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溫州特色吃的東西

出門的時候,人家會問你們家的特產(chǎn)是什么??

每次都會被問的啞口無言,這是我今天看見的算是常見的,但是不知道是不是特產(chǎn)。

不過我覺得還是少了一樣最經(jīng)典的,也是我們我和DD在外最常提起,但是無法形容的:

番薯黃夾(此乃譯名,正解無從考證)此乃居家旅行之必備食物?。?/p>

 

 

麻糍

我想很多城市都會有這小吃




炒米糖




盤菜
找不到燒成菜肴的圖片
這可是溫州特有的蔬菜,將它腌制后我們就叫做‘盤菜生’





山頭麥---方言
學名其實叫羊棲菜,是一種水里長的野菜,按常理說它是上不了大臺面的。可是我們就是喜歡這‘土’味,洗干凈它也得花段時間,可以涼拌也可以加點咸菜
下鍋炒,味道都不錯。



海瓜子
海鮮的一種




糯米飯
用木桶,炊熟后,盛一小碗,先澆上香菇肉末湯,再放上碎油條 香味撲鼻 先喝口豆腐腦。嫩嫩的,滑滑的甜甜的還帶點薄荷.
一早的好心情由此開始了




甌柑
樣子和桔子類似,但甌柑味道微苦,清甜多汁,營養(yǎng)價值高,含有多種維生素,并有祛熱生津,化痰止咳,清涼解毒等特殊的醫(yī)藥效能


素面
沒有煮好的圖片,那就看制作過程中的素面吧
素面,可做成咸或甜的
素面做好面坯置面柜中“走透”后,拉成線曬燥,理成線絞狀,營養(yǎng)易消化,又稱長壽面




11李大同雙炊糕

是瑞安糕點名師李瑞慶于清代光緒年間創(chuàng)制的,距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩,撒上桂花,成型切塊,經(jīng)兩番炊制而成。其
特點是:細、軟、韌、香、甜、老少咸宜


12泥螺
菜市場就有腌制好的,想吃很方便



13豬油糕
輕輕剝開那層薄膜,一塊黃蠟色的豬油糕就現(xiàn)了出來,上面還粘上了芝麻。濃濃的豬油味夾帶著糯米的香味,沁人心脾,驚喜不已。掂 在手里,十分厚重,很有質(zhì)感。輕輕咬了一小口,“嘖”地一聲清脆,一股濃濃的、甜甜的、香香的、膩膩的口感填充了全身的神經(jīng)



14清明餅

是用一種叫綿菜的野生植物搗爛后擠壓出汁,用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和做成。清明餅油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,
肥而不腴,一口咬下去,綿菜的香、香菇和筍的鮮、豆腐的嫩,全部充斥于口中,味道的確不錯。是江南人用來祭祀祖先的一種食品,流傳至今,在民間清
明節(jié)食俗中相當重要


15“三絲敲魚”,
溫州民間傳統(tǒng)佳肴,相傳已有百余年歷史。直到今日,每到逢年過節(jié)、親朋相距,常以敲魚款待客人,“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲
加清湯烹制而成的“三絲敲魚”,湯清味醇、鮮嫩爽滑,色澤調(diào)和,獨具風味。


16茶山楊梅
又是一個梅雨季節(jié),悶熱,暴雨!每年農(nóng)歷五月正是茶山楊梅成熟時茶山的本地楊梅,濃濃鄉(xiāng)愁的人是忘不了這家鄉(xiāng)的味道的


17血蛤
快速的用開水燙過,里面的血是吃的重點部分



18縣前湯圓
鮮肉湯圓味最好,其餡心都是肉凍做的,這種餡心經(jīng)湯一煮即融化,咬開湯圓便有一口香湯流人口內(nèi);“寅新發(fā)”的豆沙湯圓、麻心湯圓,都用高級的花果牌
香蕉精調(diào)味,味美可口。


19豬臟粉
深深聞一口這一碗混合了豆瓣、蒜葉、豬腸香味的豬臟粉。(不能吃豬血)


20鴨舌
鴨舌是以風干鴨子舌為原料,加醬油、糖、紹酒等調(diào)料上籠蒸熟,此菜肉質(zhì)鮮美,韌中帶柔。在溫州話里,因為"舌"與"折"同音,故鴨舌又喚作"鴨賺".溫州鴨
舌是鹵的,風至半干.在口中細嚼,韌性十足,頗為耐嚼."


21薄餅
置面片于平盤上,放進肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、和韭菜炒成的餡子,卷成圓柱狀,可以開吃了。




22麥餅
厚厚的皮,一大個,里面有咸菜或者霉菜、肥肉或者瘦肉
噴香


23馬蹄松
最早產(chǎn)于清雍正年間樂清白象地方,以形如蹄得名,它以面粉和紅糖作皮,餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲,熟芝麻粉和桂花。邊斜,五刀開口,用手下壓露出糖
心,貼在于200攝氏度高溫火炭爐桶內(nèi)壁,用明火燜烘,具有皮脆心軟的特點。



24鍋貼




25蝤蛑
清蒸,紅燒都好吃




26爆炒田螺




27炒粉干



28膠凍




29江蟹生
真的很好吃,通常在秋高菊黃蟹肥之時,到菜市場買兩三只新鮮梭子蟹,雖然已不再活蹦亂跳,但更適合“生醉”。主要配料為生姜、蔥、味精、白酒、白糖
等,吃起來不粘殼不帶腥,撅嘴輕輕一吸,蟹肉便脫離蟹殼滑入口中。



30魚餅
做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥,加入酒料,放入調(diào)料、番薯粉等揉成粉團,然后作餅形,或上蒸籠,或下油鍋炸至焦黃
再入鍋燉熟,可單獨食用,也可以切成片塊煮,或切絲加佐料翻炒


31 溫州餛飩



32松糕
感覺是道很土的小吃 ,可許久不吃也會開始惦記它,糯糯的,香香的



33燈盞糕
這是經(jīng)典的路邊攤小吃,師傅高水準制成的燈盞糕,味道自然不同凡響,外皮酥松脆甜,肉餡則煞是爽口,主要是放蘿卜絲,在放個雞蛋,鮮肉。




34魚丸
只見那點綴著翠色菜蔬的魚湯中,半浮著一條條不規(guī)則形狀的物體。小心翼翼地舀起一勺送入口中,唇齒間溢滿一股淡淡腥味的魚鮮味道,用力一嚼,還發(fā)
現(xiàn)這“魚丸”頗有勁道,彈性十足


35蟶子
鮮嫩多汁

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