沒有膻味的------茶香燜小羊排
原料：小羊排6塊 洋蔥半個 胡蘿卜1根
調料：李錦記雙茶老抽1湯匙（15ml）
做法：
1）先將洋蔥切成細絲，把小羊排放入，撒入鹽和黑胡椒，抓拌均勻后腌制20分鐘。把青豆放入開水中焯燙2分鐘瀝干備用。
2）胡蘿卜去皮切成條（或切絲），鍋中倒入油，待油7成熱時放入胡蘿卜條，炒熟后盛出備用。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱待油四成熱時，翻入腌制小羊排用的洋蔥，炒出香味撥到鍋的一側，放入小羊排，淋入白蘭地。
4）將小羊排的雙面各煎40秒鐘后，淋入老抽，倒入清水，水量到達小羊排的一半即可。大火煮開后，加入糖，改成中火燜10分鐘。然后再改大火收湯，待湯汁稍粘稠即可把羊排取出。
5）將青豆和玉米粒放入湯汁中煮約1分鐘后，淋入水淀粉勾芡。
6）切一些生洋蔥絲放入盤中，將小羊排鋪在洋蔥上，把炒好的胡蘿卜放入盤中，再淋上帶有青豆和玉米粒的醬汁即可。
超級啰嗦：
**小羊排在超市的冷柜里可以買到。不喜歡吃羊肉的，可以嘗試小牛排，雞排或魚排等，但后兩者的時間都要稍微短一些。
**煎羊排，或煎牛排，是很常規(guī)的吃法，適當?shù)恼{一些口味獨特的醬汁配合，也是一種新的嘗試。
**有很多人不喜歡羊肉的膻味，在制作過程中，如文字步驟（3），淋入一點點白蘭地，可以很有效的去膻提香。如果家里沒有白蘭地，就湊合用料酒吧。當然，味道會差一些。使用黑胡椒，也可以有效的去除羊肉的膻味。
**雙茶老抽比以往李錦記品牌的其他類別的老抽，多了一份醇厚的醬香味道，味道不咸，略帶一絲淡淡的甜味。更適合用于肉菜的烹飪，它有點兒淡淡的茶香，能中和掉一些肉類的油膩感。
**而且這款老抽濃稠度高，在使用上更節(jié)省，用量少，用一點點就可以起到增色提亮的作用。
**洋蔥+羊肉，是一個絕配，不管從口味上還是從營養(yǎng)價值上。不單這道菜，以后在我們做其他菜肴的時候，也可以試著把他們倆放在一起哦。在吃羊肉時佐生洋蔥，還能有解膩的作用。
===========================周末的聚餐活動==============================
最近一個階段，俺們美食生活館的工作人員們實在是太辛苦了，結束了周六的活動后，難得找到一個合適的時間，大家一起出來放松下。（餐廳燈光昏暗，很適合聊天，和適合約會，就是不適合拍照哈。）
周末忙完了工作，大家聚在這里，準備好好暴搓一頓。之前就說好了，言出必行哈。
這頭道菜上的是什么，我是一點印象都沒有了，每樣東西都是一小小口，都很精致，但原料也都挺神秘，尤其圖后面的幾樣。
上這道菜的時候，我以為是茶呢，喝了一口才知道，是松茸燉乳鴿。湯裝在壺里，茶盤上鋪了一層白白的粗鹽。
媽呀，好喝到不行。小抽屜拉開，里面是勺子。
吃的時候，我們大家除了在慢慢的，細細的品位這道湯的美味之處，也都在同時想一個問題，湯里的肉吃完，骨頭吐在哪里呢？
有人說吐在鹽上，有人說吐在抽屜里，我鼓起勇氣問了下服務員，人家告訴我“吐在骨碟兒里。”。嗨
