的種子長(zhǎng)成新株後，通常會(huì)跟前一代長(zhǎng)得不一樣。因此，如果妳以後想要採(cǎi)集種子培育新苗，就應(yīng)該選擇「OP」的品種。許多花卉的標(biāo)籤或種子包裝也會(huì)印有這些代號(hào)，如果妳買(mǎi)了屬於「F1」的花卉，長(zhǎng)成後即使採(cǎi)集種子，新長(zhǎng)出來(lái)的也往往遠(yuǎn)不及上一代漂亮。HYBRID代表雜交種子，不能用作留種。
郵購(gòu)來(lái)源：
Johnny’s Selected Seeds- johnnyseeds.com
Burpee- burpee.com
Seed Savers Exchange- seedsavers.org
Tomato Growers Supply Company- tomatogrowers.com
瞭解這些代號(hào)之後，你就有了防止番茄生病的第一道防線，例如著名的牛排型(beefsteaktomato)品種「Big Beef」(大牛排)，緊跟在它名稱(chēng)後面的抗病代號(hào)是VFNT，這表示它除了黑斑病之外，能夠抵抗其他四種常見(jiàn)的番茄病害。
如果依照番茄果實(shí)的大小來(lái)分類(lèi)，最大的一類(lèi)是牛排型番茄，又稱(chēng)為「切片型」](slicer)，最小的一類(lèi)是櫻桃型番茄(cherry tomato)，居中的則是地球型番茄(globetomato)。一般而言，果實(shí)越大的品種，越容易患病，換言之，櫻桃型抗病力最強(qiáng)，而牛排型則最容易染病。但是，種植大型番茄最讓人有成就感，因此在選擇品種時(shí)要格外謹(jǐn)慎。在牛排型番茄中，抗病力最具口碑的除了前面提到的「Big Beef」之外，最具盛名的可能是「Big Boy」(大男孩)，抵抗黃萎病的能力特別強(qiáng)。還有兩個(gè)體積略小的切片型番茄，「Early Girl」(早熟女) 和「Better Boy」(好男孩)，也以抵抗凋萎病和黃萎病而馳名。
櫻桃型番茄普遍具有抗病力，其中最為人稱(chēng)道的是「Sweet Million」(甜蜜百萬(wàn))，集五種抗病代號(hào)於一身，百病不染。但這一類(lèi)小番茄有一個(gè)通病，果皮在大雨之後往往會(huì)綻裂，而一個(gè)稱(chēng)為「Red Pearl」(赤珠)的櫻桃型品種則屬例外，果皮柔軟卻遇雨不裂，是櫻桃型番茄的上選。
番茄大多是紅色的，而育種家培養(yǎng)出紫、綠、黃、黑等「非紅色番茄」(non-red tomato)，其中「Lemon Boy」(檸檬男)是黃色品種，具有VFN的抗病代號(hào)，是喜歡種非紅色番茄者的絕佳選擇。
在選擇抗病品種時(shí)，還要注意它的成熟日數(shù)，一般而言，成熟日數(shù)越短的品種，較不易染病，櫻桃型番茄成熟日數(shù)最少，上面提到的「赤珠」只需58天就能成熟。有許多牛排型番茄品種需要90天才能成熟，而「早熟女」 和「好男孩」75天就能成熟，是成熟日數(shù)較短的牛排型番茄。
要防止番茄生病，最好是親自選購(gòu)種子，自行育苗，比較能夠完全掌握狀況。如果要買(mǎi)現(xiàn)成的番茄苗，也要避免來(lái)歷不明的貨色，對(duì)大型聯(lián)營(yíng)店供銷(xiāo)的番茄苗也要備具戒心，這類(lèi)商店銷(xiāo)售的是「大貨櫃植物」(big-box plants)，大批進(jìn)貨，極易潛藏和傳染病害。獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的園藝中心是比較安全的來(lái)源，他們有許多是自行育苗，而且可以詢(xún)問(wèn)植物的抗病能力。
番茄有叢生型determinate和蔓生型indeterminate兩種
亦稱(chēng)「vine tomato」，上面所說(shuō)的幾個(gè)番茄品種都屬於蔓生型番茄，雖然具有抗病力，這種番茄的植株呈藤蔓狀，需要有支撐物。，否則枝蔓癱倒於地，仍然容易招惹病害。可以長(zhǎng)到10呎。這類(lèi)番茄需要支架，所需生長(zhǎng)空間大於叢生型番茄，也比較需要修剪照顧；尤其是櫻桃番茄，絕大多數(shù)屬於蔓生型。
由於蔓生型番茄在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)會(huì)持續(xù)地開(kāi)花結(jié)果，陸陸續(xù)續(xù)地供應(yīng)果實(shí)，可以持續(xù)收成到秋末。如果菜園的空間允許，最好種植蔓生型番茄，因?yàn)殛懤m(xù)收成比較符合一般家庭的需要。
