你自己的身體就是醫(yī)生 ——安-威格摩爾醫(yī)生的故事
“親愛的安醫(yī)生，讓我先介紹一下小麥草使我成為一個新人。11個月以前，我有糖尿病，我的循環(huán)系統(tǒng)壞到令我擔(dān)心我會失去一條腿------我那時每月化在藥物和維他命的費(fèi)用在60—70 美元左右，但我的健康只有惡化。。。”這一封感激信是一位住在路易斯安納州的紐奧良的先生寫的。在遵行安醫(yī)生的小麥草和生食的醫(yī)療下，三星期之內(nèi)他的血糖恢復(fù)正常。
不知有多少封“親愛的安醫(yī)生”信來自世界各地。這些人在照著簡單又經(jīng)濟(jì)的新鮮食物營養(yǎng)辦法實(shí)行后，拾回了健康，這位安醫(yī)生到底是誰？座落在文化古城——波士頓的中心，有一棟十九世紀(jì)的五層樓房，假如在一個嚴(yán)寒的的冬天踏入那一扇門，將立時置身于一個由仙人掌、一盤盤綠芽和麥芽構(gòu)成的綠色世界，空氣中充滿了青草香，這就是安-威格摩爾醫(yī)生創(chuàng)立了20年的希氏健康研究所（Hippocrates Health Institute，簡稱H.H.I.），每年將近1000人來這兒尋回失去的健康。他們所患的疾病包括：糖尿病、低血糖癥、氣喘、各種潰瘍、過敏癥、便秘、頭痛、高血壓、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、心臟病、各種潰瘍、膽結(jié)石、腎臟炎、血管腫脹、癲癇、結(jié)腸炎、粘液囊炎和癌癥等病。幾乎100%的例子得到痊愈。
H.H.I.醫(yī)方就是以食物為藥——希波克拉底，在2500年前說過這么一句話。安醫(yī)生自己介紹如下：我們的醫(yī)療基本哲學(xué)是根據(jù)希波克拉底的教導(dǎo)。亦即如供給身體以適當(dāng)?shù)墓ぞ?，譬如新鮮沒有加工、加熱的食物，則身體會自為醫(yī)生。
H.H.I.是一所慈善研究教育機(jī)構(gòu)，專志于發(fā)現(xiàn)最健康、最經(jīng)濟(jì)的營養(yǎng)食物。為了達(dá)到這個目的，它已廢止肉類和所有加工食品的采用，同時它采取了全面性的新鮮食物營養(yǎng)制度。他的教育方針是由四方面進(jìn)行：一、住宿——客人原則；二、住宿——學(xué)生原則；三、住宿——工作人員原則；四、郵訂關(guān)于健康、營養(yǎng)印刷品。到H.H.I.的人是靠新鮮又營養(yǎng)的室內(nèi)種植食物——含有豐富的酵素、維他命、礦物質(zhì)，但含較低的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)，來恢復(fù)和維持健康。住宿的客人或?qū)W生三星期后可在家繼續(xù)學(xué)以致用，或改成工作人員身份，繼續(xù)留在H.H.I.（最多不超過6個月）。所謂的有機(jī)營養(yǎng)食物包括蕎麥芽、蘿卜纓、向日葵芽、小麥芽,以上所有都種在一盤盤土壤里，一星期到10天即可收獲。其他還有各種豆芽如綠豆、扁豆、苜蓿、葫蘆巴豆和紅豆。此外還有水果和芝麻、葵花子。飲料是含有豐富酵素的“回春水”。做法是泡小麥，一杯小麥三杯水，然后放在室溫一天至六天，隨喝隨加水。所有食物都在自然狀態(tài)下食用，絕不加熱。三年前H.H.I.拆除了原有的電爐。
安醫(yī)生個人的故事要追溯到第一次世界大戰(zhàn)在東歐的一個角落。她出生時是一個很脆弱的嬰孩，她父母認(rèn)為她活不了多久，就把她留下讓祖母照顧，遷移來美。在她祖母細(xì)心的照顧下,她活過來了。在她眼光中，祖母是最偉大的醫(yī)生。他祖母熟悉各種藥草的性質(zhì)，在當(dāng)?shù)亟?jīng)常為村人醫(yī)病。等安醫(yī)生稍大，有兩年時間，德軍和俄軍直接在她的住處交戰(zhàn)。那段慘無天日的時間，她和祖母完全靠啃樹皮和青草活命。那一段青草緣，在她腦海中留下不可磨滅的印象。她19歲時來到美國麻省和父母團(tuán)聚。在文明食物——可口可樂，多福餅和其他加工食品的圍攻下，不到一年，她的健康即明顯衰退，并拔掉4棵大牙。