白菜包子是大家最長吃的一種包子，白菜包子的做法簡單，自己在家可以動手做。在做白菜包子餡的時候，可以加入豬肉、蝦米、牛肉等食材，可以讓包子的味道更美味，如果嫌麻煩，當然也可以做簡單的白菜餡包子。本文給大家介紹白菜包子的做法大全！
白菜包子的做法
食材準備
對好食用堿的酵面和小白菜各500克，豬夾心肉200克，海米、醬油、精鹽、料酒、味精和香油各適量。
方法步驟
1.將小白菜擇洗干凈，放入開水鍋中燙至五成熟撈出，用涼水過涼后瀝水，放在菜板上，用刀剁成細末，擠去水分。
2.將豬肉入湯鍋置火上煮至五成熟后撈出，切成黃豆大小的丁，投入鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、剁碎的海米和鮮湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋。將擠去水分的小白菜中加入精鹽、味精和香油拌勻，再與涼透的肉丁拌成餡料。
3.將對好食用堿的酵面放在案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑子，逐個搟成中間稍厚、四周薄的圓片，包入餡料捏成包子擺入籠內(nèi)，置于沸水鍋上用旺火蒸15分鐘左右即熟。
白菜包子的簡單做法
食材準備
豆腐干50克，白菜末100克，發(fā)面皮200克，鹽3克，雞粉6克，味精2克，香油15毫升，姜末15克。
方法步驟
1.豆腐干切碎；白菜末用鹽腌好洗凈擠干，加豆腐干、姜末和其他調(diào)料拌勻。
2.取一面皮，將拌勻的餡料放入皮中央，左手托住面皮，右手捏住面皮邊緣，旋轉(zhuǎn)一周，捏成提花生坯，上籠蒸熟即可。
白菜包子的詳細做法
食材準備
面粉、豬肉末各200克，辣白菜100克，蔥花少許，雞蛋3個（取蛋清）。生抽、蠔油、鹽、香油、十三香、料酒、酵母粉各適量。
方法步驟
1.將酵母粉放入少許溫水中使其溶解；將酵母粉的溶解液倒人面粉中，加入適量的溫水，拌勻后揉成軟硬適中的面團；然后將面團蓋上濕潤的紗布放置于溫暖處讓其發(fā)酵至兩倍大。
2.豬肉末放入碗中，加入蔥花、蛋清和剩余調(diào)料，朝一個方向攪拌上勁；辣白菜洗凈切末，放入豬肉末中，持續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。
3.將發(fā)酵好的面團放在案板上充分揉勻后再揉搓成條狀，分成小劑子。
4.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入餡料后捏成包子生坯，將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。
5.將餳好的生坯放入蒸鍋中，旺火足汽地隔水蒸約15分鐘后關(guān)火，燜約3分鐘后取出即可。
小貼士
白菜中含有豐富的膳食纖維，能起到潤腸、促進排毒的作用，對腸癌有良好的預(yù)防作用。此外，白菜還含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常食用，有很好的護膚和養(yǎng)顏功效。
蝦皮白菜包子的做法
食材準備
小白菜50克，雞蛋1個，面粉100克，蝦皮適量。
方法步驟
1.面粉加水和勻，做成包子皮。雞蛋在碗中打散。
2.油鍋燒熱，放入蝦皮炒香，再將蛋液倒入攪碎炒熟。小白菜洗凈切末，擠出水分，放入蝦皮雞蛋中。將餡料盛入碗中，制成包子餡。
3.將餡料包入面皮中，上籠蒸15分鐘至熟即成。
