糖醋里脊是一道非常受歡迎的菜肴，不管是在家里還是在酒店，餐館都非常常見，其制作方法也是相對(duì)簡(jiǎn)單，下面我就來給你分享一個(gè)比較家常的做法。

配方

主料：豬里脊肉1斤。

輔料：色拉油800克（炸里脊用的），清水25克，淀粉20克、精鹽1克，白糖20克，醋20克，面粉10克，蔥段6克，紹酒12克，芝麻油8克，醬油20克。

制作流程：

1、先將里脊肉批成0.5厘米厚大片狀，再切成長3厘米寬2厘米的條狀，放入碗中，接著放入5克紹酒鹽抓勻，再放入淀粉和面粉攪拌均勻待用。

2、將醬油、剩余的紹酒、白糖、醋、剩余的淀粉和清水放一起攪拌均勻做成糖醋汁待用。

3、起鍋，倒入色拉油，待油溫?zé)亮蔁釙r(shí)，將第一步掛好糊的肉塊放入鍋中炸1分鐘撈出。

4、待油溫升至七成熱時(shí)，復(fù)炸1分鐘，撈出瀝干油。

5、在鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸炒出香味，放入炸好的肉塊，迅速將第二步調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，翻炒均勻。

6、待芡汁均勻地包住肉塊時(shí)淋上麻油即可出鍋裝盤。

這樣道酸甜味美，色澤紅亮，外酥里嫩的糖醋里脊就做好了，在家就可以做。