隨著冬季的到來，很多人開始抱怨自己常常“手腳冰涼”、“畏寒怕冷”。殊不知，這并非穿戴上厚厚的鞋子和手套就能夠解決的問題，拒絕在冬天“縮手縮腳”，還要從我們自身的營養(yǎng)想辦法。
在中醫(yī)養(yǎng)生的理論中，冬季乃萬物閉藏的季節(jié)，萬物都在潛藏陽氣，以待來春。而人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發(fā)生變化。這時，血管收縮、血液回流能力減弱，使得手腳（特別是指趾末端）血循環(huán)不暢，從而導(dǎo)致手腳冰涼，而這樣的情況大多發(fā)生于女性以及腦力勞動者、懶言少動人群中，而合理調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對改善手足易冰涼，提高人體耐寒力和免疫功能是十分必要的。
攝入充足熱量——充盈你的防寒燃料庫
在冬季低溫的環(huán)境中，為了維持體溫在正常的范圍內(nèi)，除了通過保暖的衣褲減少身體熱量散失的速度，我們的機體內(nèi)部也在不斷地消耗熱量來維持體溫的恒常。所以，就需要攝入足量的含有碳水化合物和脂肪、蛋白質(zhì)這三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的食物，以保證能量的充足。其中，蛋白質(zhì)的供給量以占總熱量的15～17%為宜，尤其不可忽視對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝取，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。而各種谷物、粗雜糧和薯類，不僅能提供豐富的碳水化合物以保證熱量的持續(xù)釋放，也是膳食纖維的良好來源，需在一日三餐中保證合理攝入。
進食多種蔬果——獲取必要微量元素
冬天是蔬菜和水果的淡季，種類和數(shù)量較為單一，部分人群容易因蔬果攝入不足而導(dǎo)致維生素缺乏。例如，缺乏維生素C時可導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血、毛囊角化或皮下淤斑等癥狀。其防治方法首先應(yīng)擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些紅薯、胡蘿卜、南瓜、番茄等紅色食物以及西蘭花等，它們均富含維生素C，以及可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的類胡蘿卜素，有助于增強呼吸系統(tǒng)的免疫力，減少感冒發(fā)生的幾率。此外，冬季寒冷，會影響人體的營養(yǎng)代謝，使各種微量營養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加，因此，還應(yīng)及時補充含有鈣、鐵、鎂、鋅、銅、鉀、鈉等的食物及營養(yǎng)補充品。
搭配有助血液循環(huán)和能量代謝的食物
芝麻、菠菜、花生、豆腐、木耳，以及大蒜、辣椒、咖哩、胡椒、生姜等食物中，含有豐富的維生素E、維生素C和一些植物化學(xué)素，對血液循環(huán)有一定的幫助。而在藥食兩用食物的選擇上，適當食用些紅棗、當歸、黨參、桂圓、山藥、枸杞等，用以煲湯或烹調(diào)，有益于氣血和脾胃的調(diào)補，提高人體的耐寒能力。
冬季養(yǎng)生還可注意黑色食物的攝入，例如富碘的海帶、紫菜等有助于甲狀腺素正常分泌，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，有助于抗冷御寒。而黑豆、黑芝麻、黑米等紫黑色食物，不僅因含有豐富的花青素，可以抗氧化，維護微循環(huán)，而且在中醫(yī)來講也是益氣活血的補腎食物，適宜在冬季適當增加食用。
另外，據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：桔子皮里的橙皮甙有軟化血管的作用，這種柑桔提取物制成的補充食品可改善手腳冰涼的癥狀。因此，在烹調(diào)中適當?shù)厥褂藐惼?，或在制作新鮮果汁時加入少量橘子皮或檸檬皮，于料理機中打碎一起飲用，可補充一些柑桔提取物，有利于心血管的健康。
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