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茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，而且還含有抗癌的成分。多吃茄子，對(duì)老年人的血管硬化也有有抑制作用。今天小編教大家一個(gè)最適合下飯的茄子做法。

材料：茄子、青椒、豬肉、植物油、蔥、姜、大蒜、生抽醬油、淀粉

做法：1、將茄子切成條，撒上少許鹽拌勻腌制10分鐘。

2、等待期間，青椒切條，豬肉切末備用。

3、蔥切蔥花，蒜姜切末備用。碗內(nèi)加入半碗水，適量鹽，2湯匙生抽，1湯匙淀粉、攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁。

4、鍋加油燒至7-8成熱，下入腌好的茄條炸，炸至茄邊微紅，撈出控油備用。

5、將鍋內(nèi)油倒出，留少許油，下入肉末炒至變白，再下入蔥姜炒香。

6、再放入青椒翻炒均勻，接著再放炸好的茄條翻炒均勻。

7、最后倒入調(diào)好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，下入蒜末翻炒均勻就可以了。

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