就在那時候，她轉(zhuǎn)向神明請求指示。多年后她到波士頓定居，有一天在《圣經(jīng)》里讀到，有位生病的國王在聽從天上的聲音到野地像一頭牛一樣的吃草后，恢復(fù)了健康。由此得到領(lǐng)悟：假如青草能治好國王的病，那么一定能醫(yī)好其他人的病。于是她開始從各地收集各種草的種子，在經(jīng)過試種后，發(fā)現(xiàn)小麥草最理想，生長迅速，莖葉茁壯，有茂盛的根和豐富的葉綠素。接著她自己試用小麥草汁，發(fā)現(xiàn)她的健康增進(jìn)了，不但工作時間增長并有充沛的精力。她的醫(yī)學(xué)訓(xùn)練完全合乎自然——藥草學(xué)，自然醫(yī)學(xué)。她同時修到神學(xué)學(xué)位。
從小麥草得到的葉綠素治病的功效，目前很多研究中心都正在研究。湯瑪斯博士是一位土壤學(xué)家，從小麥草汁分析出一百多種成分，包括豐富的蛋白質(zhì)和酵素。這證明小麥草是很“完全”的食物。葉綠素的構(gòu)造非常接近紅血球，米勒博士發(fā)現(xiàn)葉綠素對貧血的實(shí)驗(yàn)動物的補(bǔ)血功能跟鐵一樣。
在H.H.I.小麥草汁是用來口服和直接灌腸?？诜ㄈ缦拢洪_始一湯匙麥草汁對半杯回春水（小麥泡發(fā)酵的水），兩天后慢慢增加到1/4 杯麥草汁對3/4杯水。灌腸法：先用清水灌洗腸子，半個鐘頭后用半杯到一杯麥草汁關(guān)進(jìn)腸里，保留在大腸里20---30 分鐘。嚴(yán)重病患者兩個鐘頭后再滿足一次。加拿大有位千伯斯先生1994年12月來H.H.I.是患有血癌，癌病是1973年春節(jié)發(fā)現(xiàn)的，他曾接受化學(xué)治療，后來又用 Laetrile （B17），但只得到片面性的效果。住在H.H.I.期間，他除了完全生食蔬菜，每天還用小麥草汁灌腸4次。才幾天功夫，他的健康即大有進(jìn)步，五星期后他去波士頓的布希醫(yī)療所驗(yàn)血，結(jié)果證明血液一切正常。在他到達(dá)波士頓之前兩個月所做的驗(yàn)血還有癌細(xì)胞的跡象
為什么要以麥草汁當(dāng)藥，鮮鮮芽菜、蔬菜水果作為食物呢？芽菜是最營養(yǎng)最經(jīng)濟(jì)的食物，耶魯大學(xué)的伯克伯得博士發(fā)現(xiàn)在發(fā)芽的過程中，維他命B增加了100%。以下的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，指出芽菜的其他特點(diǎn)：
煙堿酸 500% 葉酸 600%
維他命H 50% 肌醇 100%
泛酸 200% 維他命B1 70%
維他命B6 500% 維他命B2 1350%
試想一磅種子可發(fā)7磅的食物！
發(fā)芽法：
找一個大口玻璃瓶，大小隨各人的需要，瓶口用紗布或網(wǎng)罩蓋住。放進(jìn)幾湯匙的種子。小的種子如苜蓿（Alfalfa）、小紅蘿卜（Radish）、芹菜等只需泡4小時的水；豆類如綠豆、紅豆、黃豆、扁豆、豌豆等和小麥要泡10個小時的水。過后把水倒掉。每天沖水兩次倒掉，一星期即可食用。吃前放在陽光下增加葉綠素。芽菜可涼拌或做沙拉醬拌著吃。
種麥草和綠芽的方法：
找一寸高的盤子，填滿最肥沃的土壤，森林里的土壤最理想，最好是沒有用化學(xué)肥料處理過的土。化學(xué)肥料是水溶性，加入后很快地被土壤吸收，以致于破壞土壤的平衡。同時化學(xué)肥料所產(chǎn)生的酸性作用，使土壤不適于蚯蚓和微生物的生長，這些蚯蚓和微生物對土壤的健康是很重要的。如要使土壤肥沃，可加有機(jī)肥（如腐爛的葉子）或用覆蓋綠肥以及交替種植法。種子如向日葵子、蕎麥、小麥泡過夜，鋪到潮濕的土壤上，蓋上10層濕的報(bào)紙和塑膠布，三天后拿掉報(bào)紙、塑膠布，放到近窗口的地方。一星期到兩星期后即可收獲。用過的土壤，用塑膠布遮蓋三星期后，還可再用。這樣土壤愈種愈肥沃，因?yàn)楦慷剂粼谕晾镒柿稀?nbsp;
在H.H.I.所訂立的營養(yǎng)制度，不包括肉類和加工、加熱的食物，這是為什么呢？以下分段為你簡單解釋。
