8月，在度過(guò)漫長(zhǎng)的休漁季后，沉寂許久的東海再次熱鬧起來(lái)。漁民們躍躍欲試，帶著滿眼的熱情與期盼投入新一輪生產(chǎn)作業(yè)。同樣掰著指頭眼巴巴數(shù)著日子的，還有一堆海鮮盛宴的追逐者。開(kāi)漁當(dāng)天便有一批海鮮愛(ài)好者已先后趕赴浙江臺(tái)州，在溫嶺石塘漁村的海邊，守著今年?yáng)|海第一網(wǎng)帶來(lái)的千人海鮮宴。
四季風(fēng)味多姿的浙江向來(lái)是食客們青睞的目的地，如今東海開(kāi)漁，這里的美食更加惹人向往。在這蝦美蟹肥的時(shí)節(jié)里，鳳凰旅游賞味帶著大家一同細(xì)數(shù)來(lái)自東海的生鮮美味。
精彩美食內(nèi)容，關(guān)注鳳凰旅游微信號(hào)（travel_ifeng）， 回復(fù)“賞味”收取
自夏商時(shí)代時(shí)代起，便有古語(yǔ)云：“夏三月，川澤不入網(wǎng)罟，以成魚(yú)鱉之長(zhǎng)?！遍L(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)都依照著古訓(xùn)設(shè)置禁漁期，保護(hù)水生生物正常生長(zhǎng)繁衍，從而保證享之不盡、用之不竭的漁獲。
東海開(kāi)漁
今年，從五月起便進(jìn)入禁漁期的東海承載了無(wú)數(shù)人的希望。8月1日11:30，在臺(tái)州溫嶺石塘，首批1000多艘漁船在海警船的領(lǐng)航下起航，浩浩蕩蕩奔赴東海，出海爭(zhēng)鮮。對(duì)于靠海吃海的東海漁民，以及無(wú)鮮不歡的饕客而言，每年此時(shí)的開(kāi)漁日便是一次狂歡節(jié)。
東海開(kāi)漁
一、東海第一網(wǎng)
在休漁期沉寂了數(shù)月，東海終于迎來(lái)了8月開(kāi)漁的時(shí)節(jié)。東海邊的漁村溫嶺石塘鎮(zhèn)里，空氣中都浸潤(rùn)著豐收的味道，漁民們?cè)缭趲滋烨熬蛯⒊龊５恼坠ぞ哐b備檢修完畢，摩拳擦掌地預(yù)備著大干一場(chǎng)。漁家大嫂在家也不閑著，四處談著海貨批發(fā)的生意……
漁村的小黑板上，“今天下午5點(diǎn)鐘”的漁獲預(yù)告提前邁入豐收的節(jié)點(diǎn)
距離首批出海漁船開(kāi)捕時(shí)間已過(guò)三日，在第一批海鮮預(yù)計(jì)抵岸的當(dāng)天，小小漁村被如織人流映襯得熱鬧非凡，有碼頭上準(zhǔn)備著接船的水手，市場(chǎng)里等待著辦貨的商販，以及不遠(yuǎn)千里趕來(lái)此地、守著露天桌席，靜候著分享“東海第一網(wǎng)”佳鮮的食客。
千人海鮮宴
下午5點(diǎn)，滿載著漁獲的接鮮船在汽笛聲里靠了岸，捕獲的小黃魚(yú)、梭子蟹、竹節(jié)蝦等還蹦跳著東海的氣息。接鮮船里卸下的各家漁船的海產(chǎn)品均標(biāo)注著特定的符號(hào)，漁民們忙著分揀、搬運(yùn)，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理即可送上餐桌。剛上岸的海鮮，隨意簡(jiǎn)單地料理，就能成就極品美味，每一口都能鮮掉眉毛。
東海第一網(wǎng)
石塘鎮(zhèn)雖小，港口卻大。千人海鮮宴就臨著東海張羅起來(lái)，當(dāng)真是吃到了第一口鮮味。眼看著“開(kāi)漁歸來(lái)魚(yú)滿倉(cāng)”的熱鬧，上一秒還扭身擺尾的海鮮，下一秒便成了盤(pán)中的佳肴，休眠了三個(gè)多月的味蕾也跟著活了過(guò)來(lái)。
