今天分享一個(gè)營養(yǎng)健康的美食做法,
準(zhǔn)備300克面粉加五克酵母,五克白糖加白糖的目的可以促進(jìn)面粉的發(fā)酵,
再準(zhǔn)備220毫升的溫水邊倒邊攪,攪拌成絮狀,
然后用手和成軟硬適中的面團(tuán),
活了30年才知道,這個(gè)餡的包子最好吃,比肉包子好吃10倍,太香了
面團(tuán)和好之后蓋上保鮮膜,密封發(fā)酵至兩倍大。
夏天的溫度一般發(fā)酵40分鐘到一個(gè)小時(shí)就可以了。
再準(zhǔn)備一斤豆角和一塊豆腐,
鍋中水燒開,把豆角放進(jìn)去,焯一下水,
往鍋內(nèi)加一勺鹽,少量的油,
加鹽和油的目的一是為了使豆角更加入味,二是為了使豆角焯水后不變色,
豆角變軟之后撈出放涼備用。
把豆腐先切成薄片,
活了30年才知道,這個(gè)餡的包子最好吃,比肉包子好吃10倍,太香了
然后切成條,
最后再切成豆腐丁,
鍋中放入適量的油,
然后把切好的豆腐丁放進(jìn)去煎一下,
煎的時(shí)候火不能太大,避免把豆腐煎糊。
豆腐煎到微微發(fā)黃的時(shí)候,加入一勺鹽,
一勺五香粉,
十克生抽。
然后把所有材料翻炒均勻,關(guān)火放涼備用。
豆角放涼之后切成小丁,
裝到盆子里,
把煎好的豆腐放涼之后也倒進(jìn)去攪拌均勻備用。
發(fā)酵好的面團(tuán)有很多的蜂窩狀,
像這樣就可以了。
案板上撒入一些干面粉,把發(fā)酵好的面團(tuán)放上去,反復(fù)揉搓,排一下氣,
然后搓成長條,
用滾刀的方式切成大小均勻的劑子,
把切好的機(jī)子撒上干面粉,防止粘在一起,再把所有的劑子按扁,
然后搟成0.5厘米厚的薄片,
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