豆腐,是最常吃的家常菜之一,又有老豆腐、嫩豆腐之分,大家平時(shí)喜歡吃哪種豆腐呢?雖說豆腐的吃法多種多樣,可蒸、可紅燒、可涼拌,大家最耳熟能詳?shù)哪^于麻婆豆腐了,這是嫩豆腐最好吃最下飯的做法。而小編更喜歡吃老豆腐,隔三差五就買上幾塊,做下飯菜就靠它了!
老豆腐最簡(jiǎn)單最家常的做法是,先把表皮煎至微黃酥脆,澆上醬汁一燜,開胃又下飯,這才叫香!色香味俱全,光看著就流口水,有它能讓家人多吃兩碗飯,越吃越上癮。接下來小編將具體的做法分享給大家,超簡(jiǎn)單,一學(xué)就會(huì)。
家常紅燒豆腐
食材:老豆腐4塊,蒜頭2瓣,紅辣椒1顆,蔥若干,食用油,鹽,生抽,蠔油,蒸魚豉油,黃豆醬
烹飪做法:
1.將老豆腐切成正方形小塊,紅辣椒切小段,蒜切片,蔥花切段。分別加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺蒸魚豉油、1勺黃豆醬調(diào)制成醬料待用。
2.鍋里下兩勺油燒熱,下入豆腐塊,小火慢煎。
3.下入適量鹽,將豆腐煎至微黃,小心翻面繼續(xù)煎。
3.豆腐塊各個(gè)面已經(jīng)煎黃,下入蒜片,翻炒幾下。蒜頭不要下早了,不然會(huì)煎出苦味。
4.倒入原先調(diào)制好的醬汁,翻炒均勻上色。
5.加少量水燜煮1分鐘,下入辣椒,翻炒均勻即可出鍋,撒上蔥花。
美味的家常紅燒豆腐這就做好了,色香味俱全比麻婆豆腐還好吃!做法很簡(jiǎn)單,你學(xué)會(huì)了嗎?
小伙伴們,你喜歡豆腐的這個(gè)做法嗎?
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