黑木耳用來涼拌是一種非常的常見做法。江湖盛傳“木耳可以清理血管，軟化血管”。黑木耳有有滋補、養(yǎng)血、活血、止血、潤燥、潤胃、潤肺、潤腸等多種作用。
新鮮木耳有毒，通過加工以后，成干木耳，其含有的毒性就成微量了，在通過泡發(fā)干木耳，去掉殘余的毒性。如果對木耳的毒性還不夠放心，擔(dān)心任然有殘余的毒性，那么可以把泡發(fā)好的木耳下鍋焯水，即可放心食用了。
《涼拌黑木耳》——熟油版
《涼拌黑木耳》——泡椒版
《涼拌木耳》——甜酸版
涼拌黑木耳對于老年朋友喝三高類型的朋友可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，每個星期保持在3次左右。普通人群也可以經(jīng)常食用。涼拌，炒，燒都可以用來做黑木耳。
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涼拌黑木耳，清爽脆嫩，鮮香美味，特別受人們喜歡，是一道夏季常吃的開胃菜。黑木耳的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用有補血養(yǎng)發(fā)，預(yù)防缺鐵性貧血，防治腎結(jié)石，預(yù)防血栓，預(yù)防高血壓，預(yù)防高血脂，排毒減肥，提高免疫力，防癌抗癌等好處。
下面一起來看看怎樣制作好吃的涼拌木耳?
材料:
黑木耳、香菜、紅辣椒、蒜、花椒
做法:
1，黑木耳提前用清水泡發(fā)，清洗干凈，撕成小朵。
2，將木耳放入鍋里，加入清水，焯水幾分鐘，然后撈起，瀝水，倒入涼開水中過一下涼，瀝干裝入干凈的盆中備用。
3，香菜，紅辣椒，蒜提前洗干凈，用溫開水過一下，再切細。幾?；ń放臓€!
4，取一只干凈的碗，放入蒜末，紅辣椒。
5，熱鍋下油，放入花椒爆出香味，濾出花椒，將熱油倒入蒜末的碗中，再加入鮮味生抽，陳醋，鹽，少許白糖拌均勻。
6，將調(diào)好的調(diào)味料倒在木耳中，加入炒熟白芝麻，香菜，少許芝麻油拌均勻，盛碟。
注意事項:
1，木耳必須當(dāng)天泡，當(dāng)天做，千萬不要浸泡兩三天了，又做來食用，這樣的木耳可能被有毒細污染，人食后會中毒，危害生命。
2，做涼拌木耳，建義焯水5分，反正木耳焯5分鐘也不爛，這樣食用更安全。
3，如果喜歡更辣一些口感，可以加入辣椒油一起拌。
4，做涼拌菜，所有用具都要用熱開水洗一下，消毒為佳。
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謝邀！我是翠翠、一名拒絕蔥、蒜、韭菜的素食者。
木耳要想拌爽，就必須注意細節(jié)，從泡木耳的時候就要開始注意了。
分享一個我做的涼拌木耳吧，歡迎參考。
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廚師長教如何涼拌黑木耳，鮮辣爽脆，這樣調(diào)汁才入味。這個做法也適合家庭做，有視頻教程，詳細解說，而且步驟超級簡單，易學(xué)。更多關(guān)于美食的視頻教程，歡迎關(guān)注我的頭條號。最后附上文字版，謝謝大家。
具體做法如下：
木耳50克，泡入水中
蒜子3顆，剁成末
小米辣4顆，切成末
這樣能更好的粘連到木耳上
老姜10克，切成末
野山椒2顆，剁成末
小米辣3顆，切成菱形刀
野山椒2顆，切成斜刀
東古2勺
辣鮮露2勺
美極1勺，再加1勺
陳醋一點點
香油1勺
小蔥切成段
綠葉切長一點
分2個盆裝
待木耳完全泡發(fā)后，焯水沖涼，清洗干凈
瀝干木耳中的水分
這樣使味道更融合
更容易入味
放入盆中備用
下入小蔥節(jié)
加入調(diào)味汁
拌制
小蔥綠
下入切好的雙椒節(jié)
攪拌均勻
擺入盤中即可
鮮辣爽脆的涼拌木耳就做好了
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺????
涼拌黑木耳有多種做法，今天缺哥給大家介紹一個做法非常簡單也非常好吃的黑木耳拌蔥頭
黑木耳營養(yǎng)價值非常高，它對缺鐵性貧血、動脈硬化、冠心病有一定的食療作用，對人消化系統(tǒng)消化不了的某些異物它能幫助溶解掉，是較好的保健食品。蔥頭富含鉀、葉酸、硒等元素，有擴血管、降血脂的功能。兩者配在一起食用，對健康有極大的益處
主要用料：黑木耳、蔥頭、香菜、拌菜口味沙拉汁
黑木耳發(fā)好洗凈，鍋中加水燒開，加黑木耳焯熟，過涼后瀝干水，切成小塊，缺哥圖省事，就沒切
蔥頭去皮，洗凈后切絲
黑木耳、蔥頭絲、香菜段加拌菜口味沙拉汁（品牌就不說了，超市有售）拌勻
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用
黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。
木耳禁忌用熱水泡發(fā)，溫水泡發(fā)的都要當(dāng)天泡發(fā)，當(dāng)天食用為好。
黑木耳泡發(fā)后擇去它的根蒂，發(fā)的耳葉撕開，多清洗幾遍，去吃木耳的渣滓。
洋蔥拌黑木耳；
黑木耳開水下鍋焯30秒到處控水，用涼水拔涼，洋蔥（紫洋蔥切2毫米寬的洋蔥絲），加幾根尖椒絲，到白醋和香醋對半，咸鹽、味精、白糖、辣椒油、香油（蔥、姜、洋蔥、香菜、辣椒段、煉、炸的油），調(diào)料攪和均勻至鹽味精化開倒入木耳洋蔥尖椒絲攪拌均勻即可！
醋的酸香味和鹽味出頭，洋蔥嗆辣味出頭。
芹菜拌木耳；
芹菜切段從中間切開，鍋里開水加鹽、清油焯芹菜至6成熟倒入木耳焯一會倒出拔涼控干水份即可！
香醋、香油、蒜末、咸鹽、味素、辣椒油（蔥、姜、香菜、洋蔥、辣椒段、煉、炸的油）攪和咸鹽化開，倒入芹菜木耳香菜段調(diào)均勻裝盤即可。
黃瓜拌木耳；
木耳焯水30秒涼水拔涼控水，黃瓜洗干凈從中間破開，平面扣在菜板上用刀拍成兩半一根黃瓜就是四半，然后斜刀片成塊（這樣黃瓜好看），或者直接拍直刀切斷。
蒜末、香醋、味素、咸鹽、香油、辣椒油（蔥、姜、洋蔥、香菜、辣椒段、煉，炸的油）木耳黃瓜攪拌均勻即可！
泡麩拌木耳（酸辣口），尖椒拌木耳（咸鮮回甜口），，，，，，，等