東海第一網(wǎng)
二、東海鮮滋味
千人海鮮宴自然是叫人看了眼饞，不過(guò)沒(méi)有爭(zhēng)到第一網(wǎng)鮮物也不必遺憾。臨著東海的浙江水靈山秀，這里千百年來(lái)便是坐守著青山秀水的魚(yú)米之鄉(xiāng)，且不論此時(shí)正是“吃東?！钡暮脮r(shí)日，諸如千島湖、象山港等江河湖泊出產(chǎn)的應(yīng)季生鮮美味，便足以滿足食客們一年四季挑剔的味蕾。
臺(tái)州
比如設(shè)下千人海鮮宴的臺(tái)州，便能分出仙居、天臺(tái)、溫嶺、黃巖、臨海等地區(qū)，且各自孕育出不凡的飲饌習(xí)慣。臺(tái)州雖靠海，卻也多山，山珍海味手到擒來(lái)。這里的風(fēng)味兼具了山林里的濃郁淳樸，以及大海里的鮮美豁達(dá)，品類豐富，一切滋味讓人才下舌尖又上心頭。
臺(tái)州地理位置
臺(tái)州風(fēng)味多姿，海鮮尤其出彩，如三門(mén)青蟹、水潺等旁人難得一見(jiàn)的鮮味，在臺(tái)州人的餐桌上卻最為平常。在《舌尖上的中國(guó)2》里就有四道臺(tái)州海味出鏡：油炸白蟹掛面、紅燒望潮、望潮菌菇煲和清燉跳跳魚(yú)，就連身經(jīng)百戰(zhàn)的老饕也會(huì)忍不住肚里饞蟲(chóng)的勾引吧。
臺(tái)州海味
除去食材本身的優(yōu)勢(shì)，臺(tái)州又因山野風(fēng)味加持，在此處吃海鮮總有“奇兵突襲”的驚喜。比如本地?zé)臇|海雜魚(yú)，繞開(kāi)濃油赤醬的紅燒制法，貌似平淡無(wú)奇，燒制過(guò)程中聚起的鍋氣將鮮味逐步收攏，濃郁咸鮮之后還有些提味的微辣，叫人欲罷不能。在東海開(kāi)漁之際，前來(lái)此處尋味絕不會(huì)錯(cuò)。
臺(tái)州海味
| 新榮記
都說(shuō)想要知道東海的滋味，去一次新榮記就可以。在臺(tái)州吃貴餐廳，新榮記自然是首選。雖說(shuō)發(fā)源于臺(tái)州的新榮記已經(jīng)走向全國(guó)，位于上海的餐廳還一舉拿下了米其林一星的評(píng)級(jí)，但是守著東海、位于臺(tái)州本地的新榮記在好吃程度上自然更勝一籌。
新榮記
雖然定位貴餐廳，新榮記最擅長(zhǎng)的廚房魔法卻是把家常食材做出非凡味道，在這里即使閉著眼睛點(diǎn)菜也不會(huì)叫人失望。一道起家的鹽鹵豆腐，既保留了手磨豆腐的天然本味，又以高湯巧妙去掉豆腥氣，誠(chéng)意與功底俱足。黃魚(yú)羹里魚(yú)肉柔嫩，高湯吊得鮮味十足有層次，能叫人念叨好多天。
| 石塘漁港海鮮城
石塘漁港是當(dāng)?shù)剌^為出名的海鮮酒樓，比新榮記隨意，較大排檔體面。在臺(tái)州吃海鮮，通常是看著食材現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，且做法遠(yuǎn)不止于傳統(tǒng)的清蒸白灼，這種“廚房創(chuàng)意”在石塘漁港里更是發(fā)揮得淋漓盡致。
石塘漁港海鮮城
一道辣炒碎螺，將螺敲碎后再行爆炒，甚是入味。七星鰻蒸出油脂，肉肥厚有嚼頭。豆腐魚(yú)佐以豆腐同煮，鮮美無(wú)比。白切的八爪魚(yú)，蘸上鮮汁扔進(jìn)嘴里，爆裂的口感叫人驚艷。
石塘漁港海鮮城
地址：臺(tái)州市經(jīng)中路370號(hào)
電話：0576-88526777 0576-81877788
| 七號(hào)碼頭排擋
