新春佳節(jié)，勞碌一年的人們在一起聚餐飲酒，已成為中國人傳統(tǒng)習慣。雖然喝酒是最傷肝的行為，但要讓人們因此與酒“絕緣”，卻不是一件容易的事。
為此，在飲酒難以避免的情況下，應該充分了解過量飲酒的危害，將保護肝臟放在心上。
喝酒前，做好準備工作
為了盡量減少酒精對胃和肝臟的損害，赴宴之前，可以先吃點東西，不要讓胃里“空蕩蕩”。因為空腹喝酒，酒精在胃內很容易被吸收，從而使人醉酒。具體吃點什么好呢？
一般建議吃些高蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶、豆?jié){等。因為這些高蛋白質食物在胃中可以減少胃黏膜對酒精的吸收，牛奶、酸奶還可以在胃壁上形成保護膜，減少酒精進入血液循環(huán)到達肝臟。此外吃點餅干、面包之類的食物也可以。
喝酒時，善于自我保護
選擇最佳品種 酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)。
紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，此種物質以抗氧劑與血小板抑制劑的“雙重身份”保護血管的彈性與血液暢通，使心臟不致缺血。
常飲紅葡萄酒患心臟病的危險會降低一半。白葡萄酒雖與其“同宗”，但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎無保護心臟的作用。
別忘飲水進食 在飲酒過程中，可以要一杯白開水，不停地喝水，這樣不容易醉。
適當吃肉類和油脂，給胃“涂”上薄薄一層保護膜，防止酒精滲透胃壁。多吃豆類菜肴，因為豆腐中的半胱氨酸有助于解酒。
必須注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒。因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應后，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。
適時適量 酒精在體內由乙醇脫氫酶作用生成乙醛，然后生成乙酸，并分解成二氧化碳和水排出體外。
但是，乙醇脫氫酶的活性有時間節(jié)律性，即在中午時活性降低，而在傍晚特別是夜晚時活性增加。
換言之，在中午，乙醇不容易被代謝成二氧化碳和水，此時喝酒往往比晚上容易醉，對身體造成的危害也較大。
早晨空腹飲酒還容易造成胃黏膜的損害。再者，如果早晨或者中午喝酒，勢必會影響白天的工作，嚴重者引起工傷、交通事故等。
所以，即使飲酒，也最好在一天忙碌之后，于晚餐時適量地喝上一杯，飲酒中乙醇含量必須控制在每天80克以內。
喝酒后，快速緩解不適
飲酒之后，多食用新鮮的水果、蔬菜汁，可在一定程度上緩解頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱等癥狀。
1
蜂蜜水：喝點蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀，因為蜂蜜中含有果糖可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀。
2
番茄汁：番茄汁富含的果糖能促進酒精分解吸收，能使酒后頭暈感逐漸消失。
3
葡萄：新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒精相互作用形成酯類物質，降低體內酒精濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。
4
西瓜汁：喝西瓜汁能加速酒精從尿液排出，同時西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。
5
芹菜汁：芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素，可緩解酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅等癥狀。
