在零食界，堅果往往被認(rèn)為是“最健康零食”，不過，你知道這十大堅果的作用功效和食用禁忌嗎？
中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘、性溫，微苦澀，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
其補腎通腦作用更是讓核桃成為神經(jīng)衰弱的治療劑。
有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補治療作用。
核桃性熱，多食生痰動火。痰火內(nèi)盛引起的痰黃、發(fā)熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者；大便溏稀、出鼻血者都應(yīng)少食或禁食核桃仁。
中醫(yī)認(rèn)為，栗子味甘，性溫。歸脾、胃、腎經(jīng)。有健脾養(yǎng)胃，補腎強腰的作用。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，栗子中含有大量對心腦血管有保護作用的不飽和脂肪酸。
而其鈣鎂鉀含量高、鈉含量低的特點，同樣對健康非常有益。
栗子熱量較高，通常每100克熟栗子中的熱量可高達(dá)214千卡，進食過多的話，對控制體重和穩(wěn)定血糖水平非常不利！
一般來說，每天吃3~5個足以。如果飯菜中加入了栗子，記得適當(dāng)減少主食的攝入。
葵花籽是維生素E含量最多的食品之一，每百克葵花籽的維E含量可高達(dá)26.5毫克。
每天吃10克左右的葵花籽，就能滿足大多數(shù)人每日維生素E需求的19%！
而維生素E屬于抗氧化劑，有助于抑制自由基的產(chǎn)生、改善血液循環(huán)，并減少皺紋的產(chǎn)生，使皮膚變得緊致有彈性，在一定程度上能起到延緩衰老的作用。
此外，葵花籽中還富含B族維生素，有助于安定情緒，改善焦慮、抑郁、失眠等癥狀，并起到增強記憶力的作用。
散裝瓜子因為經(jīng)常接觸空氣，很容易受潮霉變，甚至可能產(chǎn)生劇毒的黃曲霉毒素。
因此，吃到發(fā)霉、發(fā)苦的瓜子，一定要及時吐出來并漱口。
如果幾顆瓜子發(fā)霉，最好將整包都丟掉，因為黃曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變，只是肉眼看不出來而已。
開心果具有降低膽固醇的作用。
早在2008年，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》刊發(fā)的一項研究表明，每日吃開心果，能有效降低壞膽固醇水平和其他患心臟疾病的危險因素。
除此之外，開心果還含有豐富的維生素B6、銅、鉀，是蛋白質(zhì)、膳食纖維、硫胺(維生素B1)和磷的良好來源。
買開心果時盡量選原味、添加劑少、加工簡單的。許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)，對身體沒有好處。
另外，口味越重的堅果，變質(zhì)的可能性就越大。
中醫(yī)認(rèn)為，甜杏仁性平，味甘，無毒，歸肺、大腸二經(jīng)，有潤肺止咳，潤腸通便之功效。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，食用杏仁有助于調(diào)控膽固醇水平，選擇杏仁作為零食，是預(yù)防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。
而杏仁所含有的水楊苷，可以作為一種“止痛劑”使用，在治療緊張性頭痛時，可以吃一把杏仁來幫助緩解
并非所有的杏仁都是甜杏仁，與甜杏仁外形相似的苦杏仁具毒性，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致人死亡。
大家在吃杏時，千萬不要為了一時好奇就直接敲開杏核取杏仁，防止誤食中毒。
榛子營養(yǎng)豐富，它除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富。
人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，而榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵，含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他堅果。
而且榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，是非常不錯的開胃小食
榛子不宜多食。一般來說，大榛子每人每天吃7顆左右就夠了。
南瓜子不僅好吃，還富含蛋白質(zhì)、b族維生素和鈣、鉀、鋅等礦物質(zhì)，它的脂肪油更是以亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯為主要成分，對人體健康幫助良多。
此外，南瓜子中的鋅含量豐富，它能起到抗菌殺菌的作用，多吃南瓜子，可以有效預(yù)防前列腺炎。
南瓜子不能洗，在制作的過程中容易粘到灰塵，不干凈。所以為了個人衛(wèi)生，南瓜子最好還是用手掰著吃。
南瓜子會消耗唾液，使口腔干燥，所以有口腔潰瘍、牙齦炎的人不適合吃南瓜子。
花生含有大量的維生素、微量元素、蛋白質(zhì)和粗纖維，這些營養(yǎng)素能夠促進新陳代謝，增加細(xì)胞活力。
花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì)，可以增加腸道的韌性，每天吃5~6粒的花生，就可以強健腸道。
此外，花生含有的黃酮類化合物，如葉酸、白藜蘆醇、維生素B3等，能夠改善人體腦循環(huán)，有健腦、減少心腦血管疾病的功效。
花生皮能夠促進血小板的生成，具有止血的功效，很適合更年期出血、月經(jīng)量多、失血的患者食用。
但患有心腦血管疾病的人，本身血小板比較活躍，不太適合吃花生皮，以免加大血栓風(fēng)險。
松子能潤腸通便，又能潤肺止咳，現(xiàn)代藥理研究還證實，松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，是藥食同源的典型代表。
脾虛大便溏者不宜多食。
腰果的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，并且主要由單不飽和脂肪酸組成，對心腦血管的健康有一定益處。
腰果中含有豐富的油脂，可以潤腸通便，并有很好的潤膚美容的功效，有助于延緩衰老。
腰果中還含有大量的蛋白酶抑制劑，有助于預(yù)防癌癥。
因腰果中含有的油脂豐富，容易使人發(fā)胖，減肥人群應(yīng)慎食。有部分人會對腰果產(chǎn)生過敏反應(yīng)，第一次吃腰果的人，要少量食用，并加以警惕。
根據(jù)中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。
換算一下，大致相當(dāng)于：
| 4~5個核桃 | 一把半葵花籽 | 一大把花生仁 |
| 一大把開心果 | 兩把松子 | 6個碧根果 |
| 8個夏威夷果 | 15個腰果 | 30粒巴旦木 |
| 8顆杏仁 | 3~5個栗子 | 兩把南瓜子 |
推薦買不經(jīng)過調(diào)味的原味堅果，拒絕重口味，如糖糊鹽衣需謹(jǐn)慎；
要挑顏色微黃的原色堅果，大多數(shù)漂亮美白的堅果都是經(jīng)過加工漂白；
少選過度烤制堅果，不要食用炒焦的堅果；
推薦買沒有開殼或者部分開殼的堅果，完全開殼的堅果容易因接觸空氣而氧化；
為了避免一次吃太多堅果，大家平時買的時候可以優(yōu)先買有獨立小包裝的堅果。
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編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆
