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2011.04.17
1、香椿洗干凈后下水略焯,撈出后過涼水,切碎;
2、嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘,用刀劃塊;(請(qǐng)忽略我那已經(jīng)千瘡百孔的豆腐。)
3、切好的香椿撒在豆腐上,然后均勻地撒適量鹽即可食用。
1、綠色蔬菜焯后一定要過涼水,其一是為了保持顏色的鮮綠;其二是為了減少營(yíng)養(yǎng)流失。
2、此菜我只用鹽,為了吃到菜的原味。調(diào)味各人酌情添加。
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