酒其實(shí)與生產(chǎn)地的文化氛圍尤其是飲食文化相關(guān)性非常大，我是茅臺(tái)鎮(zhèn)人，是一個(gè)白酒行業(yè)從業(yè)者更是一名白酒愛好者。以前以為愛好這個(gè)原因曾經(jīng)走街串巷到全國各地收購過老酒，所以對(duì)白酒與飲食文化略有一些了解。就拿茅臺(tái)酒來說，他那種濃郁的醬香風(fēng)格其實(shí)就是深受當(dāng)?shù)匚幕娘嬍澄幕挠绊?，因?yàn)槊┡_(tái)和四川重慶一樣同屬南方，但是茅臺(tái)的飲食沒有成都那么火辣，菜品相對(duì)傳統(tǒng)川菜口味略輕，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候也是屬于比較潮濕那種，為了排出身體的濕度，所以在比較上就需要醬香白酒這種滋味復(fù)雜，而且是具有濃郁香氣香味的酒，但是四川例如成都這些火鍋就比較流行了，所以對(duì)酒的口感要求就沒有那么重了，如果火鍋也重白酒也重拿身體就受不了。所以四川和重慶的酒開始就有輕微的走向清淡路線，或者說是清爽路線。
至于說北方的酒，在北方氣候相對(duì)干燥，不需要排濕而且飲食就是比較清淡的。所以白酒也是清淡路線，但是有一個(gè)白酒簡單的適應(yīng)辦法。那就是到一個(gè)地方多多吃點(diǎn)東西就習(xí)慣了。
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