【茄汁烤茄子】
配料：長茄子2個，番茄醬75克，洋蔥75克，蒜末1大勺(15ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，羅勒1/2小勺(2.5ML)，白胡椒粉1/4小勺(1.25ML)，橄欖油1大勺(15ML)
烘焙：烤箱下層，上下火220度，25-30分鐘
制作過程：
1、長茄子洗凈，切成圓薄片。洋蔥切成碎，大蒜去皮拍碎切成末。
2、把茄子片鋪在烤碗或者烤盤里。
3、取一個小碗，倒入番茄醬。
4、加入洋蔥碎、蒜末、鹽、白胡椒粉、羅勒、橄欖油。
5、用筷子攪拌均勻成為調味料。
6、把調味料均勻的鋪在茄子上面，放入預熱好220度的烤箱，烤25-30分鐘。
TIPS：
1、做這款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盤就可以。把茄子片直接鋪在烤盤上，或者在烤盤上預先墊一張錫紙就OK了。
2、配料里的羅勒指的是干燥的羅勒末，大家應該很熟悉了——沒錯，在做pizza醬的時候曾用到。它可以增加茄子的風味，在超市的進口調料貨架上可以看買到，如果買不到，不放也可。
3、番茄醬和番茄沙司是有區(qū)別的。兩者的區(qū)別在于番茄醬是由番茄濃縮制成，而番茄沙司是在番茄醬的基礎上進行了調味，加入了糖、油、醋等調味劑制成。買的時候可以看配料表，番茄醬的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有長長的一串配料。這道菜推薦使用番茄醬，不要用番茄沙司。
4、茄子要烤到軟軟的才好吃。根據(jù)烤箱條件的不同，所需時間可能不一樣，如果茄子吃起來還比較硬，可以放到烤箱里多烤一會兒。