郵購(gòu)型錄有時(shí)會(huì)稱(chēng)為「bush tomato」長(zhǎng)的高度有限，會(huì)像灌木一樣長(zhǎng)到一定高度，大都在4呎以下。雖然比較容易管理，這類(lèi)番茄植株的頂芽結(jié)出果實(shí)後就會(huì)停止生長(zhǎng)，茄果成熟的時(shí)間大致相同，叢生型番茄，不需搭架，但收成都集中在兩三星期，不能像蔓生型那樣可以持續(xù)收成。一次豐收之後就不再結(jié)果，因此，一般常種番茄的人都比較偏愛(ài)細(xì)水長(zhǎng)流的蔓生型番茄。這類(lèi)番茄很難培養(yǎng)形狀出眾的大型番茄而且汁液較少，美國(guó)人主要用來(lái)做番茄醬，所以稱(chēng)之為「paste tomato」(製醬番茄)或「canning tomato」(製罐番茄)，其中「Roma」(羅馬)和「Viva Italia」(義大利萬(wàn)歲)抗病力最強(qiáng)，具有VFN和VFNA的抗病代號(hào)。
叢生的停心型番茄不太需要修剪，但無(wú)論那一型番茄都需要把第一串花序下的葉片剪掉，以防止感染病害。
蕃茄非常喜歡熱，及充份陽(yáng)光，越多越好。絕對(duì)不要使之見(jiàn)霜。有人在種蕃茄(移殖)之前，先在土上舖黑色塑膠布，使土地吸收充份陽(yáng)光。避免用冷水澆。
如何澆水
番茄根系發(fā)達(dá)，吸水能力強(qiáng)。一般生長(zhǎng)前期要求水量較少，番茄移栽後，澆足定植水後，至第一穗花序開(kāi)花坐果不用再澆水。第一穗花坐果後澆第一次大水，盛果期要求水分量較多，盛果期供水不足，果實(shí)發(fā)育受到抑制，果實(shí)不飽滿(mǎn)，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。結(jié)果期需水量大，也就每5-6天澆一次水，要求見(jiàn)幹見(jiàn)濕。千萬(wàn)不要給番茄一天澆三次水，好像人一日三餐般，那樣會(huì)澆死秧苗。成熟時(shí)根深可達(dá)2-3米，比較耐旱。但在開(kāi)花結(jié)果的時(shí)候，需要充足的水。
在開(kāi)花前，如果沒(méi)有雨，一周澆一次水就夠了。開(kāi)花後，要多澆一些水，因?yàn)榻Y(jié)果要消耗很多水分。
番茄需水量較大，但既不耐澇，又不耐旱的作物，要求土壤相對(duì)濕度65%-85％，既利于幼苗生長(zhǎng)，又有利于植株生長(zhǎng)開(kāi)花結(jié)果。土壤濕度過(guò)大，易感染晚疫病、灰霉病及青枯病等病害，還會(huì)引起落花落果。
如何施肥1 番茄需肥特性
番茄需肥較多且又耐肥。番茄是需肥量較大的蔬菜，整個(gè)生長(zhǎng)期中，吸收量以鉀肥最多，氮次之，磷較少。據(jù)資料，每畝生產(chǎn)3300 kg番茄需從土壤中吸取氮（N）9.3kg，磷（P2O5）4.3kg，鉀（K2O）12.3kg，三者的比例是1:0.46:1.32。
番茄在幼苗期以氮營(yíng)養(yǎng)為主，在第一穗果開(kāi)始結(jié)果時(shí)，對(duì)氮磷鉀的吸收量迅速增加，氮在三要素中占50%，而鉀只占32%；到結(jié)果盛期和開(kāi)始收獲時(shí)，氮只占36%，而鉀已占50%。番茄從坐果開(kāi)始需鉀一直直線上升，果實(shí)膨大期吸鉀量約占全生育期吸鉀量的70%以上。直到采收后期對(duì)鉀的吸收量才稍有減少。結(jié)果期磷的吸收量約占15%。番茄生育期如氮肥數(shù)量過(guò)多，不但易使植株徒長(zhǎng)和落花，并會(huì)影響植株根系對(duì)鈣的吸收引起臍腐病等病害，并發(fā)生很多生理障礙。
2 番茄施肥要點(diǎn)
2.1 施足基肥?；室愿斓膬?yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，并根據(jù)番茄品種熟性、栽培時(shí)期等的不同配以適量化肥。對(duì)于早熟品種,要施過(guò)磷酸鈣，硫酸鉀。另外增加尿素；晚熟品種，對(duì)氮肥更要適當(dāng)控制。地膜覆蓋栽培番茄的氮素化肥的分配，一般認(rèn)為，以基、追各半為宜。基肥施用方法：除磷肥外可實(shí)行全層施肥，使肥料與耕層土壤均勻混合，達(dá)到土肥交融。過(guò)磷酸鈣則與有機(jī)肥充分拌和后條施于種植穴內(nèi)，以減少土壤對(duì)磷的固定。
在番茄秧苗定植前，把緩釋肥料(slow-release fertilizer)混進(jìn)土壤，填入植坑的坑底，再添一層沒(méi)有肥料的土壤，另外，為使番茄根系正常生長(zhǎng)和提高含糖量，播種時(shí)施入少量硼肥很有效。據(jù)資料，施硼的果實(shí)含糖量可從對(duì)照的1.95%提高到2.17%。然後才把幼株種進(jìn)植坑裡，使根部接觸不到坑底的基肥，以免被肥料灼傷。當(dāng)根部逐漸壯大後，即可吸收基肥。定植后7～10天，結(jié)合澆水追施一次催果肥，澆腐熟的糞?。ò?:3稀釋后澆入）以穩(wěn)苗。正確時(shí)間正確施肥 番茄豐收
