月初和同事相約看櫻花，我承包了甜品和拍照的任務(wù)。這款羅倫丹焦糖杏仁餅干便是那天的甜品之一，因為時間短任務(wù)急，這款餅干少了最后一道工序——沾巧克力。
即便是半成品，我也要強力推薦，因為它得到了大家的一致好評，打敗了一同帶去的蘋果派、蔓越莓酸奶馬芬、軟式小蛋糕和白吐司，成為當(dāng)天最受歡迎的甜品（雖然某人說上面鋪的是瓜子仁）。
這是我喜歡的味道，也是我喜歡的口感。如果，我不偷懶，如果，我把它均勻的沾上巧克力，它會不會完美的一塌糊涂？
【材料】
==法式塔皮面團==
低粉180g（冰箱冷藏過），黃油90g，糖粉40g，鹽一小撮，蛋黃30g
== 杏仁牛軋?zhí)?==
黃油50g，細砂糖65g，鮮奶油50g，麥芽糖25g，蜂蜜25g，杏仁片75g
【烤制條件】
烤箱中層180°15′+180°20′
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100hx2j.html) - 最受歡迎的半成品——羅倫丹焦糖杏仁餅干_晴天_新浪博客 【看圖說話】
1.法式塔皮面團中的黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，以打蛋器攪拌至顏色變白體積蓬松，加入蛋黃拌勻；
2-3.篩入低粉，用橡皮刮刀按壓式的混合均勻；
4.用搟面杖搟開，用叉子扎孔（圖中是長帝CK25B的烤盤），入冰箱靜置30分鐘，再入烤箱180°烤12-15分鐘左右；
5.杏仁牛軋?zhí)遣牧现谐尤势馑胁牧洗蠹希?/p> 6.大火加熱至115°，鍋內(nèi)沸騰；
7.熄火，加入杏仁片，快速拌勻；
8.趁熱將杏仁牛軋?zhí)堑乖谒っ鎴F上，四邊留一指到一指半寬（杏仁牛軋?zhí)羌訜岷髸傞_，所以不能放至邊緣）；
9.烤箱中層，180°15-20分鐘?？竞猛耆鋮s后，將牛軋?zhí)敲娉?，用快刀切成合適大小。
PS：這款杏仁餅完整宗的做法是：巧克力隔熱水融化，將杏仁餅的一端及底部沾上巧克力，排放在烤盤紙上晾干。我又偷懶，沒用巧克力。
幸好沒沾巧克力，否則。。。我會吃得更多
