哈嘍，大家好，這里是【北鼻baking】，我是你們的北鼻小北~
好多姐妹在使用烤箱的時候都會忘記先把烤箱預熱，又或者是圖省事免去了預熱這一步，還有的姐妹預熱倒是做了，但只象征性地預熱幾分鐘就結(jié)束。
小北在這里要點名批評一下啦！
許多烘焙作品顏色不均勻、開裂嚴重等問題，其實都是因為預熱不充分導致的。
所以今天小北就給大家介紹一下，預熱在烘烤時候的重要性。希望姐妹們看完今天的科普以后，可以對預熱引起重視哦~
一、預熱是什么意思？
烤箱預熱就是選擇你的烘焙模式，提前進行烤箱開啟工作，讓烤箱達到預設(shè)的溫度。食譜上的烘烤時間，指的也是經(jīng)過預熱后的烘烤時長
例如烘焙溫度要求200℃，這個時候?qū)⒖鞠溟_啟，從0℃-200℃的升溫過程就是預熱。
二、省去預熱對成品有什么影響？
不進行預熱，就是將食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到設(shè)定溫度；如果進行預熱的話，就是食物直接從室溫進入到設(shè)定的烤制溫度。
兩種不同的做法，對食物內(nèi)部的組織變化也會產(chǎn)生不同的影響。
就拿蛋糕舉例來說，沒有經(jīng)過預熱烤制而成的蛋糕，肯定不如經(jīng)過預熱之后烤制的蛋糕蓬松。
總結(jié)一下就是，沒有經(jīng)過預熱的烤箱，烘烤的溫度是不穩(wěn)定的，烤制出來的成品品質(zhì)也相對無法控制。
三、預熱需要多長時間？
一般情況下是10~15分鐘左右，具體還是要根據(jù)烤箱的溫度、大小來決定。
四、預熱的時候要把烤盤也放進去嗎？
預熱的時候不需要放入烤盤。因為預熱指的是烤箱處于空烤的狀態(tài)下，提前達到食物所需要的溫度，而烤盤放在里面預熱對于烘烤食物并沒有起到什么作用。
看到這里的寶寶們有沒有恍然大悟的感jio？原來烤箱預熱是這么重要的一件事情！
如果這篇文章有幫到你們的話，就給小北點贊評論吧！
啾咪！