番茄是非常喜肥的植物，必須在合宜的時(shí)間，使用正確的肥料，並且採(cǎi)用適當(dāng)?shù)姆椒?，在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)中提供足夠的養(yǎng)分，使果形碩大豐滿(mǎn)，並增加收成數(shù)量。園藝中心出售的肥料都會(huì)用三個(gè)數(shù)字代表氮磷和鉀的分量，番茄使用的肥料通常需要含較高的磷，氮的含量則需偏低。最常用的分量比值為5-10-5(亦即氮5、磷10、鉀5)，也有人喜歡略為提高鉀的分量，使用5-10-10的肥料。選擇時(shí)，切不可使用氮含量過(guò)高的肥料，這會(huì)促使葉子瘋長(zhǎng)，而坐果率卻不理想。
結(jié)果期間，多進(jìn)行追肥，可促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。當(dāng)番茄植株結(jié)出第一簇花時(shí)，就需要開(kāi)始進(jìn)行例常施肥，每一兩星期施一次，直到秋天降霜日來(lái)臨為止。在施肥之前要先澆水，如果土壤不夠溼潤(rùn)，根部即可能吸取過(guò)多肥料而受到灼傷。肥料要撒在離莖幹底部6吋之外，如果離得太近，可能會(huì)在浸水之後向莖幹堆積，使它受到灼傷。
2.2 合理追肥。。當(dāng)番茄已經(jīng)在起花蕾了，有27、8公分高。 就可以在土里追施有機(jī)肥(氮肥為主)，薄肥勤施，五天左右一次。葉面噴施營(yíng)養(yǎng)液(0.2％磷酸二氫鉀加0.1％硼砂)。坐果以后暫停氮肥，小果有櫻桃大小土中追施草木灰。五天后又再追有機(jī)肥，一周后又重施草木灰。反復(fù)交替，第一穗果將近收獲，第二、第三穗果膨大時(shí)，植株進(jìn)入旺產(chǎn)期，追施糞稀或速效氮肥，最好是糞稀與氮肥交替施用，連續(xù)追肥3次，可以達(dá)到壯秧、防早衰和提高果實(shí)品質(zhì)的目的。植株一邊開(kāi)花坐果一邊向上猛長(zhǎng)，花序也一個(gè)個(gè)出現(xiàn)在越來(lái)越高的節(jié)位。幷注意支撐綁縛就行了。
西紅柿對(duì)肥料十分敏感，追肥時(shí)應(yīng)掌握“一控、二促、三噴、四忌”的原則。
一控：西紅柿定植至坐果前的這一段時(shí)期，應(yīng)看苗追肥，控制追肥量。若追肥過(guò)多且過(guò)于集中，易造成植株徒長(zhǎng)，甚至引起落花落果。因此，除植株嚴(yán)重缺肥的情況下，一般都應(yīng)控制追肥量，略施稀糞水或生化有機(jī)肥液即可。
二促：西紅柿幼果期和采收期應(yīng)重追肥，以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。在第一穗果實(shí)長(zhǎng)至核桃大小時(shí)要迅速追施速效肥料1-2次，一般施用濃度為30%的人糞尿或5%含硫復(fù)合肥浸出液，以保證植株不脫肥。幼果進(jìn)入膨大時(shí)后，為滿(mǎn)足植株生長(zhǎng)需要，避免后期脫肥，應(yīng)采取勤追猛保的方法，一般在晴天每隔10天施一次濃度為40%的人糞尿或5%含硫復(fù)合肥浸出液。
三噴：西紅柿不僅由根部從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，而且可以由葉子吸收礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，以促進(jìn)果實(shí)及種子的發(fā)育。因此，在果實(shí)生長(zhǎng)期間特別是前期連續(xù)陰雨不能進(jìn)行土壤追肥時(shí)，應(yīng)噴施2-3次葉面肥，可用生化有機(jī)液肥300-500倍液噴施，還可用螯合態(tài)多元復(fù)合微肥500倍液噴施，以提高西紅柿的品質(zhì)。
四忌：西紅柿追肥忌在土壤較濕和中午高溫的情況下進(jìn)行，并且忌過(guò)于集中施肥。集中施肥易使植株徒長(zhǎng)且產(chǎn)生肥害；在土壤較濕的情況下施肥易引起落花、落葉和落果等生理性病害；在高溫條件下施肥，植株葉片水分蒸發(fā)量大，會(huì)影響肥效大發(fā)揮。此外，施肥時(shí)間應(yīng)避開(kāi)高溫時(shí)期，以清晨或傍晚為宜。
一、 番茄的需肥規(guī)律
據(jù)分析，生產(chǎn)5000公斤番茄，大約需要吸收純氮12.5 公斤，五氧化二磷2公斤，氧化鉀18公斤。氮素促進(jìn)莖葉及保證結(jié)實(shí)生長(zhǎng)的需要，尤其在生長(zhǎng)的初期，
氮是很重要的，若氮肥不足，全株的葉子呈黃綠色而且早衰；番茄對(duì)磷的吸收總量雖然較少，但磷具有特殊的地位，特別是在幼苗期，磷可以促進(jìn)根系
的生長(zhǎng)，同時(shí)磷對(duì)番茄發(fā)芽分化，果實(shí)及種子的發(fā)育起著很大的作用，不僅可增加產(chǎn)量，而且可以促進(jìn)果實(shí)成熟?；瘜W(xué)成分分析表明，果實(shí)占所吸收磷
酸的94 %，而莖葉只占6%，缺磷時(shí)，果實(shí)少，果實(shí)小，葉片小，葉色呈暗綠色，葉脈紫色，底部葉片向上卷成筒狀；施用鉀肥，能促進(jìn)養(yǎng)分的同化和轉(zhuǎn)
移，增加糖及維生素C 的含量，以果實(shí)的形狀及色澤也有良好的影響。若鉀肥不足，從基部葉開(kāi)始，葉片從邊緣開(kāi)始變黃，繼而變褐，質(zhì)地變脆。
二、番茄的施肥方法
1、施足基肥?；食渥?，發(fā)苗早，前期生長(zhǎng)快，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)均好，這是番茄早熟高產(chǎn)的關(guān)鍵。一般結(jié)合耕地畝撒施廄肥5000公斤，做畦時(shí)再溝
施或穴施優(yōu)質(zhì)肥，如餅肥，糞干等100公斤，以及復(fù)合肥20-25公斤。番茄對(duì)肥料的反應(yīng)很敏感，高肥足水可以?shī)Z高產(chǎn)，但在施基肥時(shí)不能用氮過(guò)多，要使
氮、磷、鉀得到均衡。
2、追肥合理。番茄是陸續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果的蔬菜，除基肥外，還要施好追肥。第1次追施是定植后，結(jié)合緩苗水進(jìn)行的催苗肥，種類(lèi)有人糞尿、硫酸銨、尿素
等，追肥的數(shù)量約占全期追肥總量的20 %；蹲苗結(jié)束時(shí)到第一穗果實(shí)開(kāi)始膨大后，要施第2次肥，這次是追肥重點(diǎn)時(shí)期，量要大，約占全期追肥量的40%，
追肥的種類(lèi)有硫酸銨、尿素、碳銨、人糞尿、過(guò)磷酸鈣、鉀肥等，要注意氮肥和磷肥配合施入；第一果將要成熟，為促使第二三穗果實(shí)的生長(zhǎng)，并防止
秧苗早衰，進(jìn)行 第3次追肥，數(shù)量占全期追肥總量的20 %；第二穗上果實(shí)開(kāi)始成熟，第三四穗上果實(shí)迅速生長(zhǎng)時(shí)，進(jìn)行第4 次追肥；如果土壤的肥力不足，
基肥的施用量偏低，秧苗生長(zhǎng)遲緩，還可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行第5、6次追肥。用人畜糞尿作追肥時(shí)，初期應(yīng)淡些，后期要濃些。根據(jù)土壤的肥力水平和施入
基肥的數(shù)量，以及番茄果實(shí)采收期長(zhǎng)短不同，一般全生育期畝追化肥80-100公斤。追肥的方法可以干施，也可隨水澆灌。干施時(shí)應(yīng)將肥料撒在畦內(nèi)株間( 注
意不要撒在葉片、果實(shí)上 )撒后再澆水。也可開(kāi)溝或挖小坑施入，掩土后澆水，開(kāi)溝時(shí)不要過(guò)于靠近主根，否則容易燒根，溝施肥料不但集中，而且肥效
快，但比較費(fèi)工。即省工、省料、肥效又快的方法是根外追肥，主要種類(lèi)與使用濃度有：
2%過(guò)磷酸鈣、1%磷酸二氫鉀、0.5%尿素等。根外追肥應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，噴灑后應(yīng)保證有24小時(shí)無(wú)雨天氣方能見(jiàn)效，噴灑時(shí)間最好在傍晚或早晨尚有露水
時(shí)，不宜在中午進(jìn)行，以免因高溫而加快藥液濃縮速度而造成藥害。另外用硼、錳、銅等微量元素進(jìn)行葉面噴施，有增加番茄的維生素C及可溶性物質(zhì)含
量的作用。番茄對(duì)氮肥施用量的反應(yīng)是敏銳的，在灌水多、氣溫又高、定植的幼苗又嫩弱時(shí)，如果氮肥施量過(guò)多，莖葉容易過(guò)于茂盛，常會(huì)發(fā)生徒長(zhǎng)現(xiàn)象，
出現(xiàn)異常莖，影響開(kāi)花坐果及果實(shí)正常發(fā)育。因此，在植株生長(zhǎng)初期，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育之前，氮肥的施用量不宜過(guò)多。在果實(shí)膨大時(shí)間，常因土壤缺鈣或植
株吸收鈣的能力減弱，而發(fā)生臍腐病，如能及早噴灑過(guò)磷酸鈣，會(huì)收到明顯的防治效果。
