前幾期小編我給大家介紹了幾道對于能吃辣的朋友們可以多選擇做的菜，想必大家也需要清淡些的改善改善了，今天我們就來介紹分享一道簡單又方便的在上海是招牌的面食——蔥油拌面！像小編我是一個不是特別愛吃面條的人，比較喜歡吃大米飯，但是有一次去奶奶家奶奶給做了蔥油拌面，以熬香的蔥油和面條一起拌著來吃，味道鮮美，從此小編我開始對面食有了興趣，哈哈，那個味道記憶猶新無法忘記。
首先我們還是先從重要的開始，分享我們要準備的材料是面條、香蔥、蒜、芝麻、生抽老抽、蠔油、白糖。蔥油拌面的面條一般都是比較細的，買新鮮的細面或者自己和好切好也是可以的，如果喜歡粗一些的面也可以呢。接下來我們開始準備烹飪，首先第一步先將香蔥擇好洗凈，并切成段再留出一根切碎備用。取一小碗其中倒入大概2勺老抽、5勺生抽、1勺蠔油，再加入一勺白糖和少許鹽，攪拌均勻備用。
第二步把蒜剝好洗凈在切片放置案板上，取一鍋加水燒開準備煮面，等待燒開的同時另起一鍋倒入油熱油，油熱后下入蒜片炒至慢慢變黃，再下入蔥段，用筷子攪拌也炸至蔥段變焦黃后，撈出盤中備用。差不多水也就燒開了放入面條，煮兩開即可，撈出放入冷水中浸泡，瀝干水分后盛出碗或盤中。將之前調制好的料倒入鍋中，燒開后就可以關掉了，也等待著備用。
第三步就是澆入燒好的料和蔥油，均勻攪拌就可以，最后再撒上芝麻和香蔥碎，上面放上焦香了的蔥段，便可以收拾收拾準備坐下品嘗了。有幾點大家可以注意的是第一熬制蔥油時一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使蔥油香四溢，如果有多余的可以放入冰箱保存下一頓再繼續(xù)吃也可以。第二就是在煮面條時往鍋中加入少量食鹽，這樣煮出來的面條不會有糊爛。其中最重要的面粉，里面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等營養(yǎng)元素，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。看來多吃面食好處也是很大的呢。