肉類是最不衛(wèi)生、最浪費(fèi)的食物。
肉類是動物的尸體，不但有千千萬萬食物在腐化過程中所產(chǎn)生的細(xì)菌，并且有新陳代謝的毒素和寄生蟲。就拿旋毛蟲來說，這完全是在肌肉里。幼小的旋毛蟲經(jīng)過肉類到人體的腸子后，會穿過腸子到血管里，然后被血液帶到各處，最后穿過肌肉留在肌肉里。這經(jīng)常會引起發(fā)燒、肌肉痛和其他不適。肉類（海里動物也包括在內(nèi)）尤其含有濃縮的殺草劑、殺蟲劑和其他化學(xué)污染所出生的毒。肉類經(jīng)常在腸子里腐化，所出生的毒素則滲入血液里。哈佛生理試驗(yàn)中心的摩爾博士發(fā)現(xiàn)食肉后，人體的心臟跳動加速25%到50%，而且這現(xiàn)象維持15—20 小時。他的解釋是：“這現(xiàn)象（心臟加速跳動）指出體內(nèi)有毒”這更進(jìn)一步證明肉類有毒。
從經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的立場看肉類，維持一個肉食者所需土地比素食者要多出6倍。試想要得到一磅牛肉，必須浪費(fèi)20磅的五谷。我們地球上的糧食如能平均分配，是足夠養(yǎng)活所有的人。在今日世界糧食問題嚴(yán)重，到處饑荒的情形下，站在道義的立場上，如何能食得下肉？相反的，前面提到一磅種子可以發(fā)7磅的芽葉，光靠數(shù)字應(yīng)足夠說服有思想的人停止吃肉，更何況還有健康和人道上的理由。
為何要生食？
新鮮食物（按：指生的蔬果）的營養(yǎng)價值在于它含有豐富酵素。酵素幫助分解大的分子，如淀粉、脂肪等。酵素遇熱就失去功效，溫度不能高于60°C（華氏140°）。安醫(yī)生在《當(dāng)你自己的醫(yī)生》書中強(qiáng)調(diào)，加熱的食物缺乏酵素，以至于不能完全被身體消化，殘?jiān)粼谀c里腐爛，長久下來促成各種癌瘤生長。她曾目睹從人體上得來的癌細(xì)胞放在生的食物中不能生存，但放在同樣煮熟的食物中即繁殖。煮食的過程，同時會減低蛋白質(zhì)的利用。蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的，其中8種是基本單位，必須同時合在一起才能組成蛋白質(zhì)，但有兩種一遇熱就分解。
在安醫(yī)生的字典里沒有“絕癥”這個名詞。每天在H.H.I.所發(fā)生的奇跡卻為癌癥患者或任何“絕癥”患者提供了無限希望。就像其他疾病一樣，癌癥也可以用自然的方法醫(yī)好。在H.H.I.50%到60%的住宿客人都患有后期癌癥，他們是在其他醫(yī)法束手無策的情況下來的。他們?nèi)裟茏裥猩澈头湶葜?，幾乎全部會恢?fù)健康。據(jù)安醫(yī)生說，就是最嚴(yán)重的癌癥，一年之內(nèi)也會好；初期患者，最短幾星期就會好。H.H.I.的一位工作人員美雅（Maya）在一年前還有癌癥：她15歲時右邊的卵巢即是因癌癥被割掉，16年后她的子宮和右邊原來的卵巢的地方又長出了癌。她進(jìn)出院不知多少次，因?yàn)樗€有其他的復(fù)雜病。如腎臟失去功能不能排水、肚腫脹、低血糖癥和關(guān)節(jié)炎。她在錢用完后，只好轉(zhuǎn)向自然醫(yī)生，便開始生食蔬菜、芽類和喝芽菜汁。一年前她來到H.H.I.義務(wù)工作，并恢復(fù)了她自己的健康。今天見到的她，完全是一個新人，32歲看起來只有20幾歲。因?yàn)樽约和纯嗟慕?jīng)驗(yàn)，她決定貢獻(xiàn)出這一生來幫助其他的人尋找快樂。
安醫(yī)生利用自然界的青草、蔬菜治病的成功，絕不是第一無二的?？讼Ｄ轻t(yī)生在《自然界的靈芝草》中，介紹他用葉綠素治好各種病。葉綠素汁是由野草如蒲公英、康復(fù)理、野莧菜、苜蓿等和西洋菜、荷蘭芹、菠菜等和鳳梨汁（即菠蘿汁，只是調(diào)味），放在果汁機(jī)里高速打碎。馬克斯-杰生醫(yī)生在《癌癥療法》中，詳細(xì)介紹了他的致癌經(jīng)驗(yàn)，他用新鮮蔬菜汁、水果汁治好了很多最后期癌癥。
