土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
食材
主料
土豆
1顆
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
步驟
1.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。再將土豆片切成細絲。
2.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
3.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。
4.將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5.放入泡好的土豆絲。煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。
6.放入紅辣椒，加入鹽、蠔油、味精調(diào)味即可
