家居生活中，有人講究床擺放的“風(fēng)水”。
可是，餐飲人，您注意過自家餐廳陳設(shè)品的擺放嗎？
室內(nèi)陳設(shè)也是餐飲空間非常非常重要的一方面。
色彩設(shè)計(jì)對(duì)餐廳的重要性，您還記得嗎？（參考文章90%的餐飲人都忽略了色彩設(shè)計(jì)對(duì)餐廳的重要性?。?/p>
如何用燈光設(shè)計(jì)打動(dòng)顧客，您還記得嗎？（參考文章餐廳如何用燈光設(shè)計(jì)打動(dòng)顧客？）
今天小編和餐飲人分享餐飲空間設(shè)計(jì)的另一重要組成部分——室內(nèi)陳設(shè)。新技能get起來。
德國(guó)哲學(xué)家黑格爾說，建筑是凝固的音樂。而室內(nèi)陳設(shè)就像是讓這幢建筑中富有生命力和靈感的孩童。室內(nèi)陳設(shè)作為餐廳空間設(shè)計(jì)的重要組成部分，也是整個(gè)設(shè)計(jì)空間必不可缺的元素。
陳設(shè)品分類
陳設(shè)品的范圍極其廣泛，一般可分為裝飾性陳設(shè)品和功能性陳設(shè)品。
裝飾性陳設(shè)品：工藝品、書法、繪畫、雕刻物、陶瓷、紀(jì)念品和觀賞植物等，具有濃郁的藝術(shù)情調(diào)和裝飾效果。
功能性陳設(shè)品：餐具、桌布、容器、花瓶、窗簾、燈具等，強(qiáng)調(diào)造型和色彩，兼有功能性和觀賞性。
如果餐飲空間中沒有陳設(shè)品，就好像一位畫家沒有“文房四寶”。
陳設(shè)品意義
為顧客構(gòu)筑精神空間▼
越來越多的餐廳重視形象升級(jí)，為顧客打造高顏值的空間。越來越多的顧客也變得“挑剔”，在美食（物質(zhì)）滿足之外，更注重精神享受。室內(nèi)陳設(shè)則是展示餐飲空間文化的一面鏡子，有助于渲染其氛圍和藝術(shù)感染力。室內(nèi)陳設(shè)，從字畫、雕塑、工藝品等，成為顧客享受精神空間的主要杠桿。只要給顧客這根杠桿，就能幫你挑動(dòng)整個(gè)利益鏈。
吸引顧客食欲▼
餐飲空間是人們就餐之處，應(yīng)使人感覺干凈、整潔、寧?kù)o。陳設(shè)品的布置，有助于提高顧客食欲。古有“望梅止渴”，今有“望物欲食”。好的室內(nèi)陳設(shè)是一項(xiàng)增值服務(wù)，不但可以愉悅顧客的心情，還能夠吸引顧客食欲。比如優(yōu)雅舒適餐桌布置，在點(diǎn)餐的位置或者等待區(qū)域放一些吸引顧客食欲的美食掛畫。
豐富室內(nèi)的層次感▼
室內(nèi)陳設(shè)對(duì)餐廳空間層次有再創(chuàng)造的效果，對(duì)整個(gè)餐廳空間起到畫龍點(diǎn)睛的點(diǎn)綴作用和輔助作用，稱“二次裝飾”。室內(nèi)陳設(shè)，如家具、織物、藝術(shù)品、綠化植物等。利用這些陳設(shè)品的不同擺放、樣式和色彩等，可以塑造出空間層次感。
展現(xiàn)餐廳獨(dú)特性▼
每一個(gè)餐廳都有其特別的地方，即使主題相似，設(shè)計(jì)風(fēng)格也不同，大到門面設(shè)計(jì)，小到菜單設(shè)計(jì)。不一樣的陳設(shè)帶來不一樣的空間設(shè)計(jì)。比如，多數(shù)“80后”餐廳，通過陳設(shè)品電視機(jī)、縫紉機(jī)、玩具等傳達(dá)主題。餐廳陳設(shè)品的作用，除良好的觀賞效果外，能夠強(qiáng)化室內(nèi)環(huán)境的性格品質(zhì)，烘托出某種特定的氛圍。
