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今天分享的這道菜，名字挺有意思，叫作西蘭花抱香菇 ，很多飯店都沒有，算得上一道“創(chuàng)意菜”，香菇和西蘭花結(jié)合，口感完美，營養(yǎng)恰到好處，常給孩子吃，還能增強免疫力，我家隔三差五做一次，咬一口滿是營養(yǎng)，連湯汁都不帶剩的。
大圖模式 西蘭花在我的印象中，一直都以“配角”出現(xiàn)，好像螃蟹、牛排旁邊才會有，點綴兩朵增加鮮艷的顏色，雖然營養(yǎng)，但家人總不愿意吃，這次端上桌一會就光盤了，沒想到這么好吃，意外的美味，另外西蘭花還是減肥的好幫手，按照這個做法，包你顏值高味道好，營養(yǎng)還豐富，小朋友一次也能吃許多，相信家人一次就能愛上。
【西蘭花抱香菇 】
【食材】西蘭花、香菇、肉沫、蔥姜
【調(diào)味】蠔油、老抽、甜面醬、清水
1、準備新鮮的西蘭花一顆，買西蘭花時，挑選手感重的，這種質(zhì)量好，掰成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘洗凈，去掉雜質(zhì)和蟲卵。
大圖模式 2、準備一下配菜，香菇去掉根部，清洗干凈，切點肉沫放入碗中備用，再切一些蔥花和姜末，小米椒點綴。
大圖模式 3、西蘭花多沖洗幾遍，鍋中加適量水，下入西蘭花和半勺鹽，鹽可防止西蘭花變黃，焯水一分鐘即可，時間久了，口感和營養(yǎng)都會流失。
大圖模式 4、西蘭花撈出后控干水分，碼放在盤的四周，鍋中的水不要倒掉，再把香菇倒進去，同樣焯一下水，撈出備用。
大圖模式 5、鍋中加入適量油，下入蔥姜末，煸炒出香味，接著倒入肉末，翻炒至肉末變色。
6、肉末炒成白色后，加入適量的蠔油，老抽，甜面醬和半碗清水，小火煮上幾分鐘。
大圖模式 7、臨出鍋前，用少許水淀粉勾芡，再煮上兩分鐘，倒在西蘭花中間。
大圖模式 8、一道好吃的西蘭花抱香菇就做好了，放點小米辣點綴，香味濃郁，色香味俱全，喜歡的可以先收藏，有空了做給家人吃。
大圖模式 技巧總結(jié)
鍋中加入適量鹽，可令西蘭花不變色，蠔油、老抽和甜醬，都含有鹽，口味淡的就別再放鹽了。
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