修剪得法 番茄碩果累累
番茄是一種長(zhǎng)勢(shì)極為強(qiáng)旺的蔬菜，在自家菜園種番茄的人往往會(huì)發(fā)現(xiàn)，最大的問(wèn)題不是番茄長(zhǎng)得太慢，而是長(zhǎng)得過(guò)快過(guò)多，增加了維護(hù)和管理的困難，尤其是初次嘗試種菜的新手，不捨得修剪任何枝葉，以至整棵番茄樹(shù)過(guò)於茂密，蕪亂不堪，不僅無(wú)法達(dá)到最大的果實(shí)形狀，而且容易招引病蟲(chóng)害，在生長(zhǎng)末季病態(tài)畢露。
經(jīng)驗(yàn)豐富的人都知道，種番茄最重要的不是如何促使它成長(zhǎng)，而是如何節(jié)制和引導(dǎo)它的長(zhǎng)勢(shì)，換句話(huà)說(shuō)，也就是如何搭架、綁結(jié)和修剪。有人把番茄比喻成是一座日光能源推動(dòng)之下的製糖工廠。當(dāng)苗株種下之後的第一個(gè)月，所有的糖分都用來(lái)促使新葉的生長(zhǎng)。在這個(gè)階段，番茄植株只有一根主枝，但成長(zhǎng)的速度極快，每12天到15天就會(huì)長(zhǎng)高一倍。這個(gè)階段過(guò)後，植株製造的糖分開(kāi)始出現(xiàn)供過(guò)於求的情形，主枝的生長(zhǎng)芽無(wú)法及時(shí)消耗掉製造過(guò)多的糖分，於是從主枝開(kāi)始長(zhǎng)出新枝，並且出現(xiàn)花蔟。通常，主莖長(zhǎng)出10到13個(gè)葉子時(shí)，就會(huì)進(jìn)入這個(gè)萌生新枝的階段。植株的高度此時(shí)約在一呎到一呎半。
在往後的兩三個(gè)星期，整個(gè)番茄植株的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)會(huì)全然改變，如果任由分枝和花簇生長(zhǎng)，而沒(méi)有撐架支持過(guò)多的分枝和花簇發(fā)展出來(lái)的果實(shí)，番茄植株就會(huì)不勝負(fù)荷，開(kāi)始扶東倒西，有些枝莖還會(huì)撲倒於地。一旦主枝倒地，形成與地面平行的形態(tài)，就會(huì)生出更多的分枝，如果任其生長(zhǎng)，一棵長(zhǎng)勢(shì)旺盛的蔓生型番茄很快就會(huì)占據(jù)至少四平方呎的地面，分枝會(huì)多達(dá)十幾枝，每枝三呎到五呎長(zhǎng)。到了8、9月間，整株番茄就會(huì)變成一團(tuán)糾纏不清的葉堆，連探手進(jìn)去採(cǎi)收番茄都會(huì)發(fā)生困難。
摘除腋芽通常有兩種手法。第一種是全剪，也就是把腋芽全部摘掉，通常，當(dāng)腋芽剛長(zhǎng)出來(lái)時(shí)都使用全剪，用手指把芽尖摘掉。第二種手法稱(chēng)為半剪，通常是在腋芽長(zhǎng)得較大後使用，把芽尖摘掉，卻保留腋芽的下半部。許多老手喜歡半剪，認(rèn)為這可以大大減少傷口感染病菌的機(jī)會(huì)。
由於這種修剪方法使整棵番茄只長(zhǎng)三、四條枝莖，因此搭架也非常方便，最簡(jiǎn)單的方法是插竹竿，每根竹竿支援一條枝莖，竹竿約七呎長(zhǎng)。
要注意的是，在秋末霜凍日來(lái)臨之前約30天，需進(jìn)行最後一次修剪，把三條枝莖的頂芽全部摘掉，使養(yǎng)分全部集中供應(yīng)給尚未成熟的番茄，可以收成最後一批成熟的番茄。許多人不知道這種方法，最後收下來(lái)的都是無(wú)法食用的青綠番茄。
叢生型番茄的修剪比較單純，通常只需要摘掉第一簇花以下長(zhǎng)出的葉子和腋芽，其他不需有太多的修剪。叢生型番茄雖然比較能獨(dú)立站立，但最好還是用木條或籠架給於支持，以免傾倒。
種番茄最講究的是修剪，建議每棵番茄僅留三根枝莖，所有的側(cè)芽都應(yīng)去掉，使養(yǎng)分集中，果實(shí)才會(huì)長(zhǎng)得大。事實(shí)上，許多精於此道的人，在種大番茄時(shí)只留一個(gè)主枝，所有的側(cè)芽一概剪掉，長(zhǎng)出的番茄無(wú)論先後，都是一般大，而且一棵的產(chǎn)量就足夠一家四口吃的。妳可以試著把所有枝莖的頂芽和側(cè)芽都去掉，只留一個(gè)主莖的頂芽，讓它繼續(xù)長(zhǎng)。
全剪和半剪是修剪腋芽的兩種手法。蔓生型番茄需要循序漸進(jìn)地綁上「引導(dǎo)結(jié)」和「支持結(jié)」。
蔓生型番茄一旦開(kāi)出第一簇花，所有的枝莖都要綑綁在支架上，果實(shí)也要綁結(jié)，以免過(guò)分沉重而傾倒。園藝專(zhuān)家費(fèi)南迪諾(Frank Ferrandino)在「精緻園藝雜誌」(Fine Gardening)曾經(jīng)提供兩種綁結(jié)的方法，分別用來(lái)引導(dǎo)枝莖和懸托果實(shí)。