陳設(shè)品的種類、色彩和材質(zhì)豐富，好的陳列設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)與餐廳的大環(huán)境相協(xié)調(diào)，既不能喧賓奪主，又不能無足輕重，以少而精為原則，注重其美感價(jià)值。話不多說了，看餐廳陳設(shè)如何布置。
陳設(shè)品布置
主題明確▼
由于陳設(shè)品的不同、大小不同、風(fēng)格不同，對(duì)餐廳的空間氣氛起到極其重要的作用。陳設(shè)品的選擇和使用要根據(jù)餐廳整體的設(shè)計(jì)風(fēng)格相匹配，與餐廳整體構(gòu)思立意相呼應(yīng)。
中餐廳的陳設(shè)品▽
中式餐廳體現(xiàn)的是中國(guó)深厚博大的文化，注重用餐的情調(diào)，講究禮節(jié)。在風(fēng)格古樸的餐廳內(nèi)，字畫、古董、陶瓷和古舊家具等是最好的藝術(shù)陳設(shè)品；在傳統(tǒng)風(fēng)格的中式餐廳中，中國(guó)的青銅器、漆藝、彩陶以及書畫都是最佳的裝飾品。
西餐廳的陳設(shè)品▽
西餐廳注重環(huán)境格調(diào)和高雅。陳設(shè)品設(shè)計(jì)講究環(huán)境的幽雅，常常運(yùn)用的陳設(shè)品是燭光、鋼琴、紅酒、歐式掛件等。
快餐廳的陳設(shè)品▽
快餐廳的陳設(shè)品應(yīng)該突出線條簡(jiǎn)潔、色彩明快，如具有現(xiàn)代風(fēng)格的掛畫、季節(jié)性很強(qiáng)的茶花、隨時(shí)可以方便更換的桌布、裝飾品等。
風(fēng)味餐廳的陳設(shè)品▽
在主題風(fēng)味餐廳中，可以選用具有濃郁地方特色的裝飾藝術(shù)品，如潮洲菜館可擺飾大型的潮洲木雕和貼金畫銀的木雕裝飾物；如民族特色菜的餐館擺設(shè)些民間工藝品；如刺繡、編藝、蠟染、剪紙等。
與室內(nèi)環(huán)境相融合▼
選擇陳設(shè)品的類型，應(yīng)注意與墻面、臺(tái)面及各類室內(nèi)構(gòu)件的組合和搭配，剛中有柔、虛中有實(shí)，與室內(nèi)環(huán)境相互烘托。如，長(zhǎng)方形的餐桌，瓶花的插置宜構(gòu)成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。
注重陳設(shè)品的造型和色彩▼
陳設(shè)品的造型和色彩，使其與室內(nèi)色彩協(xié)調(diào)，又成為室內(nèi)的點(diǎn)綴。以視覺而言，粗紋理往往給人以粗獷的感覺，細(xì)紋理則給人以光潔文靜的感覺，兩者的裝飾效果截然不同。為了如，用光潔的物品配以粗糙的織物，而粗糙的物品則配以光滑的織物。
綠化植物陳設(shè)品▼
綠化植物陳設(shè)是餐飲空間設(shè)計(jì)必不可少的一個(gè)組成部分。植物不僅可以協(xié)調(diào)人與環(huán)境的關(guān)系，可以建立相對(duì)獨(dú)立性的私密空間。
花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。不同燈光下，綠化植物呈現(xiàn)不同的效果。在暗淡燈光下的晚宴，若采用紅、藍(lán)、紫等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。若用于午宴，會(huì)顯得熱烈奔放。
陳設(shè)設(shè)計(jì)是構(gòu)成餐飲空間品牌文化的重要元素，也是表現(xiàn)餐廳獨(dú)特性的方式之一。做一個(gè)有故事的餐飲空間，每一件微小的陳設(shè)品都是推動(dòng)者和把關(guān)者。
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