免揉早餐包
Easy bread
免揉早餐包
Easy bread
揉面過程是非?？简烍w力的，總有人喜歡問胖熊，沒有面包機(jī)、廚師機(jī)，更沒有手揉面團(tuán)的經(jīng)驗就不能做面包了嗎？當(dāng)然不是，來款免揉面包來試試！
比起傳統(tǒng)的方法，免揉面包利用長時間發(fā)酵增加面粉含水量和體積。除了做起來省時又省力，還能解決沒有廚師機(jī)、面包機(jī)的尷尬。這款加了全麥粉的面包有經(jīng)典的獨(dú)特麥香，不僅低油低糖，還能偶爾咬到幾顆堅果，堅果的油脂香氣在口中四溢。嗯，真是好吃又滿足的味道！
簡單、方便、好吃、零失誤，我敢保證，免揉面包是你不能錯過，試過一定不會后悔的食譜之一！
By 胖熊
金龍魚高筋面粉 135g
全麥粉 60g
細(xì)砂糖 10g
鹽 2g
即發(fā)干酵母 3g
溫水 110g
蜂蜜 10g
黃油 10g
提子干 15g
核桃碎 15g
裝飾：
高筋面粉 適量
生菜 適量
千島醬 適量
熟雞蛋 適量
熟蝦 適量
黑椒粉 適量
1、取135g金龍魚高筋面粉加入碗中。
2、加入60g全麥粉、10g細(xì)砂糖、2g鹽攪拌均勻。
3、110g溫水加入3g即發(fā)干酵母，靜置5分鐘，讓酵母徹底溶解。如果酵母不能溶解則攪拌至溶解。
4、加入10g提前融化的黃油、10g蜂蜜攪拌均勻。
5、將15g提子干、15g核桃碎倒入粉類中混合均勻，再倒入酵母混合液，把所有材料混合均勻。
6、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，然后放冰箱冷藏一晚，冷藏好的面團(tuán)體積會比原來大2倍左右。
7、取出面團(tuán)，放室內(nèi)回溫半個小時后，轉(zhuǎn)移在烤盤上，在面團(tuán)表面撒上一層薄薄的高筋面粉。
8、在頂部切十字痕。
9、送入提前預(yù)熱好的ACA北美電器M38AC烤箱（新手入坑推薦）中下層，上下火180℃烤30-35分鐘，直至面包呈金黃色。
10、烤好的面包取出，徹底晾涼后切片。
11、在面包片上鋪適量的生菜、擠上少許千島醬，再鋪上熟雞蛋、蝦，表面撒上黑椒粉就是一個簡單又不失精致的開放式三明治啦。
12、嘻嘻，人靠衣裝，佛靠金裝，認(rèn)真拍個照片美美噠。（攝影：吳同學(xué)）
Tips
1、因為每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間僅供參考。
2、這款面包不用手工揉面，一個和面盆加一把刮刀，拌拌面團(tuán)、整整造型即是要做的全部工作，其它的就是等待。我們可以提前一個晚上拌好面團(tuán)，第二天上午烤，不需要占用大段時間，特別適合周末做早餐。
3、如果想要這款面包的口感更加柔軟，可以在面團(tuán)回溫后繼續(xù)發(fā)酵半個小時。