幼苗時(shí)就要立支柱。支柱要有1.5-2米，入土30厘米。新長(zhǎng)的番茄枝莖非常嫩，極容易摩擦受損，因此，用來(lái)綁紮的最好是軟繩，而且至少要有八分之一吋厚，繩子太細(xì)會(huì)嵌入枝莖。女人穿的舊絲襪，撕剪成縷條，是非常理想的綁結(jié)材料。
在費(fèi)氏提出的兩種綁結(jié)中，第一種稱(chēng)為「引導(dǎo)結(jié)」(training tie)，這種結(jié)的目的是導(dǎo)引枝莖垂直向上生長(zhǎng)，並且固定枝莖的位置，防止傾倒。番茄枝莖最上端的一截，大約有一呎長(zhǎng)的部分，質(zhì)地柔軟多汁，極易折斷，因此枝莖每長(zhǎng)一呎，最好都綁上一個(gè)引導(dǎo)結(jié)，打結(jié)處要選在葉柄的下側(cè)。這種結(jié)的一端綁牢在木條或竹竿上，然後以8字形的環(huán)套繞綁住枝莖，環(huán)套不可太緊，以免影響枝莖生長(zhǎng)。8字形環(huán)套可以避免枝莖摩擦到支架而受損。
另一種結(jié)稱(chēng)為「支持結(jié)」(support tie)，用來(lái)懸托果實(shí)。番茄果實(shí)都會(huì)沿著枝莖三、五成簇地長(zhǎng)出，如果不把它們托住，雖然有引導(dǎo)結(jié)，但果實(shí)的重量仍然會(huì)把枝莖從套環(huán)中往下拉，因此需要為在每簇果實(shí)開(kāi)始形成之前，要先打「支持結(jié)」。這種結(jié)的打法很簡(jiǎn)單，在果實(shí)上方六、七吋的地方，把繩子一端綁牢在支架上，然後繞過(guò)果實(shí)上側(cè)第一個(gè)葉柄，打成一個(gè)單環(huán)，就像手臂骨折時(shí)用的托帶一樣，把果實(shí)的重量托住。
番茄本是匍匐性生長(zhǎng)的作物，但在栽培中多以引架方式進(jìn)行立式栽培。所以隨著植株的生長(zhǎng)延伸，距離地面越遠(yuǎn)的部分開(kāi)花、坐果及果實(shí)膨大效果等表現(xiàn)越不甚理想，無(wú)法提高產(chǎn)量。針對(duì)這種情況，可採(cǎi)用連續(xù)摘心法，使第一穗果重量、著花數(shù)量增加，以達(dá)到增產(chǎn)的目的。具體方法如下：
番茄栽培中怎樣進(jìn)行整枝？
答：整枝是番茄栽培上必須進(jìn)行的一種田間管理措施。根據(jù)不同的品種、不同的栽培目的，整枝方式各不相同。①單桿整枝僅保留主干，而將其他側(cè)枝全株抹去。單干整枝只有無(wú)限型的品種采用。②一桿半整枝是除了保留主桿外，還留一個(gè)側(cè)枝，其余全部抹去，待側(cè)枝掛2~3穗果后，對(duì)其打頂，該方式適于無(wú)限生長(zhǎng)型和有限生長(zhǎng)型的高封頂品種。③雙桿整枝是保留主桿外，保留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，其余全部株去，對(duì)留下的側(cè)枝不摘心，它與一桿半整枝相似。④多桿整枝是指植株上保留3~4個(gè)側(cè)枝，讓其與主桿一同生長(zhǎng)，該方式僅在有限型的矮封頂品種早熟栽培時(shí)采用。
採(cǎi)用單幹整枝形式，保留第一、第二花序，然後在第二花序上方留2葉摘心。使第一花序下的側(cè)芽作為主枝繼續(xù)生長(zhǎng)，後在第四花序上方留2葉摘心，使第三花序下的側(cè)芽作為主枝繼續(xù)生長(zhǎng)。如此重複操作幾次（根據(jù)土壤肥力及植株長(zhǎng)勢(shì)確定操作次數(shù)）。此種操作方法植株較低矮，有利於肥水供應(yīng)，且成熟期較早、產(chǎn)量較高。 整枝打杈不要過(guò)早，在第一花序開(kāi)花后進(jìn)行。
不需打頂，但底下的側(cè)芽要打，到1尺以上就不用打了
田間管理
（1）早管早發(fā)：番茄定植時(shí)氣溫低，活棵後必須進(jìn)行中耕除草，追肥，澆水，早管促早發(fā)，促進(jìn)根系和莖葉生長(zhǎng)。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數(shù)，更利於促進(jìn)發(fā)根長(zhǎng)莖葉。
（2）支架縛蔓：待株高26釐米時(shí)行支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長(zhǎng)，每隔16釐米～20釐米縛一次蔓。
