健康功效：

鱸魚(yú)：補(bǔ)肝、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

鱸魚(yú) 相克食物	蔥 相克食物
姜 相克食物	料酒
鹽	蒸魚(yú)豉油

菜譜做法：

• 1.活鱸魚(yú)，去鱗去腮去臟，洗凈血污

• 2.兩面打花刀，以鹽、料酒、蔥姜里外抹勻、腌漬片刻

• 3.裝盤(pán)，魚(yú)身抹少許油（或蓋幾片火腿），盤(pán)中灑少許料酒，魚(yú)身下墊姜片、蔥段，上燒熱的蒸鍋蒸約15分鐘

• 4.切大量蔥姜絲備用

• 5.蒸好的魚(yú)去掉雜料，裝入新盤(pán)，淋上蒸魚(yú)豉油，蔥姜絲、辣椒段均勻擺在魚(yú)身上，起鍋燒熱油，淋至魚(yú)身即可

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