一家老牌海鮮排擋，店里全是當(dāng)?shù)厝?。排擋開(kāi)在輪渡碼頭上，自然是吃海鮮性價(jià)比最高的區(qū)域，不過(guò)無(wú)所謂環(huán)境。依舊是看著海鮮點(diǎn)菜，當(dāng)?shù)厝松钪O海味的烹調(diào)之道，不確定哪種燒法好吃，跟著別人點(diǎn)單，或者讓店家推薦都不會(huì)出錯(cuò)。
七號(hào)碼頭排擋
地址：椒江區(qū)解放北路與江濱路附近（江濱公園附近）
三、漁村的淳樸海味
如果想要感受更加純正淳樸的東海味道，不妨考慮前往各個(gè)漁村古鎮(zhèn)，既有機(jī)會(huì)找到別處沒(méi)有的古樸鮮味，還能收獲一趟美味又小眾的旅行。
| 溫嶺石塘鎮(zhèn)
此次東海開(kāi)漁，溫嶺的石塘鎮(zhèn)著實(shí)火了一把。這里是真正意義上的漁村，上百條大小漁船?？吭诟劭?，村民大多憑海為生。天公作美時(shí)，船老大便出海跑船，需要歇口氣就在鎮(zhèn)口開(kāi)一間菜館，燒幾道純正家常的海鮮小菜。開(kāi)漁期間來(lái)這里自然少不了豐富的海鮮美味，每到黃昏站在漁港遠(yuǎn)眺，海面上星羅棋布的點(diǎn)點(diǎn)漁船打造出夢(mèng)幻的風(fēng)景大片。
溫嶺石塘鎮(zhèn)
除了海鮮，石塘還有特色小吃糖龜，這是一道年味十足的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。糯米粉和早米粉拌上紅糖，蒸熟后搗透揉成糕，在模子里印出糖龜?shù)臉邮?，紅糖香且嚼勁足。
糖龜
| 舟山東沙鎮(zhèn)
東沙鎮(zhèn)位于舟山市岱山島的大海灣東角，史稱“東沙角”，據(jù)《中國(guó)漁業(yè)史》記載，東沙鎮(zhèn)的漁港早在康熙年間便出現(xiàn)，每逢漁汛期便齊聚著數(shù)以千計(jì)的漁船，清朝文人王希程曾這樣描述魚(yú)市繁華：“海濱生長(zhǎng)足生涯，出水鮮鱗處處皆，才見(jiàn)喧鬧朝市散，晚潮爭(zhēng)集又橫街?！?。古鎮(zhèn)老街里至今依舊保留著濃郁的漁家風(fēng)情，隨處可見(jiàn)老舊的漁廠、貨棧、商號(hào)、古宅……
舟山東沙鎮(zhèn)
在東沙鎮(zhèn)吃海鮮是最家常的味道，黃魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、海蜇、香螺、海瓜子、蟶子等一應(yīng)俱全，讓人眼花繚亂，其中一道龍頭魚(yú)煮豆腐湯是鎮(zhèn)子里最具代表的美味。吃完大海里的鮮物，還可以叫一份清蒸毛芋艿，這道菜從清朝起便流行于當(dāng)?shù)亍：ｕr的鮮味配上芋艿的清新，回味萬(wàn)千。
| 寧海強(qiáng)蛟鎮(zhèn)
在寧海東北部藏著一座強(qiáng)蛟鎮(zhèn)，這里三面環(huán)山，是我國(guó)東部沿海最平靜、水質(zhì)最清澈蔚藍(lán)的海灣。海上島嶼星羅棋布且各有特色：銅山島奇石林立、中央山島花草芬芳、白石山島九頃平疇、擔(dān)嶼島三人錐立……強(qiáng)蛟鎮(zhèn)也因此享有“海上千島湖”的美譽(yù)。
寧海強(qiáng)蛟鎮(zhèn)
在強(qiáng)蛟鎮(zhèn)，面朝東海吹著海風(fēng)大啖海鮮已不算新奇，得益于海灣的平靜，旅人完全可以在碼頭上找一艘休閑漁船，親身體驗(yàn)漁民出海的樂(lè)趣。
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