喜歡吃蝦又不喜歡自己剝殼的朋友們的福音，小編今天給大家推薦幾種蝦仁的做法：
【青豆玉米炒蝦仁】1．蝦去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線備用；2．蝦仁洗凈后瀝干水分，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20min；3．青豆和玉米粒洗凈瀝水后；4．鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香，倒入青豆和玉米粒，加鹽和雞精炒至七成熟；5.入蝦仁翻炒至熟即可。
【軟炸蝦仁】材料：青蝦仁8-12只，雞蛋清半個(gè)，玉米粉適量，食鹽少許。做法：1．熱油；2．蝦仁去線切段，加入半個(gè)蛋清勻；3．加入少許食用鹽；4．加入玉米粉；5．?dāng)嚢杈鶆颍?．油鍋油熱好了分散下入；7．炸至金黃出鍋
【蝦仁蒸豆腐】 做法：1.大蝦處理干凈，用料酒和胡椒粉腌制5-10分鐘； 2.豆腐切成均勻的厚件，大蒜切片，蔥切絲； 3.用蠔油、醬油、香油、糖、香油、淀粉、水調(diào)好芡汁； 4.鍋放少許油，油三成熱倒入蝦仁翻炒； 5.加入蒜瓣及蔥絲，.倒入芡汁，翻炒； 6.倒豆腐，翻動(dòng)炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可
【DIY蝦仁滑蛋】做法：蝦仁清洗干凈，挑去沙線，加入一點(diǎn)白酒腌制；小蔥切碎，姜切末，雞雞蛋打散，加入蔥姜；加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻；最后將腌制好的蝦仁放進(jìn)去一起攪拌；鍋里放少量油，油熱后，加入蛋液，翻炒至熟，即可出鍋啦。
【宮保蝦球】做法：1.蝦仁洗凈，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿。2.干紅辣椒切段。3.糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉兌成味汁。4.鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發(fā)白時(shí)加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味。5.調(diào)入味汁，點(diǎn)幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋即可。
【西蘭花炒蝦球】做法：1.西蘭花去粗莖，掰成小塊；蒜切末；紅椒切菱形片；2.鮮蝦剝成蝦仁備用；3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；4.炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
【咖喱什錦蝦仁】做法：1.熱油鍋,放入洋蔥碎,小火翻炒出香味;2.咖喱塊融化后,翻炒洋蔥碎,使其入味兒;3.倒入蝦仁段,轉(zhuǎn)中火,翻炒,炒至蝦仁變紅并炒出紅色蝦油;4.倒入玉米粒和豌豆,翻炒;5.加入鹽和黑胡椒碎,翻炒均勻即可。
【芝士蝦球】做法：1.蝦洗凈去蝦線，撥成蝦仁；2.剁碎，加入胡椒粉，鹽腌制10分鐘；3.加入干淀粉，少許色拉油，芝麻調(diào)味，攪打上勁馬蘇里拉奶酪切成1厘米左右見(jiàn)方的小塊；4.取一燒蝦泥，攤開(kāi)，放入切好的馬蘇里拉奶酪，然后將其包起來(lái)，搓成球狀；5.均勻的裹上淀粉，然后蘸一下雞蛋液，最后均勻粘上面包糠；6.鍋中放入適量的油，燒至6-7成熱放入蝦球，小火炸制金黃色，撈出瀝干油分即可。
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