小帥，媽媽愛你！
小帥舉著的，是剛攪拌成形的冰淇淋，我覺得更像暴風雪，軟膩香滑，很誘人。為了顯擺俺家的無添加冰淇淋，冰淇淋剛出爐就Q給幾個密友看，沒想到大家的反應(yīng)出奇的一致：這孩子眼怎么斗了？怎么了，饞的唄。媽呀，這是后娘~~
去年做過幾款冰淇淋，口感雖然不錯，但總覺得比超市里賣的還差點兒。前一陣浛浛團冰淇淋機的時候，俺覺得一百多元不能有啥性價比高的東西，壓根兒就沒動心（浛浛別打我啊），后來看到她和99做出的成品，開始有點兒猶豫。上周二，俺去小毛家搬奶瓶，小毛說你不買冰淇淋機嗎？買就買唄，誰怕誰??！
上周六晚上小毛把冰淇淋機送到俺單位，周日俺就在家鼓搗開了。鼓搗的結(jié)果令我很欣喜，做出的冰淇淋好吃極了，一向不喜歡冰淇淋的老媽直說比外面的好吃，不但自己吃了幾大口，還破例讓小帥舔了幾下，這錢花得真值！
方子來自福田淳子《我?冰淇淋》，略改。
【材料】
香草莢1根，牛奶240ml，蛋黃3個，白砂糖130g，鮮奶油330ml
冰桶提前放冷凍室冷凍12小時以上（最多不能超過48小時）
【看圖說話】
1.將蛋黃和白砂糖混合，攪拌均勻至蛋黃發(fā)白；
2.將香草莢用刀剖開，把香草籽刮入牛奶里，莢分2-3段扔進奶里入味，小火煮至鍋邊冒消泡立即離火；
3.將熱好的奶分多次、緩緩倒入蛋黃中（不能一下沖入，避免蛋黃被燙熟），邊到邊攪拌均勻；
4.將攪拌好的蛋奶糊重新倒回鍋中，邊撈底攪拌邊小火加熱，加熱至濃稠立即關(guān)火（有書上說是85度以下，我嫌用溫度計費事，根據(jù)經(jīng)驗，蛋奶糊中心剛開始冒泡小泡、整體向上膨脹，像要開鍋的狀態(tài)立即關(guān)火，如果真開鍋了，就成一鍋蛋花湯了）；
5.將蛋奶糊放涼后入冰箱冷藏3-4小時；
6.將冷藏好的蛋奶糊和冷藏的淡奶油混合均勻；
7.將混合好的冰淇淋液倒入冷凍好的冰桶中；
8.在冰桶外面包3層毛巾，放入保溫袋中（這樣做是為了減緩冰桶回溫的速度，縮短冰淇淋凝固時間）蓋上蓋子接通電源；
9.20-30分鐘后，制出膏狀的冰淇淋，將其挖出倒入密閉容器內(nèi)，冷凍后隨時食用（說明書上說如果冰淇淋達到一定硬度，機器會自動停轉(zhuǎn)。因為是第一次做，為了了解機器的性能，我一直站在旁邊觀察，我配方上這些量，到第25分鐘左右，機器攪拌時出現(xiàn)咔咔聲，明顯是因為受到的阻力增強引起的，我在這時關(guān)閉了機器。為了保護電機，希望TX們也不要等它自動停止攪拌再關(guān)機，咱這個夏天全靠它了）。
剛做好的“準冰淇淋”，像極了暴風雪
小饞貓一個~~
不多不少，正好一大盒
麺靤TX只吃了這上面最小的那塊就被香住了
哎~~戰(zhàn)斗力太差
這是冷凍2小時后的狀態(tài)，柔軟度剛剛好
媽媽愛你！