（3）整枝：常用單桿整枝，即每棵保留主幹，摘除一切分權(quán)。近年在保護(hù)地內(nèi)為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產(chǎn)，還用留葉整枝法及連續(xù)搞心整枝法。留葉整枝法是主桿留4穗果進(jìn)行摘心封頂，在第一花序下方的二個(gè)側(cè)枝長(zhǎng)到6釐米左右時(shí)各留一葉摘心。連續(xù)摘心整枝法是在主枝留2穗果進(jìn)行封頂，在主技第一花序下留2～3個(gè)側(cè)枝，每一側(cè)枝再結(jié)2穗果封頂，每株番茄結(jié)4～6穗果。
當(dāng)植株封行以後，如莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進(jìn)下層果實(shí)早熟應(yīng)及早打頂。一般在第3～4穗花著果後即可打頂。
果實(shí)開(kāi)始變紅後6天可以?huà)?cǎi)收。青果和紅得開(kāi)始發(fā)軟的果子都不好。
初霜來(lái)臨前要把所有的果子都採(cǎi)收起來(lái)。青果可以放在陽(yáng)光下曬，使其繼續(xù)成熟。其他的果子可以用報(bào)紙包起來(lái)保存在陰暗、通風(fēng)的地方。
在栽種方面，要照顧到番茄生長(zhǎng)的基本需要，例如至少八小時(shí)的日照、土壤要鬆而肥沃、生長(zhǎng)空間要寬敞、每星期至少要施一吋水、棚架要搭好、以及每?jī)尚瞧谑┮淮蜗♂尩聂~(yú)液肥料(fish emulsion fertilizer)，除此之外，傅先生的女婿還想出一個(gè)奇招，當(dāng)番茄幼苗從室內(nèi)移到菜園時(shí)，他會(huì)種得比較深，把土掩到第一對(duì)真葉之下的莖幹，這使埋在土裡的莖部長(zhǎng)出根鬚，增加吸收養(yǎng)分的能力。
引起尻腐病的原因是番茄植株缺乏鈣質(zhì)，或許是因?yàn)橥寥辣旧砣扁}，但更大的可能是澆水不正常，阻礙了根部吸取鈣質(zhì)的能力。土壤缺鈣，可加入園藝的石灰石進(jìn)行補(bǔ)鈣質(zhì)，園藝用的石灰粉Pulverized Garden Lime (lime) 石灰石Pelletized Lawn Lime (limestone)也可來(lái)調(diào)整來(lái)中和酸度。要防止尻腐病，必須講究澆水的紀(jì)律，最忌給水起伏過(guò)大，在炎熱乾旱的氣候中，尤其要充分給水。最好能蓋一層覆地物( mulch)，可以幫助保持水分。番茄是淺根植物，細(xì)小的鬚根離土面很近，清除雜草時(shí)不要傷到這些細(xì)根，以免減弱吸收水分和養(yǎng)分的能力。
尻腐病並不會(huì)傳染，但其他番茄也可能因?yàn)槿扁}而發(fā)展出相同的問(wèn)題。
番茄晚疫病(late blight)這兩三年是菜園的心腹大患，正如妳說(shuō)的情形，當(dāng)果子剛剛結(jié)出來(lái)時(shí)，葉子和還沒(méi)有成熟的茄果先是長(zhǎng)滿(mǎn)了黃色和褐色斑點(diǎn)，整棵番茄很快就會(huì)頹敗死亡。番茄一旦得了晚疫病就無(wú)法挽救，只得儘早連根刨除，免得傳染給其他番茄。
目前有一個(gè)稱(chēng)為「Defiant」(頑抗)的品種，對(duì)抵抗晚疫病和早疫病(early blight)有相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)，明年妳在放棄種番茄之前不妨試試這個(gè)品種。它是屬於叢生型番茄，結(jié)果數(shù)量很高，中型的果實(shí)呈球狀，果肉厚實(shí)細(xì)膩。
黃肩病
出現(xiàn)黃肩病的番茄植株已無(wú)法挽救，只得將就收成，但明年最好能選擇比較能避免這個(gè)問(wèn)題的品種，並且改善土壤。
苗株須疏植 怕?lián)頂D
在用種子育苗時(shí)，每一個(gè)育苗盆裡往往會(huì)多埋幾粒種子，以確保萌芽率，但當(dāng)苗株長(zhǎng)出後，務(wù)必要分開(kāi)移植，不可讓兩棵擠在一起，否則會(huì)彼此爭(zhēng)奪養(yǎng)分，影響成長(zhǎng)。番茄苗株生命力極強(qiáng)，非常耐分，只要看到真葉長(zhǎng)出，就可以個(gè)別疏植到較大的盆子裡，等待移進(jìn)菜園。
移種菜園前 須強(qiáng)化
苗株從室內(nèi)移種菜園之前，至少要經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的強(qiáng)化期，以適應(yīng)戶(hù)外環(huán)境。早晨把苗盆移到室外，澆足水，頭一兩天放在陽(yáng)光直射不到的地方，以免灼傷葉片，晚間移入室內(nèi)。隨後幾天，逐漸加長(zhǎng)直接日照的時(shí)間。
蛋殼當(dāng)基肥 補(bǔ)充鈣
