全國如此眾多的餐飲商家支付的稅款里，是不是也該劃出一部分來研發(fā)餐飲泔腳的回收呢？畢竟能煉出一年300萬噸油的泔腳是個大污染源，倒到哪條大江大河都可能造成嚴(yán)重的富營養(yǎng)化。
據(jù)武漢工業(yè)學(xué)院何東平教授估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200萬~300萬噸。按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，主要危害物之一黃曲霉素更是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。但專家判定徹底禁絕需10年。（報道詳見星島晨報A06版）
國家食品藥品監(jiān)督管理局于18日下發(fā)嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的緊急通知，要求各地迅速組織督查。不過細(xì)讀通知，才發(fā)現(xiàn)如果哪家餐館用“地溝油”，情節(jié)嚴(yán)重的，也不過就是吊銷餐飲服務(wù)許可證而已。有門道的餐飲企業(yè)大可花點(diǎn)小錢另辦一張?？窟@道緊急通知真能把地溝油禁絕嗎？如果不能治本，那么有沒有別的辦法可以禁絕這一怪相呢？
地溝油從何而來？媒體披露，主要來自泔腳。但老百姓平時燒菜放油有限，好多人家燒菜時開著排油煙機(jī)，大半個月也湊不滿一杯油，小區(qū)地溝里油量自然更有限。地溝油販子集中撈油的地方大都是餐飲店門后的地溝。餐飲老板們既是地溝油的主力買家，更是地溝油原料的主力供應(yīng)者。
油多雖然有害顧客健康，容易導(dǎo)致顧客高血脂、脂肪肝，但油多的食物口感好、色相佳，商家自然是要大用特用的，算算成本，當(dāng)然買地溝油比較上算。要讓商家改變這一偏好，首先是強(qiáng)化商家責(zé)任，商家必須在賺錢的同時對環(huán)境負(fù)責(zé)，必須承擔(dān)起餐飲點(diǎn)污水的集中排放責(zé)任，誰往地溝倒油，誰就該進(jìn)職能部門的黑名單。
更重要的是，全國如此眾多的餐飲商家支付的稅款里，是不是也該劃出一部分來研發(fā)餐飲泔腳的回收呢？畢竟能煉出一年300萬噸油的泔腳是個大污染源，倒到哪條大江大河都可能造成嚴(yán)重的富營養(yǎng)化，就算禁絕了地溝油，泔腳還在溝里，難道不是更大的生態(tài)災(zāi)難嗎？A03c
