今天這款蛋糕卷是我做了好久捂了好久的作品，因?yàn)樘矚g它了，所以一直藏著掖著，不肯拿出來(lái)。
原本這款蛋糕卷是要用海棉蛋糕體做胚，沒想到頭一天晚上烤好的蛋糕胚在第二天一早被發(fā)現(xiàn)烤大了，一卷就裂，根本不能用！時(shí)間緊迫，情急之下順手抓過來(lái)用慣的戚風(fēng)卷的方子現(xiàn)烤了一個(gè)戚風(fēng)胚，沒想到這胚子還真給我爭(zhēng)氣，夾上那么厚的奶油也卷不裂！這萬(wàn)能的卷卷胚啊，愛S你了！
這個(gè)卷卷從制作到成型一共用了40多分鐘，步驟簡(jiǎn)單一學(xué)就會(huì)，但裝飾好的效果卻讓我的同事們對(duì)它一見鐘情！味道么，至今還有人對(duì)它念念不忘呢~~
【材料】
==蛋黃糊==蛋黃5個(gè)，白砂糖20克，色拉油65ml，水70ml，低粉100克
==蛋白糊==蛋白5個(gè)，白砂糖30克，白醋幾滴，鹽少許
裝飾：淡奶油適量，白巧克力碎適量，莓類水果少許
【烤制條件】
中層，160度，20分鐘
【看圖說(shuō)話】
來(lái)源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ce55.html) - 對(duì)它，你一見鐘情了嗎？——草莓蛋糕卷_晴天_新浪博客 蛋黃分3次加入白砂糖攪拌至糖融化后分次加入色拉油充分拌勻，再一次性加入水拌勻后篩入低筋面粉，
用打蛋器充分拌勻
蛋白中加醋、鹽打至粗泡、細(xì)泡沫、有紋路時(shí)分3次加入白砂糖，打至濕偏干性發(fā)泡（8分發(fā)）
將蛋白糊分3次和蛋黃糊拌勻，倒入事先鋪好油紙的烤盤上，入爐烤制
在蛋糕胚烤制過程中，用鋼切模在大塊白巧克力上刮取適量的白巧克力碎，打發(fā)鮮奶油（夾心7分發(fā)抹面8分發(fā)）
蛋糕胚出爐后晾涼，均勻的抹上適量鮮奶油鋪上草莓?。ㄒ?yàn)榫砥饡r(shí)奶油會(huì)稍外溢，四邊要各留1cm寬空白）
將蛋糕胚卷起，表面涂抹打發(fā)的鮮奶油，兩頭各切掉1cm的邊，用小勺輕輕倒?jié)M巧克力碎，頂部擺莓類裝飾
對(duì)它，你一見鐘情了嗎？
新鮮的水果總是很誘人
我家的另一款用簡(jiǎn)單裝飾即可華麗變身的樸素蛋糕，點(diǎn)擊圖片下文字即可進(jìn)入
優(yōu)格蔓越莓戚風(fēng)（紙杯版）
來(lái)源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ce55.html) - 對(duì)它，你一見鐘情了嗎？——草莓蛋糕卷_晴天_新浪博客