蛋殼是極佳的天然鈣素來(lái)源，土壤通常缺少這種養(yǎng)分。鈣可以產(chǎn)生兩種功能，一方面調(diào)整番茄植株對(duì)水分的需要，當(dāng)氣候過(guò)溼、過(guò)乾或乾溼起伏不定時(shí)，可以避免果皮綻裂或尾部腐爛；另一方面，鈣還可以幫助番茄的味道到達(dá)巔峰。在移植番茄植株之前，在植坑裡最好放一打碎蛋殼，作為基肥，再填一些腐植土(compost)。你可以到提供美式早餐的餐館情商索取蛋殼，或者到園藝中心買(mǎi)含鈣的有機(jī)肥料。
等到5月中 再移植
番茄是熱帶作物，遇冷即衰，必須等到夜間溫度穩(wěn)定在華氏50度以上，才能安全地從室內(nèi)移植到菜園裡。在高緯度地區(qū)， 5月頭兩個(gè)星期的氣候都還可能乍暖還寒，至少要等到5月15日再進(jìn)行移植，經(jīng)驗(yàn)豐富的人認(rèn)為即使等到6月1日都不嫌晚。
種植兩年後 換地點(diǎn)
每一種植物病害的孢子都有特定宿主，番茄在同一個(gè)地點(diǎn)種植兩年之後，土壤中都潛藏著使番茄致病的真菌孢子，因此最好每?jī)赡旮鼡Q一次種植地點(diǎn)。如果環(huán)境不許可，也需要儘量挖掉舊土，填入比例對(duì)半的腐植土和表土(top soil)，或者改種在填有新鮮土壤的大號(hào)盆器中，盆口直徑至少要有12吋到15吋。
選對(duì)種植地 喜朝陽(yáng)
| 伴生物 | |
| 伴生 | 芥菜類(lèi)蔬菜，胡蘿卜，芹菜，韭菜，黃瓜，金盞花，哈密瓜，金蓮花，洋蔥，豌豆，胡椒 |
| 不相容 | 玉米，蒔蘿，茴香，苤藍(lán)菜，土豆，核桃 |
生長(zhǎng)空間大 防病害
番茄植株種植得過(guò)於擁擠，枝葉間空氣流通不良，最容易導(dǎo)致病害。番茄苖株看起來(lái)嬌小，但種進(jìn)菜園後生長(zhǎng)迅速，有些蔓生型品種的每一條蔓徑長(zhǎng)達(dá)10到14呎。在購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)，要了解最後成熟的植株體積，從而提供足夠的生長(zhǎng)空間。
需要搭支架 更健康
如果沒(méi)有撐架，任由植株傾倒於地，不僅凌亂不堪，而且容易使枝葉沾染土壤表面的真菌孢子，惹病上身。蔓生型番茄最需要搭架，使所有葉片都能接觸陽(yáng)光。叢生型番茄的植株雖然較為挺直，但長(zhǎng)成後仍然容易傾倒，至少需要插一根支柱，使植株有所依靠。許多人購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的「番茄籠架」(tomato cage)，用來(lái)支撐植株，這種籠架並不實(shí)用，無(wú)法應(yīng)付番茄的長(zhǎng)勢(shì)，不如根據(jù)自己的需要，自行搭設(shè)撐架。
番茄植株如果沒(méi)有東西支撐，都會(huì)傾倒於地，容易產(chǎn)生病蟲(chóng)害。一般普遍使用的方法是打樁豎柱，把番茄植株個(gè)別綁在棚架上，這種方法比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，如果有6棵以上，就遠(yuǎn)不如「佛羅里達(dá)編架法」。如果要使用「佛羅里達(dá)編架法」，先必須把植株種成一直線，每棵距離2呎，每二棵的首尾各立一根柱（木柱或鐵柱皆可）。如果居住地區(qū)常有勁風(fēng)，最好每二棵之間再加一根柱。 當(dāng)番茄植株長(zhǎng)到1呎高時(shí)，就在柱子之間繫上水平的雙股繩子。先把繩子綁在第一根柱離地6吋之處，然後繞綁在第二根柱6吋處，最後繞回第一根柱，拉緊後綁牢，形成雙股繩套，番茄枝莖則夾在雙股繩子之中。（見(jiàn)圖1）第一根繩套完成後，每個(gè)星期看到番茄長(zhǎng)高4到8吋時(shí)，依照相同方法繫上繩套，如此依序向上，直到結(jié)束收成。（見(jiàn)圖2和圖3） 叢生型番茄只會(huì)長(zhǎng)到大約4呎高，最適合使用這種方法，架設(shè)、照顧和採(cǎi)擷都很方便。藤蔓型番茄的枝莖會(huì)不斷生長(zhǎng)，直到降霜為止，需要登上梯子才能編繫高層的繩套。
植坑儘量深 根系茂
番茄有一個(gè)其他蔬菜沒(méi)有的特性，枝莖任何一部分埋在土裡都會(huì)長(zhǎng)出輔助根，吸收水分和養(yǎng)分。根據(jù)這種特性，當(dāng)你把植株移種到土裡時(shí)，不妨把植坑儘量挖得深些，下段三分之二在葉子摘掉後都埋進(jìn)坑裡，地面只要露出兩、三吋即可。這樣深植的番茄植株根系發(fā)展得特別茂盛，水分和養(yǎng)分的吸收能力都將大幅增加。
腐植土抗病 蓋兩吋
番茄植株種好之後，在底部周?chē)w1吋或2吋厚的高品質(zhì)腐植土，不僅可以防止雜草，提供養(yǎng)分，而且含有難以計(jì)數(shù)的微生物，能夠防止病菌侵襲。
聯(lián)系客服
